car aucune soupe ne peut être comparée avec un goût riche. Cependant, la procédure de préparation du "plat royal" prend beaucoup de temps, dont la moitié doit être consacrée à la préparation de légumes. La station-service Borschche pour l’hiver avec des betteraves n’aidera pas les ménagères une fois. Cela réduira le temps de cuisson de moitié et le bortsch conservera tous ses goûts. Le caractère unique de la vinaigrette réside dans le fait qu'il ressemble beaucoup à la salade. Les betteraves croquantes aux tomates douces remplaceront facilement la vinaigrette. Après avoir ouvert un pot d'un tel délicieux en hiver, vous pouvez l'utiliser comme garniture pour n'importe quelle bouillie ou purée de pommes de terre.
Pendant la cuisson, les légumes juteux laissent suffisamment de jus pour ne pas ajouter d’eau à la vinaigrette. En ce qui concerne les épices, l’ail, le poivre et d’autres épices sont placés directement dans la soupe, si la prescription ne les contient pas dans la vinaigrette.
Ravitaillement en carburant Borshchaya Pour préparer 2 litres de carburant Borshvaya pour le ravitaillement en hiver avec des betteraves et du vinaigre, il vous faut:
- 0,5 kg d'oignons et de carottes;
- pour 0,4 kg de poivron( doux) et de tomates;
- betteraves - 1 kg.
Préparez les légumes:
- Oignon coupé en cubes( si gros oignon ou demi-rondelles - petit et moyen légume).
- Laver les carottes, retirer la pelure avec un coupe-légumes et les râper.
- Coupez les poivrons en deux, retirez les graines et émiettez-les en fines lanières.
- Laver les betteraves, couper la couenne et les râper.
- Coupez les tomates en deux et coupez la tige et le noyau dur( s'il en existe un).Émietter en cubes.
Si le temps le permet et si vous le souhaitez, vous pouvez couper les betteraves en lanières. Cependant, il convient de noter que dans ce cas, le temps de cuisson devrait être légèrement augmenté( 10 minutes minutes).
Mettez tous les légumes coupés dans le chaudron dans lequel ils seront cuits. Il est temps de commencer la marinade. Dans un bol séparé, mélanger 3 c.lsel et 1 cuillère à soupe.lsucreAjouter le vinaigre( 40 ml) et l'huile( 70 ml).
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Versez la solution dans un chaudron commun pour couper les légumes hachés et bien mélanger. Mettez-le sur le feu et laissez mijoter à feu moyen, sans faire bouillir, pendant 20 minutes. Pendant ce temps, les légumes sont saturés de marinade. 
Après 20 minutes, quand il reste suffisamment de jus, porter la vinaigrette à ébullition. Réduire le feu et laisser mijoter à feu doux sous le couvercle fermé.
Si, après le délai spécifié, les légumes( en particulier les betteraves) sont encore solides, faites cuire la vinaigrette jusqu'à ce qu'elle soit complètement préparée.
Pendant que le blanc est languissant, stérilisez les pots. Il est pratique d’utiliser des récipients d’un volume d’un demi-litre. Toutefois, si vous avez une famille nombreuse, un litre suffira. Faites bouillir les couvercles en métal pendant 10 minutes
Remplissez la vinaigrette à l'huile de borsch préparée pour l'hiver avec les betteraves dans des pots et roulez-les. Mettez le chemin à l'envers et couvrez-le d'une couverture chaude. 
Lorsque la pièce est complètement refroidie, vous pouvez la stocker dans la cave.
Vinaigrette pour bortsch sans vinaigre ni oignon
Tout le monde n’aime pas l’aigreur caractéristique que le bortsch confère au vinaigre ajouté à la vinaigrette. Cette recette de vinaigrette au bortsch pour l’hiver des betteraves ne contient pas d’acide. De plus, elle a un goût particulier, car les betteraves et les carottes sont pré-frites dans l'huile.
Ingrédients nécessaires: Tomates et betteraves
- - 1,5 kg chacune;
- carotte et poivre( sucré) 1 kg chacun;Sucre
- - 1 c.l. Sel
- - 4 c.l. Huile
- - 250 g;
- 3 Lavrushka;
- 3 plots;Poivre moulu
- au goût.
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Préparation étape par étape d’un assaisonnement à la betterave pour l’hiver:
- passez les tomates dans une centrifugeuse.
