cherry dumplings on a pairSon agréable goût acide est très rafraîchissant pendant les mois d'été.En cas de non-respect de la technologie de préparation, les raviolis peuvent tomber en morceaux et leur remplissage s'écouler. La connaissance de recettes simples et leur respect strict aideront à éviter cela. Les secrets de la cuisson de délicieuses boulettes
Culinary a développé plus de 15 recettes différentes pour les boulettes de cerises. Tous sont unis par le respect de règles simples qui contribueront à rendre le plat vraiment savoureux:
- Avant la cuisson, faites tremper tous les aliments à la température ambiante.
- N'éteignez pas le soda avec du vinaigre. Cela aggrave la qualité du test.
- Avant la modélisation, la pâte doit reposer pendant au moins une demi-heure.
- Si la recette utilise des cerises congelées, il est nécessaire de les décongeler avant la cuisson et de drainer tout le liquide formé.Il peut ensuite être utilisé pour préparer d'autres plats, tels que des compotes.
- Il existe deux façons principales de faire bouillir des boulettes de cerises: dans de l'eau et à la vapeur. La première consiste à utiliser un grand pot rempli d’eau en suffisance. Les boulettes doivent flotter librement et ne pas coller ensemble pendant la cuisson. La vapeur peut être dans une mijoteuse, une double chaudière ou une mantovarka. S'il n'y en a pas, installez une passoire sur une grande casserole d'eau bouillante et posez dessus un produit semi-fini.
- La quantité de boulettes bouillies avec des cerises dépend de leur taille et de leur mode de cuisson. La cuisson dans l'eau prend en moyenne 5 minutes et 2 à 6 minutes.
- Le plat de service doit être servi chaud. Vous pouvez parfumer légèrement avec de la crème sure fraîche, diverses sauces, du beurre.
De tels conseils vous permettront de cuisiner un plat savoureux sans trop d'effort. Si vous craignez que la pâte ne s'étale pendant la cuisson, faites cuire les raviolis à la cerise cuits à la vapeur.
Technique traditionnelle
La recette habituelle des boulettes de cerises est particulièrement populaire. Le plat est tendre et littéralement "fond" dans la bouche. Sa préparation ne nécessite que quatre composants:
- , un demi-kilogramme de farine;
- un œuf;
- eau;
- un demi-kilo de cerises.
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Tout le processus de cuisson est divisé en plusieurs étapes clés:
- Placez une farine sur une table propre et formez un puits au centre. Dans un petit bol séparé, battez l'oeuf avec un peu d'eau. Versez le mélange préparé dans le puits sur la farine. Ajouter progressivement la farine à l'œuf, pétrir la pâte. Si nécessaire, ajoutez plus d'eau. La pâte devrait être assez serrée.
Après le pétrissage, la pâte doit être brassée pendant environ une demi-heure. Sinon, ce sera trop difficile.
- Afin de préparer la farce, il est nécessaire de trier les cerises. Libérez les baies de la graine, jetez toutes les copies pourries. Saupoudrer les cerises de sucre. Il n'est pas nécessaire de l'écraser car un excès d'humidité ne permettra pas au test de coller complètement.
- Coupez une partie de la pâte, encore une fois, souvenez-vous-en avec vos mains et commencez à rouler. Le résultat devrait être une très fine couche.À l’aide d’un moule spécial ou d’un verre ordinaire, découpez-y des cercles identiques. Ne faites pas plusieurs préparations à la fois, car elles sèchent rapidement, il est préférable de rouler la pâte par parties.
- Prenez trois baies et placez-les au centre du cercle. Pliez le demi-cercle et aveugle soigneusement les bords les uns avec les autres. Il est préférable de fermer le bord avec des ajustements pour le faire ressembler à une queue de cochon.
Envoyez immédiatement les boulettes de pâte prêtes aux cerises dans de l'eau bouillante et laissez cuire pendant environ cinq minutes. Si vous les préparez pour l'avenir, déposez-les sur un tableau, de la farine en poudre, et envoyez-les au congélateur. Assurez-vous qu'ils ne se touchent pas. Avant la cuisson, ces boulettes ne décongèlent pas, elles sont immédiatement jetées dans de l'eau bouillante.
Boulettes sur pâte de kéfir
Boulettes particulièrement douces et aérées aux cerises sur kéfir. Leur préparation ne prend pas beaucoup de temps et ne nécessite pas de compétences particulières. Les composants suivants seront nécessaires:
- un plein verre de kéfir;
- deux cuillères de sucre;
- seul œuf;
- un peu de sel;
- cuillère à café de soude;
- 4 tasses de farine;
- un demi-kilo de cerise.
aidera à préparer cette recette de boulettes de cerises avec des photos étape par étape:
- Casser l'oeuf dans un récipient profond et le battre légèrement à l'aide d'une fourchette. Versez le kéfir dedans. Mélanger la farine, le sel, le sucre et le soda séparément. Versez progressivement le mélange de farine dans le kéfir avec l'oeuf et mélangez bien. Pétrir la pâte. Pour que ce soit luxuriant, la soude ne devrait pas être éteinte.
