Les secrets de la cuisson de délicieuses tartes aux cerises

Les plus délicieux sont les gâteaux aux fruits et aux fraises pour vous aider. Vous pouvez faire cuire des gâteaux avec des cerises de n'importe quelle pâte et les faire cuire au four, dans la mijoteuse, au micro-ondes et même dans une poêle à frire. Pendant la cuisson, les ménagères sont confrontées à un problème de débit et de brûlure ultérieure du jus. Vous pouvez éviter cela en utilisant certains secrets. Nous vous proposons donc une sélection des meilleures tartes aux cerises.

Préparation du rembourrage

Cerise pour le remplissage doit être soigneusement lavée et, si nécessaire, retirée des os. Faites-le à la machine ou à l'ancienne, avec une épingle. Si vous cuisinez des gâteaux avec des cerises congelées, vous devez les décongeler.

La prochaine étape est une question de goût pour tout le monde.

Pour éliminer l’acidité des cerises et éviter que le jus ne coule pendant la cuisson, les cuisiniers vous conseillent de verser le sucre que vous aurez goûté, de le laisser reposer pendant une demi-heure, de le mettre au feu et de le faire bouillir pendant 10 minutes.à feu doux.

Après la reprise: utilisez des baies pour les galettes et laissez le sirop tremper le gâteau ou faire des boissons. S'il n'y a pas de temps à perdre, vous ne pouvez pas vous leurrer et prendre la confiture comme garniture.

Recette de tartes aux cerises au four

Recette pour ceux qui aiment la pâte à la levure et qui n’ont aucun problème avec sa préparation:

1. Mélanger une demi-tasse d’eau et de lait( leur température devrait être un peu plus chaude que vos mains, mais pas plus chaude pour que la levure ne bouillonne pas)et élevé 3 c.levure( besoin frais 25 grammes.).
2. Sucre avec de la farine, 1 c. À soupe., Est ajouté au voisinage.lchaque ingrédient.
3. Mélanger soigneusement, en laissant le mélange dans un endroit chaud pendant une demi-heure.
4. Une fois le délai écoulé, 2 c.lsucre, conduire un œuf, 3 c.lhuile de tournesol, tamiser 2,5 c.farine et un peu de sel.À partir du mélange obtenu, pétrir la pâte sans coller, mais en même temps obéissante et douce.
5. La pâte finie est roulée en un pain, placé dans un bol saupoudré de farine, recouvert d'une serviette de table et laissé se réchauffer pendant 40 minutes.
6. Une fois le temps écoulé, la pâte est découpée en 12 koloboks, qui forment ensuite des petits pains épais.
7. Certaines cerises sont placées sur chaque cercle( environ 0,6 kg de cerises sont nécessaires en général; environ 1 cuillère à soupe de sucre, en fonction de l’acidité des cerises), environ une demie.sucre, amidon( un quart de cuillère à café), qui épaissit le jus et ne permettra pas à ce qu'il coule.
8. Former une galette et l'envoyer sur une plaque à pâtisserie avec un joint à une distance de 1,5 cm les uns des autres.
9. Laisser reposer les galettes sur la plaque à pâtisserie pendant une demi-heure, puis avec un pinceau, couvrir d'un œuf battu et laisser chauffer à 180 ° C pendant 20 à 25 minutes.

Le temps de cuisson des tartes aux cerises à la pâte à la levure dépend de votre assiette; le processus doit donc être contrôlé.

Tartes Vers le Bas

Pour faire des tartes douces aux cerises et des cerises aérées, vous devez prendre une recette de kéfir:

1. Chauffez légèrement le kéfir( 1 c. À soupe), versez l'huile végétale( une demi-tasse), ajoutez une cuillère à soupe, la même quantité de sel et mélangez.
2. Tamiser la farine( 0,5 kg) dans un récipient séparé et mélanger avec de la levure( 1/2 sac sec).Si vous utilisez de la levure vivante, vous devez d’abord la dissoudre dans de l’eau chaude.
3. Versez le mélange de kéfir dans la masse de farine, pétrissez la pâte et laissez-la reposer pendant 40 minutes au chaud.
4. Pendant ce temps, préparez le remplissage. Il faudra environ 0,5 kg de cerises.
5. Former une "saucisse" à partir de la pâte finie et la couper en plusieurs petits morceaux, à partir de laquelle vous devriez ensuite rouler les gâteaux.
6. Mettez le sucre et les garnitures sur les cercles, pincez les bords pour former une tarte et envoyez-le sur la plaque à pâtisserie pendant 20 minutes pour qu'il se repose.

Pour éliminer le jus obtenu, au lieu de l'amidon, vous pouvez utiliser un mélange de farine et de chapelure que vous devez absolument dormir.

Galettes de cerises dans une casserole

Généralement, elles cuisent des tartes aux cerises au four. Mais si ce n’est pas là, vous pouvez utiliser une poêle à frire:

1. 0,4 litre de kéfir, 2 œufs, un peu de sel, 80 g de sucre sont combinés dans un récipient profond et bien mélangés.
2. Dans un récipient séparé, combinez 2 g de soda avec de la farine tamisée( 0,7 kg), ajoutez-la par portions à la masse de kéfir et pétrissez la pâte. Il doit être obéissant et doux.
3. Laissez la pâte de côté pendant une demi-heure et pendant ce temps, préparez une garniture contenant 0,8 kg de cerises.
4. Table saupoudrée de farine, étalez dessus la pâte finie, divisée en petites boules et roulée sur des gâteaux.
5. Mettez la garniture et un peu de sucre sur chaque pain plat, attachez bien les bords.
6. Chauffez le beurre dans une poêle, trempez-y les galettes et faites-les frire jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

Des tartes prêtes à l'emploi étalées sur une serviette pour éliminer l'excès de graisse et servies à la table.

Gâteaux feuilletés aux cerises

Ce que seules les recettes ne permettent pas de faire des tartes aux cerises. Pensez à la possibilité de faire de la pâte feuilletée, faite à la bière. Le résultat vous plaira: non seulement un goût incroyable, mais également une croûte croustillante.

Préparation:

1. Tamisez la farine dans une quantité de 0.6 kg à l'aide d'une colline. Râpez 0,45 kg de margarine, étendez-le et roulez-le dans la farine, puis frottez-le soigneusement pour en faire une chapelure. Verser 1 cuillère à soupe.bière( prendre des variétés légères) et pétrir la pâte avec une cuillère. Dès que la pâte n'est plus collante, elle est roulée dans un bol et envoyée au réfrigérateur pendant 2 heures.
2. Lorsque le temps est écoulé, ils retirent la pâte et continuent à pétrir à la main jusqu'à ce que le caractère collant disparaisse, en ajoutant de la farine par portions( environ 0,2 kg).
3. La pâte finie n’est pas finement laminée ni découpée en fragments carrés.Étendre la garniture de cerises sur chacune d'elles( environ 3 c. À soupe de cerises), verser la moitié d'une c.sucre et amidon. Fixez les bords de manière à ce que les gâteaux soient de forme triangulaire ou carrée. Les trous supérieurs sont percés( cela empêchera la pâte de se fendre pendant la cuisson) et seront envoyés pendant 30 à 40 minutes.dans un four chauffé à 180º.

Si vous avez des questions pendant la préparation des tartes aux cerises, la vidéo vous aidera à le comprendre. En utilisant les recettes proposées, vous pouvez cuisiner pour vos proches de délicieux gâteaux fourrés aux cerises selon toutes les règles.