- Versez le jus dans la casserole et faites bouillir pendant 20 minutes en ajoutant les épices, le sel et le sucre. Enlevez périodiquement la mousse.
- Coupez le poivron pelé dans un mélangeur ou dans un moulin à viande. Ajouter la masse au jus de tomate en fin de cuisson et laisser bouillir quelques minutes.
- Pendant que vous râpez du jus de tomate, râpez les carottes et faites-les frire dans l'huile. La betterave
- également râpée et frite jusqu'à tendreté.
- Ajouter les légumes rôtis au jus de tomate préparé.Faites bouillir jusqu'à ce que le pansement acquière la consistance désirée.
- Verser dans des bocaux et rouler.
Assaisonnement Borsch avec de la pâte de tomate
Remplissage de la purée de pommes de terre sans betteraves
Outre les blancs, qui incluent la quasi-totalité du jeu de légumes pour le bortsch, effectuez souvent des recharges universelles sans betteraves. Les recettes de ravitaillement borsch pour l’hiver sans betteraves ont plusieurs options, qui diffèrent à la fois par la méthode de traitement des légumes et par leur assortiment. Certains impliquent un traitement thermique, et dans certaines recettes, les légumes sont versés avec du sel et marinés. Ces pansements peuvent être ajoutés à une variété de soupes. Et si vous voulez cuisiner de la soupe, utilisez des betteraves fraîches.
Ainsi, pour économiser 7 litres de carburant sans betteraves, vous aurez besoin de: Tomates
- - 8 kg;Poivre
- ( rouge ou vert) - 2 kg;
- 3-4 gousses d'ail pour odeur;
- Lavrushka - 7 petites feuilles;Grains de poivre
- - 14 pcs.noir et parfumé.
Tout d'abord, les bocaux doivent être stérilisés et les couvercles pour la couture doivent être bouillis.
Ensuite, préparez le pansement:
- Lavez le poivron, coupez-le en deux, retirez la tige et sélectionnez les graines. Twist dans un hachoir à viande.
- Faire le jus de tomates en utilisant un presse-agrumes.
- Coupez l'ail avec un grand couteau pour en faire 7 morceaux.
- Versez les deux mélanges dans une grande casserole d'une capacité d'environ 8 litres. Quand il bout, recueillir la mousse et laisser bouillir à feu moyen pendant environ 15 minutes.
- Dans chaque bocal stérilisé, mettez deux tranches d'ail au fond, 2 pois de chaque poivron et 1 lavrushka.
- Déversement des déversements dans des conteneurs, enroulement et enroulement.
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Vinaigrette à partir de légumes marinés
Dans cette version de vinaigrette de cuisson pour borsch pour l'hiver sans betterave, les légumes ne bouillent pas, mais salent. Pour cette raison, ils restent frais et conservent toutes leurs vitamines.
Pour la récolte de quatre pots d'un demi-litre, vous aurez besoin de 300 g de légumes verts( persil et aneth), ainsi que des ingrédients suivants, en quantité de 500 g: poivre
- ;Carottes
- ;Tomates
- ;
- oignon;Sel
- .
Légumes préparés:
- Coupez le poivron en lanières.
- Épluchez les carottes et râpez-les.
- Hacher finement l'oignon en cubes.
- Versez l'eau bouillie sur les tomates, enlevez la peau et coupez-les en petits cubes.
- Coupez les verts avec un couteau.
- Pliez tous les ingrédients dans un grand bol, saupoudrez de sel et retournez. Laissez le bouillon pendant 15 minutes pour permettre aux légumes de faire du jus.
- Placez le pansement dans des récipients en verre et fermez les capots en nylon.
Conservez la vinaigrette au réfrigérateur dans le réfrigérateur.
Personne ne dira que la vinaigrette à l'huile de borsch faite maison pour l'hiver, avec ou sans betteraves, est beaucoup plus utile que les légumes vendus en hiver sur le marché ou en magasin. Et si vous avez encore la possibilité d'utiliser des légumes de votre jardin pour coudre, vous ne pouvez certainement pas acheter un tel chef-d'œuvre dans le magasin.À l'aide d'un pot, un borsch appétissant, parfumé et sain sera prêt en un maximum de 40 minutes.Économiser votre temps, mais ne pas économiser sur la santé.Bon appétit!
La recette originale du ravitaillement en borsch à l'ail - vidéo
