Comment faire frire les cacahuètes dans une poêle, au four et au micro-ondes

Ceux qui aiment les en-cas faits maison se demandent souvent "comment faire cuire des cacahuètes dans une poêle?".Le coût des noix dans le magasin est relativement faible, mais dans la composition, en plus des arachides elles-mêmes, il peut y avoir des additifs absolument inutiles. Par conséquent, il est préférable d'essayer de faire un mets délicat à la maison.

Comment faire frire des cacahuètes dans une casserole?

Faire frire dans la poêle - le moyen le plus rapide de manipuler les noix.À 1 kilogramme d'arachides ont besoin de 100 grammes d'huile de tournesol ou d'olive. Le processus de torréfaction est très simple:

1. Versez l'huile dans un récipient à parois épaisses et à bords hauts.
2. Allumez un grand feu( ou une cuisinière électrique chauffée à la température maximale) pendant environ une minute.
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3. Remplissez les noix et réduisez le feu au minimum( l'huile chaude maintient la température pendant longtemps, de sorte que le contenu de la poêle à frire brûle à feu vif).
4. Faire frire pendant environ 5 minutes en remuant constamment.

Les cacahuètes doivent foncer et avec une légère pression, il est facile de les diviser en deux moitiés. Pour votre confort, essayez une seule noix pour vous assurer qu'il est prêt. Puis égouttez doucement l'huile chaude. Ceux qui ne savent pas faire frire les cacahuètes dans une poêle avec du sel devraient suivre toutes les étapes ci-dessus. Le sel est ajouté aux arachides chaudes, mais après que l'huile ait été égouttée.

La torréfaction, par elle-même, améliore le goût des arachides. Mais pour des arômes supplémentaires, vous pouvez ajouter du sel avec des épices, des herbes séchées.

Étant donné qu'il est impossible de cuire des cacahuètes sans huile dans une casserole, les personnes qui surveillent leur taux de cholestérol devraient faire attention aux autres méthodes de cuisson.

Rôtir des cacahuètes au micro-ondes

Bien sûr, pour obtenir les noix «comme dans un paquet», vous devez les faire frire dans une poêle à frire. Mais si vous ne voulez pas passer beaucoup de temps à préparer des collations, vous devez apprendre à faire frire les cacahuètes au micro-ondes. Il faut immédiatement noter que les noix ne seront pas parfumées, mais que le processus de torréfaction prendra un minimum de temps.

Il faudra:

• arachides crues pelées: 500 grammes;Sel
• au goût;
• une cuillère à soupe d'huile végétale.

Versez les noix dans une casserole profonde pouvant être utilisée au micro-ondes. Saupoudrer de sel, arroser d'huile et bien mélanger. Allumez le four à 1100 watts. Le temps de cuisson total est de 7 minutes. Mais environ 5 minutes après le début de la cuisson, il est nécessaire de mélanger le contenu de la casserole pour obtenir un goût plus uniforme.

Lorsque vous faites frire des cacahuètes au micro-ondes, veillez à utiliser des récipients avec des couvercles. Les noix ont tendance à se disperser. Les arachides en coque ne doivent absolument pas être placées dans un four à micro-ondes.

Il est nécessaire de se préparer au fait que les arachides chaudes au micro-ondes n'auront pas le goût et l'odeur de rôti caractéristiques. Les noix chaudes peuvent même sembler humides. Mais en fait, sept minutes suffisent pour un traitement thermique complet du produit.

Comment cuire des cacahuètes au four?

Four - une excellente solution pour ceux qui n'aiment pas les collations grasses de la poêle et le goût des noix du micro-ondes semble trop fade. Avant de faire frire des cacahuètes au four, vous devez préparer 500 grammes de noix, de papier d'aluminium ou de parchemin huilé.

1. Chauffez la dalle à 180 ° C.
2. Étalez les noix en une seule couche sur du papier d'aluminium ou du parchemin. Sel
3. .
4. Mettez au four pendant 20 minutes.

Le four

sera également un débouché pour ceux qui ne savent pas faire frire des cacahuètes dans leur coquille. Après tout, lors de la friture dans une poêle, la coque sera simplement huilée et les noix resteront humides de l'intérieur. Augmenter le temps de friture fera brûler l'huile. Rôtir au four prendra beaucoup de temps, mais les cacahuètes deviendront odorantes, pas du tout grasses, et se décolleront facilement. Cacahuètes grillées

: avantages et inconvénients de

De nombreuses personnes qualifient les cacahuètes de «noix» et leur attribuent ses propriétés bénéfiques. Mais en réalité, la cacahuète est une culture de haricot. En conséquence, ses effets sur le corps sont plus similaires à ceux de l’utilisation des pois, des haricots et des lentilles.