Au lieu de kéfir, vous pouvez également utiliser du lait fermenté.Avant la cuisson, il est dilué dans le lactosérum.
- Cerise soigneusement lavée, séparée des rameaux et exempte de cailloux. Saupoudrez de sucre sur les baies cuites.
- Rouler la pâte avec une petite corde. Coupez-en de petits morceaux et déroulez des boules de la taille d'une prune. Chacune de ces balles doit rouler en cercle.
- Placez la garniture sur un gâteau fin. Pincez doucement les bords. Assurez-vous qu'ils s'emboîtent bien. Sinon, le mastic s’écoulera simplement pendant la cuisson.
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Les boulettes de viande avec des cerises congelées ne sont pas pires que celles fraîches. Avant la cuisson, les baies doivent être décongelées et l'excès de liquide égoutté.Servir ce plat peut être légèrement en poudre avec du sucre en poudre.
Recette pour boulettes de poireaux ébouillantées sur de l'eau
La pâte pour boulettes de cerises à l'eau se prépare de manière optimale en utilisant des méthodes brassées. Donc, il se révélera doux et agréable au goût. Préparez les produits suivants pour la cuisson:
- , un demi-kilo de farine;
- un verre de boeufs;
- deux cuillères d'huile végétale;
- pincée de sel;
- un demi-kilo de cerises;
- une demi-tasse de sucre.
La recette des boulettes de cerises est la suivante:
- Versez la farine sur une surface de travail propre. Faites bouillir l'eau et ajoutez un peu de sel. Former une petite dépression dans la colline de farine et y verser de l'huile végétale. Ajouter progressivement de l'eau, pétrir la pâte. Avant de modéliser, il devrait rester sur la table pendant environ une demi-heure.
- Retirez les os de la cerise. Sans attendre qu'elle commence à faire semblant, passez au moulage de boulettes.
- Abaisser la pâte en petits gâteaux minces. Versez un peu de sucre au centre de chacun d'eux et mettez trois cerises par-dessus. Connectez les bords de la pâte et pincez-les. Si vous collez la pâte sans serrer, alors pendant le processus de cuisson, le remplissage sortira.
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Vous devez faire cuire de telles boulettes dans de l’eau bouillante ou à la vapeur. Une fois cuits, déposez-les sur une assiette et versez une petite quantité de miel liquide ou de lait concentré.Ce plat plaira particulièrement aux enfants.
Dumplings au chocolat et à la cerise
Vous pouvez préparer la pâte pour les dumplings aux cerises avec du cacao. Ce plat sera un excellent dessert qui plaira autant aux adultes qu’aux enfants. Vous pouvez le préparer à partir des produits suivants:
- 150 grammes de cerise;
- 150 ml d'eau;
- 25 grammes de cacao en poudre;
- cuillère à café d'amidon de pomme de terre;
- 2 cuillères à soupe d'huile de tournesol;
- 230 grammes de farine;
- pincée de sel;
- 50 grammes de chocolat noir.
La méthode de préparation d'un tel plat est extrêmement simple:
- Fariner la farine de cacao à l'aide d'un tamis. Cela aidera à enrichir la pâte en oxygène. Faire bouillir l'eau. Ajouter dans le sel et l'huile végétale. Verser progressivement le mélange huile dans eau dans la farine et pétrir la pâte. Laisser le produit fini reposer pendant une demi-heure à la température ambiante. Pour sécher la pâte, fermez-la avec une pellicule de plastique.
- Abaisser la pâte en une couche d'au plus 3 mm d'épaisseur. A l’aide d’un moule ou d’un verre tranchant, découpez des cercles. En utilisant cette technique, il est possible d’obtenir des boulettes de la même taille. Immédiatement, toute la pâte ne doit pas être traitée, car elle sèche rapidement. Il vaut mieux le rouler par petites portions.
- Pour préparer le remplissage à la cerise, triez-le et libérez-le de la graine. Saupoudrez-le de sucre et d'amidon. Couper le chocolat en fines tranches. Vous pouvez utiliser pour cet éplucheur de légumes.
- Placez quelques cerises et un morceau de chocolat au centre de chaque tasse de chocolat. Mouler soigneusement les bords pour que la boulette ne tombe pas en morceaux pendant la cuisson.
Faire bouillir ces boulettes de pâte doivent être cuites à la vapeur ou dans de l'eau bouillante légèrement salée. Temps de cuisson environ 4 minutes. Servir ce plat est recommandé avec du beurre et du sucre en poudre. Raviolis à la vapeur de cerises
- video Les raviolis aux cerises
décoreront n'importe quelle table. Ils peuvent servir de plat principal ou de dessert. Même une hôtesse inexpérimentée peut facilement préparer un tel plat.
