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La bouillie de blé est un produit très utile et peu utile. Pour le rendre savoureux, vous devez connaître quelques secrets de sa préparation. Nous avons préparé les meilleures recettes pour vous aider à cuisiner un plat très savoureux de céréales de blé.
Caractéristiques des céréales de blé
Le gruau de blé est un blé dur( broyé, broyé) à gros, petit ou moyen grain. Sa composition chimique est très riche: Vitamines
- ( groupes B, A, E, F, etc.).
- Minéraux( magnésium, iode, zinc, calcium, phosphore, etc.).
- Protéines( 16 g), lipides( 1 g), glucides( 70 g).
La teneur moyenne en calories de la bouillie de blé sur l'eau est de 330 kcal.
La bouillie de blé est un véritable réservoir de nutriments. Son utilisation contribue donc à la restauration de la microflore dans l'intestin, à l'amélioration du métabolisme, à la normalisation de l'équilibre acido-basique dans le corps et à la réduction du taux de cholestérol.
En cuisine, ces céréales sont utilisées pour préparer des plats principaux et secondaires, des salades, des tartes, des ragoûts, etc. Le plus souvent, les céréales servent à préparer du porridge à base d'eau, de bouillon et de lait. Il peut être salé, épicé ou sucré.Vous trouverez ci-dessous les meilleures recettes pour cuire la bouillie de blé en tant que plat principal ou accompagnement de poisson / viande / boulettes de viande.
Quelle que soit la recette choisie, il est recommandé de laver les grains avant la cuisson, ce qui aidera à éliminer l'excès d'amidon et de divers contaminants.
sur l'eau
La recette de la bouillie de blé sur l'eau est assez simple. C'est une méthode universelle de cuisson des céréales. Le plat sera une excellente option pour le petit déjeuner, le déjeuner ou le dîner. De plus, vous avez besoin d’un minimum d’ingrédients pour la cuisson.
Comment faire cuire la bouillie de blé sur l'eau? Avant de cuisiner, vous devez décider de la consistance désirée du produit fini.
Si vous avez besoin d’une consistance visqueuse et aqueuse, vous aurez besoin de 4 tasses d’eau pour cuire 1 tasse de céréales, en fonction du goût. Il n'est pas nécessaire d'attendre au préalable de l'eau bouillante, il suffit d'ajouter tous les ingrédients dans la casserole et de remuer de temps en temps pour ne pas brûler. Après ébullition, réduire le feu et cuire jusqu'à ce que vous soyez prêt. Les grains devraient gonfler et devenir mous, cela prend en moyenne 40 à 50 minutes. Après la cuisson, vous pouvez ajouter de l’huile d’olive, des carottes et des oignons, des légumes verts, etc., au goût
Comment cuire une bouillie de blé dans de l’eau friable? Si vous préférez la texture friable du produit fini, alors pour la cuisson, prenez de l'eau et du gruau dans un rapport de 3: 1.Mettez les ingrédients dans une casserole, salez et / ou ajoutez du sucre et mettez le feu. Ne pas couvrir avec un couvercle. Après ébullition, attendez que les céréales deviennent égales à l’eau( au bout de 10 minutes environ) et ajoutez 50 g de beurre. Faites bouillir à feu doux pendant 10 minutes supplémentaires et éteignez le feu. Couvrir et laisser les grains insuffisamment gonflés gonfler pendant 40 minutes maximum.
La bouillie de grain sombre et de gros grain traité sera plus friable que de claire et de fine.
Pour obtenir une consistance dense et épaisse, il est nécessaire de réduire les proportions d'eau à 2 verres par 1 tasse de céréales. Mais il ne faut pas oublier que les grains dans ce cas s'avéreront insuffisamment cuits et, par conséquent, durs et que la masse totale s'avérera plutôt sèche. Mais cette méthode de cuisson a ses avantages, car le produit économise des substances plus précieuses.
Après la cuisson, le porridge dans l'eau peut être servi avec: fruits secs
- fruits
- ;Crème
- ;Baies
- ;Sauce
- ;
- viande / poisson et autres produits.