Les arachides grillées contiennent 627 kcal de calories par 100 g et contiennent des minéraux, des antioxydants et des vitamines utiles pour une immunité optimale. Du fait qu’une grande quantité d’acides gras monoinsaturés( en particulier l’acide oléique) a été trouvée dans les arachides, elle peut être utilisée même chez les personnes ayant un taux de cholestérol élevé.

Peanut ne normalise le cholestérol que si elle est rôtie sans beurre.

Malgré leur teneur élevée en calories, les noix rôties peuvent être consommées par ceux qui suivent un régime méditerranéen. Le bon ensemble de produits aidera à prévenir les maladies coronariennes et à réduire le risque d'accident vasculaire cérébral. Vous pouvez également donner des collations frites aux enfants. Après tout, les arachides constituent une excellente source de protéines alimentaires et d'acides aminés nécessaires à la croissance et au développement du corps de l'enfant.

Les arachides grillées, dont les avantages et les inconvénients ont été scientifiquement prouvés, sont recommandées pour la prévention du cancer. Les arachides contiennent de fortes concentrations d'antioxydants polyphénoliques, en particulier d'acide p-coumarique. Ce composé aide à réduire le risque de cancer de l'estomac en limitant la formation de nitrosamines cancérogènes. Un autre antioxydant polyphénolique( le resvératrol) prévient les maladies nerveuses dégénératives, la maladie d'Alzheimer, les infections virales et fongiques. Le resvératrol peut également réduire le risque d'accident vasculaire cérébral en modifiant les mécanismes moléculaires des vaisseaux sanguins. La réduction de la sensibilité des capillaires aux dommages est obtenue en réduisant l’activité de l’angiotensine, une hormone systémique responsable de l’augmentation de la pression artérielle.

Bien sûr, les propriétés bénéfiques dépendent directement de la manière dont vous faites frire les arachides. Si de l'huile d'olive est utilisée comme ingrédient auxiliaire, une portion de noix rôties enrichira le corps en vitamine E. La vitamine E est l'antioxydant le plus puissant qui contribue à maintenir l'intégrité des muqueuses et de la peau et protège également le corps contre les radicaux libres nocifs.

Une portion de 100 grammes de noix rôties fournira 85% de la norme quotidienne d'acide nicotinique.

Comme tout autre produit, les arachides ont leurs propres contre-indications. En particulier, il n'est pas recommandé de donner des noix aux jeunes enfants car la probabilité de développer une réaction allergique grave est élevée. L'intolérance individuelle s'étend aux arachides crues et grillées. Par conséquent, avant de faire frire des cacahuètes dans une casserole, vous devez vérifier s'il y a une allergie. Si vous êtes hypersensible, quelques minutes après avoir mangé des noix, des symptômes tels que: vomissements

• ;
• douleur abdominale aiguë;
• gonflement de la bouche et de la gorge;
• essoufflement;
• sensation de compression.

Si les symptômes ci-dessus apparaissent, il est nécessaire d'appeler une ambulance en urgence, sinon l'utilisation d'un goûter peut être fatale.

Mais même si une personne ne souffre pas d'une intolérance individuelle, il vaut la peine de craindre un produit de qualité médiocre. Les arachides crues sont assez difficiles à stocker car elles sont très sensibles aux moisissures fongiques, en particulier à Aspergillus flavus. Ce champignon produit de l'aflatoxine: un cancérigène puissant et dangereux pouvant provoquer une cirrhose du foie et un cancer. Si vous savez comment faire griller des arachides, vous pouvez réduire légèrement le niveau de toxines. Mais le traitement thermique ne fournira pas une protection complète contre l’aflatoxine. Par conséquent, avant d'acheter un produit brut, vous devez toujours sentir et même essayer les noix. Les arachides infectées auront un goût amer particulier.

Ainsi, la recherche scientifique sur la question «les arachides grillées sont-elles utiles?» Répond avec un «oui» bien défini. En outre, le traitement thermique des fruits à coque n'améliore que la biodisponibilité des antioxydants susmentionnés.