Pommes bouillies dans le baril, pot, casserole

Les pommes trempées sont la forme la plus répandue de ce fruit. Ils sont fermés non seulement sous forme pure, mais ils ajoutent souvent du rowan, du chou, du miel et de la paille. Les fruits bien trempés peuvent être conservés jusqu'à six mois ou même jusqu'à la prochaine récolte. Auparavant, le trempage se faisait uniquement dans des fûts en bois. Désormais, les pommes délicieuses sortent des récipients en verre.

Les petits fruits sont généralement cueillis dans la recette de pommes rôties de manière à ce qu'ils soient saturés de marinade autant que possible. Les pommes des variétés tardives sont considérées comme les plus appropriées. Ils doivent être fermes, bien mûris. Si vous avez une Antonovka, une Titovka, une Pépin ou une Anis dans votre jardin, ne manquez pas le moment et assurez-vous de faire tremper les pommes de la manière indiquée ci-dessous.

Les pommes à uriner doivent être strictement protégées des zones pourries et endommagées, faute de quoi leur présence risquerait de gâcher tout le travail.

Pommes mouillées en conserve

Pour les pommes marinées en conserve, vous devez choisir 10 kilogrammes de petits fruits mûrs. Vous aurez également besoin de 200 grammes de sucre et 1 cuillère à soupe.une cuillère de sel, dilué par la suite avec 5 litres d’eau. L'arôme de ce médicament donnera les feuilles des arbres fruitiers et des arbustes le long de la poutre: groseilles, cerises, framboises, mélisse ou menthe.

Préparation:

1. Lavez les pommes entières sans retirer la tige.
2. Laver le feuillage parfumé.Laissez sécher.
3. Dans des pots stériles, des couches commencent à disposer les ingrédients. La couche inférieure de feuilles sera recouverte d'une couche de pommes. Puis à nouveau laisse sur les pommes, et encore des pommes vers le haut. Les fruits doivent être situés aussi près que possible les uns des autres.
4. C'était au tour de faire une composition pour uriner. Mélangez les proportions spécifiées d'eau, de sel et de sucre. Faites-les bouillir et laissez bouillir pendant 5 minutes. Laisser refroidir
5. Versez la marinade refroidie dans les pots. Ne pas verser les restes de la marinade, il est toujours nécessaire. Couvrir avec un morceau de tissu léger, envoyer dans une pièce bien ventilée pendant quelques jours. Pendant ce temps, les pommes absorberont une partie de la marinade, qui devrait être reconstituée. Ajouter la marinade aux bocaux. Après quelques jours, les pommes marinées commenceront à fermenter et de la mousse apparaîtra à la surface du pot, qui devra être soigneusement enlevée et jetée.
6. Fermez ensuite le couvercle en nylon et transférez-le à la cave. Après 2 mois, le fruit est prêt. Bon appétit!

Si des fruits de tailles différentes, ceux qui sont plus gros doivent être placés au fond du pot.

Les pommes trempées dans un tonneau

Les pommes trempées dans un tonneau ont un goût distinctif que les pommes trempées dans des boîtes de conserve. Pour le stockage dans un tel conteneur aura besoin de 5 kg de pommes, et plus peut être, tout dépend de la taille du baril. Comme ingrédients supplémentaires, 20 morceaux de feuilles de cassis, de raisins et de cerises seront utilisés, de la paille, 200 grammes de farine de seigle peuvent être ajoutés. Préparé pour la marinade: 250 grammes de sucre, 50 grammes de sel, 5 litres d’eau courante.

Préparation:

1. Préparez un fût en bois: lavez-le soigneusement à l'eau claire, puis faites-le cuire à la vapeur avec de l'eau bouillante.
2. Laver le fruit entier avec la queue.
3. Superposition de composants spécifiés. La première couche commence avec les feuilles et se termine avec elles.
4. Faites bouillir de l'eau, ajoutez du sel, du sucre et de la farine. Cool le. Versez les ingrédients dans le fût en haut et couvrez d'oppression. Au bout de 5 jours, le fruit fermentera et il faudra donc les déplacer dans un endroit frais.
5. Vous pouvez profiter du résultat dans un mois.

Au lieu d'un tonneau en bois, vous pouvez utiliser du métal émaillé.

Pommes trempées avec du chou

Les pommes compotées avec du chou seront infusées dans une casserole ordinaire. Par conséquent, pour 3 kg de fruits, vous devez vous procurer la quantité appropriée de vaisselle émaillée. Complétez le plat avec 4 kg de chou et 3 morceaux de carottes de taille moyenne. La marinade se composera de 3 c.cuillères de sel et 2 c.à soupe de sucre, soluble dans 1 verre d'eau.

Préparation:

1. Passez les carottes lavées sur une râpe percée.
2. Hachez le chou, ajoutez-y la carotte, le sel et le sucre. Mélangez et étirez vos mains. Le jus de chou qui en résulte n'est pas versé, il sera toujours nécessaire lors de la cuisson de la marinade.
3. Les fruits purement lavés commencent à être déposés dans la casserole, remplissant les espaces vides de chou. Les futures pommes pelées à la maison sont très serrées. Couvrir le dessus des ingrédients avec une large couche de chou.
4. Cuire la marinade à partir de jus de chou, d'eau, de sel et de sucre. Refroidissez et versez le pot cuit dans la casserole avec les pommes.
5. Recouvrez les ingrédients avec des feuilles de chou entières, posez une assiette et pliez-la. Gardez pendant deux semaines à la température ambiante, puis déplacez-le dans un endroit frais pendant deux semaines.
6. Bon appétit!

Afin de préserver les pommes trempées le plus longtemps possible, elles doivent être placées dans une chambre froide: cave, réfrigérateur. Un trempage et un stockage corrects vous permettront de déguster des pommes délicieuses pendant longtemps.