Lait
Cette méthode de cuisson est parfaite pour le petit-déjeuner ou pour nourrir un enfant. Il est préférable de choisir des céréales de taille moyenne, afin que le porridge soit tendre et moelleux. Pour la cuisson, ajoutez 3 tasses de lait, 2/3 tasse de céréales, du sel, du sucre dans la casserole et laissez cuire jusqu'à ce que vous soyez prêt( en moyenne une demi-heure après la cuisson).Ajouter du beurre au produit fini.
Pour rendre le plat plus savoureux, ajoutez des raisins secs, des abricots secs, des poires, des tranches de fraises fraîches, des bananes, etc. au porridge. Il s'est avéré que le plus nutritif, riche et savoureux est préférable de faire cuire la bouillie de blé sur le bouillon. Bouillon de poulet - idéal pour ce type de céréales. Pour le faire bouillir, il faudra: de la viande de poulet
- .
- Eau.
- Sel.
- Pepper.
- Feuille de laurier.
Il est recommandé de prendre les proportions de viande de poulet et d'eau dans un rapport de 1: 2.Ce bouillon deviendra plutôt saturé, savoureux et pas trop gras. Mettez tous les ingrédients dans une casserole et faites cuire jusqu'à ce que la viande soit complètement cuite. Le temps de cuisson dépend de la quantité de viande et d'eau.
Plus la viande est cuite longtemps, plus le bouillon sera riche.
Après cela, retirez le poulet et ajoutez les céréales au bouillon, dans un rapport de 1: 3.Le goût des céréales de blé se marie parfaitement avec les carottes et les oignons rôtis. Par conséquent, pendant que le porridge cuit, vous devez le faire frire. Pour 1 tasse de céréales, 1 oignon et 1 carotte de taille moyenne suffiront. Ils doivent être nettoyés, lavés, coupés / frottés et rôtis à l'huile de tournesol à feu moyen jusqu'à ce que le brun doré clair apparaisse. Ajoutez ensuite à la bouillie et mélangez. Servir la viande cuite avec le plat préparé.
N'oubliez pas de remuer constamment le porridge pendant la cuisson pourla croupe absorbera uniformément l'eau et ne brûlera pas.
Dans le multi-cuiseur
La bouillie de blé dans le multi-cuiseur est l’un des moyens les plus simples de cuisiner. Après tout, l'hôtesse n'a pas besoin de contrôler l'ébullition, la préparation du produit, d'intervenir. Pour cette raison, beaucoup de temps libre apparaît et vous pouvez faire vos propres affaires. Outre le fait que la cuisson du porridge ne nécessite pratiquement pas la participation de l’hôtesse, la céréale est donc très savoureuse, tendre et moelleuse.
Les céréales de blé dans une eau à plusieurs variables nécessitent les mêmes proportions que lorsqu'elles sont cuites dans une casserole. Pour obtenir une consistance moyenne non liquide et non épaisse, 1 tasse de céréales nécessite 3 verres d'eau( il doit être chaud, sinon l'appareil devra passer plus de temps à chauffer le liquide).Mettez les ingrédients dans le bol multicuiseur, ajoutez le sel / sucre, beurre. Si désiré, ajoutez des carottes râpées et des oignons hachés. Fermez le couvercle et réglez-le sur le mode de fonctionnement approprié. En fonction du modèle, vous pouvez le nommer «Céréales», «Kashi», «Multipovar», «Bouillie de lait», etc. S'il n'y en a pas, le «Ragoût» conviendra à la cuisson des céréales,"Langueur", "soupe".Le temps de cuisson moyen est d'une demi-heure. Pour rendre la croupe plus gonflée et plus douce, vous ne pouvez pas l'ouvrir immédiatement, mais laissez-la infuser pendant 20 minutes supplémentaires. La bouillie dans la mijoteuse est friable et juteuse.
De la même manière, dans une mijoteuse, vous pouvez préparer du porridge dans du lait, du bouillon. Pour le goût, vous pouvez ajouter diverses épices, épices: cannelle, basilic, cardamome, curry, paprika, laurier, vanille, gingembre, verts et plus.
Vous savez maintenant comment cuire une bouillie de blé dans de l'eau, friable, fine ou épaisse, avec quels ingrédients cette céréale est le mieux associée et avec laquelle elle peut être servie comme produit fini. Choisissez votre recette préférée et commencez à cuisiner ce plat utile et très savoureux.
