Recettes de cuisine avec des coings japonais pour l'hiver

Les recettes de fabrication du coing japonais pour l'hiver sont utilisées comme étape intermédiaire pour travailler avec ce fruit. Les fruits exotiques ressemblant à des pommes sont très durs et très acides. Ils ne sont donc pratiquement pas adaptés à une utilisation à l'état brut. Mais ici, la confiture peut être utilisée pour la cuisson, décorer des desserts et même simplement ajoutée au thé.

Les secrets du travail avec le cognassier japonais

Toutes les recettes de préparations de cognassiers pour l'hiver présentent certaines caractéristiques communes:

1. Avant d'être utilisées, les fruits doivent être nettoyés de leurs graines. Mais les lancer n'est pas nécessaire. Sur ces graines, vous pouvez faire une teinture médicinale avec un arôme de fruit brillant.
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2. En plus des graines et de l'intérieur, la pomme exotique n'a pas besoin d'être nettoyée. La peau et la chair étant également denses, la coquille ne fait pas mal pour préparer la billette pour l'hiver.
3. Les recettes de coings japonais n'utilisent jamais de fruits entiers. Même si vous envisagez de faire de la compote, le coing doit être coupé en morceaux.
4. Pour préparer des plats à base de coings japonais, vous aurez besoin de sucre, qui sera capable de masquer une acidité excessive et qui aidera également le produit semi-fini à durer plus longtemps. Cependant, il n'est pas nécessaire de suivre strictement les proportions de la recette. Si vous aimez les bonbons, vous pouvez ajouter plus de sucre.

Les flans de coing sont très parfumés. Vous devez donc les stocker dans un récipient bien fermé.L'aliment le mieux conservé après traitement thermique, mais certaines recettes impliquent l'utilisation de pièces crues.

Comment faire de la confiture?

Malgré le goût acidulé et la pulpe fibreuse, les recettes de confiture de coings ne sont pas différentes des confitures d’autres fruits. Avant de cuisiner, vous devez trier les pommes exotiques, couper les parties pourries, le cas échéant, laver les fruits et en enlever l’intérieur. Et puis commence le vol de fantaisie.

cognassier du Japon dans le sirop

recette traditionnelle japonaise pour l'coing hiver, ce qui nécessiterait:

• fruits de coing, en tranches, en dés ou en petits morceaux;Sucre
• dans le rapport 3: 2, la plus petite partie étant constituée de fruits;
• eau, pour chaque kilogramme de fruit - 3 tasses d'eau.

Le sirop est d'abord préparé.Pour ce faire, ajoutez du sucre à l'eau et mettez-le à feu moyen. Le liquide doit être constamment agité jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissout. Dès que le sirop bout, vous pouvez y tremper des morceaux de fruits.

Les fruits au sirop doivent bouillir à feu moyen, après quoi le récipient de confiture est retiré du réchaud et refroidi à la température ambiante pendant 3 à 4 heures. Assez refroidi à nouveau plat retourné à la cuisinière à feu moyen et porter à ébullition. La procédure de refroidissement et d'ébullition est effectuée 4 fois seulement. Pour la cinquième fois, la confiture peut être bouillie pendant quelques minutes afin que les fruits soient assez tendres, mais ils ne se transforment pas en bouillie. Pour rehausser la saveur du sirop, vous pouvez ajouter ½-1 citron, écrasé avec la peau. Et lors de la dernière digestion, vous pouvez ajouter une pincée de vanilline.

La confiture chaude est étalée sur des pots stérilisés à sec et roulée. Gardez la pièce doit être dans un endroit sombre, sans courants d'air. Avant le refroidissement complet du pot de confiture, vous pouvez couvrir avec une vieille couverture ou une couverture.

Cinq minutes sans traitement thermique

La confiture de cinq minutes est la recette du cognassier japonais pour l'hiver, utilisée uniquement pour aromatiser le thé.Depuis le fruit lui-même reste trop dur et acide pour l'ajouter aux desserts. Pendant cinq minutes, vous aurez besoin de:

• de fines tranches de coing;
• sucre dans un rapport de 1: 1.

Les tranches de coings sont coulées avec du sucre: une couche de fruit, une couche de sucre. Et ainsi jusqu'à ce que la banque soit pleine. La dernière couche sera en sucre. La confiture est conservée au réfrigérateur tout l'hiver. Il est souhaitable de retirer le premier échantillon au plus tôt dans 2-3 jours, lorsque le coing verse du jus et le mélange avec du sucre. Au lieu de tranches de coings, vous pouvez prendre une purée de pommes exotiques. Mais la purée confite ne convient toujours pas pour les desserts. Confiture de miel et d'épices

Une variante intéressante de ce qu'il faut faire avec les fruits du coing japonais sera une confiture de miel savoureuse et saine. Ce plat nécessitera: des fruits de coings

• en petits morceaux ou une purée de fruits;
• sucre dans un rapport de 1: 1;
• miel dans un rapport 1: 2, où la plupart d'entre eux sont des fruits aigres;Épices
• : cardamome, cannelle, noix de muscade.

Le coing est saupoudré de sucre. Dans cet état, il devrait rester environ 2 heures. Pendant ce temps, les fruits laisseront le jus, de sorte que la confiture aura son propre sirop et que l’eau n’est pas nécessaire. Un mélange de fruits et de sucre est distribué aux banques afin de les remplir.

Dans une grande casserole, déposez le fond d'une serviette et déposez des pots de confiture. Ensuite, vous devez verser de l'eau pour qu'elle atteigne les épaules des canettes. Dans cet état, sur un petit feu, la pâte pasteurisée est à 15 minutes après avoir fait bouillir de l'eau. Le miel est versé dans des bocaux chauds et des épices sont ajoutées, après quoi vous pouvez les fermer et les laisser "se reposer".Avec le coing, vous pouvez ajouter des morceaux de pommes ordinaires dans les pots.

Compote

Pour préparer une compote de cognassier pour l’hiver, vous aurez besoin d’un nombre de fruits suffisamment grand. Ils abandonnent à peine leur goût et leur arôme, de sorte que le pot est rempli de moitié de fruits. En plus des fruits, vous aurez besoin de: eau

• ;
• dans un rapport de sucre compris entre 200 et 300 g pour 1 litre d'eau.

Avant de distribuer un coing aux banques, il est nécessaire de le faire bouillir un peu. Pour ce faire, dans l'eau bouillante pendant 2 minutes, le fruit est trempé.Cela peut être fait dans une passoire, de sorte qu'il n'y ait aucun problème avec le séchage du fruit. L'eau peut ensuite être utilisée pour créer un sirop.

Lorsque le coing bouilli est emballé dans des boîtes de conserve, il est nécessaire de préparer un sirop.À feu doux, l'eau et le sucre sont portés à ébullition. Le liquide est immédiatement versé dans des pots de fruits, après quoi ils peuvent être enroulés et laissés à refroidir.

La marmelade, la gelée, le jus, les extraits et de nombreux autres plats figurent parmi les recettes permettant de préparer des coings japonais pour l’hiver. Tous se révèlent très parfumés et avec une aigreur perceptible. Afin de rendre le goût plus inhabituel, il est recommandé de mélanger les fruits avec d'autres fruits et baies, ajouter du jus de citron. Mais ne remplacez pas complètement le sucre par du miel, si vous avez déjà décidé ce que vous souhaitez faire cuire à partir de coings japonais. Lors du traitement thermique des fruits, un tel remplacement aura un effet négatif sur l’état du miel et le goût du plat lui-même.