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ne pas se tromper et ne pas être déçu. Bien que ce soit un fruit commun pour diverses salades et plats d'accompagnement, il est encore plus difficile à comprendre que dans les pommes ou les tomates. Aujourd'hui, nous allons essayer de vous présenter ce cadeau de la nature et de vous informer de son choix.
Qu'est-ce qu'un avocat et avec quoi il est-il consommé?
Découvrons d'abord de quoi nous parlons, puis nous allons voir comment choisir un avocat mûr qui vous ravira avec un goût délicat et un arôme agréable et caractéristique.
Le héros de notre histoire a un autre nom intéressant - poire alligator. En effet, la forme du fruit ressemble à une poire et sa surface rugueuse est de couleur vert foncé, avec des boutons prononcés rappelant la peau de crocodile, d’où ce nom poétique. L'exotisme sauvage d'outre-mer pousse au Mexique et en Amérique du Sud, mais des espèces culturelles sont cultivées avec succès en Europe. L'Américain Perseus, qui donne un fruit étonnant, ne perd jamais ses feuilles et peut atteindre une hauteur de 20 mètres. Sa couronne a l'air luxueuse et tentaculaire.
Les avocats immatures ne vous plairont pas. C'est dur et la pulpe immature a une amertume désagréable. Le fruit mûr est doux, de texture légèrement huileuse, avec un arrière-goût sucré.C'est un ingrédient essentiel des célèbres sauces mexicaines épicées.
Si vous avez choisi par erreur un fruit non mûr, ne vous découragez pas. Nous vous expliquerons comment faire mûrir les avocats à la maison, mais voyons d’abord comment choisir le bon parmi la variété proposée en magasin.
Apprenez à bien choisir les avocats
Nous avons donc besoin d'un fruit mûr, car celui qui n'est pas mûr est presque immangeable à cause d'une amertume désagréable. Aujourd'hui, dans de nombreux magasins, un invité vert inhabituel peut être trouvé toute l'année, il n'y aura donc pas de problème de recherche. Mais avec le choix de l’instance idéale, il se pourrait bien.
Quelques conseils importants pour bien choisir votre avocat:
- Soft. Il y a un danger ici: même les poires alligator tremblantes, même si elles sont pressées, à l'intérieur, plus près de l'os, peuvent encore rester acidulées. Bien sûr, il est préférable de prendre un fruit doux au toucher, car une pierre dure n’est pas mûre. Mais au moment de choisir, faites attention aux autres signes.
- Par couleur. Le critère d'évaluation suivant le plus important est la couleur de la peau. L'avocat qui mûrit passe du vert clair au presque noir. Plus sombre - plus le fruit est mûr. Les aliments les plus clairs ne conviennent pas encore, une riche teinte verte indique que le spécimen sélectionné peut être consommé en une journée, vert foncé - immédiatement après l'acquisition, et une noirceur prononcée indique que le fruit a été vaincu.
- Selon les conditions de la coupe. Vous avez choisi un avocat souple de couleur vert foncé, mais pour le contrôle, faites attention à la tache laissée après l’élimination de la coupe. Dans le meilleur fruit, il aura une couleur jaune clair. Mais si la tache est devenue foncée et a viré au brun foncé, une poire alligator mûre se trouve devant vous.
- Selon un coup de pierre. Tout est simple: secouez doucement la copie que vous aimez près de l'oreille. Si vous entendez l'os tapoter à l'intérieur, c'est un signe certain du bon état.
Vous connaissez maintenant tous les secrets du choix de l'avocat idéal. Mais concentrons-nous sur d’autres points sur lesquels chaque hôtesse devrait avoir une idée. Par exemple, quel est le mauvais fruit trop mûr? Il devient doux et impossible à traiter, en particulier - la coupe. En outre, la pulpe d'un tel fœtus constitue un empoisonnement dangereux, car elle est souvent déjà pourrie de l'intérieur. Cela peut causer des troubles gastro-intestinaux. Mais l'immature est tout à fait possible d'acheter. Il n’est pas si difficile de mettre à la maison la condition désirée. Ceci sera discuté ci-dessous.
La couleur de la peau d'une poire alligator est un facteur déterminant lors du choix du bon fruit, mais il y a aussi quelques secrets. Procéder de la variété.Le fait est qu’il existe un avocat californien, également appelé Haas. Dans sa forme mature, il est brunâtre saturé ou même noir, auquel cas sa couleur n'indique pas une maturité excessive, mais indique au contraire un stade de maturation normal.
Eh bien, quelques mots sur la façon de peler les avocats, afin de ne pas endommager la chair. Tout dépend de l'utilisation prévue du fruit. Si c'est pour la sauce, alors il est coupé en deux, l'os est sorti et la chair est enlevée avec une cuillère régulière, grattée aux murs. Une autre chose - petits pains ou salade. Pour eux, la poire alligator doit être coupée en fines lanières, en cubes. Le fruit est soigneusement lavé, coupé, retirez l'os. Ensuite, prenez délicatement la pelure du bord supérieur et retirez-la. Les fruits pelés sont coupés au besoin.
Vous savez maintenant non seulement choisir les avocats, mais également le nettoyer pour le manger. Parlons des fonctionnalités de stockage.
Les fruits peuvent facilement survivre à la maison et cela ne prend pas beaucoup de temps. Et pourtant, comment conserver un avocat pour qu'il mûrisse? Il n'y a rien de compliqué.Mettez les fruits secs dans un endroit sombre et chaud, laissez-les pendant deux à cinq jours. Vous pouvez accélérer le processus. Le gaz d'éthylène aidera à atteindre l'objectif souhaité, et ses producteurs actifs sont des pommes ou des bananes. Mettez-les dans un sac avec des avocats et rangez-les à nouveau dans un endroit chaud, sec et sombre. La poire alligator sera prête à être utilisée beaucoup plus rapidement. Ici, peut-être, et tous les secrets de la conservation des avocats.
Ne stockez pas les fruits dans des sacs en plastique, car ils pourraient «suffoquer» et se détériorer. La meilleure option - un emballage en papier ou une boîte en carton en bois. Peut être placé dans un sac en toile.
En sachant déterminer la maturité des avocats, vous pouvez facilement choisir le fruit parfait, qui convient à la fois à la salade et à la sauce délicieuse, aux petits pains frais. Nous vous souhaitons de faire plaisir à la famille avec des avocats utiles!
