Principes de la cuisson des aubergines en arménien pour un usage quotidien et comme billet pour l'hiver

Contenu de l'article:

Quel meilleur choix pour les aubergines
Aubergines de style arménien marinées
Aubergines de style arménien pour l'hiver
Aubergines de style arménien au fourmais aussi une table de fête. Il est impossible de cuisiner toutes les collations à base d'aubergine qui existent dans la cuisine orientale, mais vous devez simplement les essayer. Nous vous proposons des recettes éprouvées pour la cuisson des aubergines avec des photos de style arménien. Ils se préparent rapidement et sont consommés instantanément!
Quel est le meilleur choix pour l'aubergine

Il est extrêmement important pour toute recette de choisir l'aubergine qui convient, sans quoi le goût de la pièce à usiner pourrait être altéré.L'ingrédient principal pour la cuisson doit être de taille moyenne, car les gros fruits ont plus d'amertume et de graines. Il faut faire attention au pédoncule, il ne doit pas être sec, mais la peau doit être ridée.

L'aubergine fraîche a une tige verte et une peau lisse, sans aucun dommage. En choisissant des légumes frais, vous pouvez cuisiner la recette la plus délicieuse d’aubergines arméniennes pour l’hiver sans trop de soucis. Les bleus qui étaient restés au lit et restés au réfrigérateur pendant une longue période seraient mieux à frayer.
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Aubergines à la mode arménienne marinées

Elles traitent les aubergines dans différentes variantes de cette recette à leur manière. Vous pouvez simplement laver le fruit et enlever la tige. Vous pouvez éplucher le légume de la peau, mais avec lui l'aubergine conserve mieux sa forme. Quelle option choisir dépend de vous, cela n'affectera pas le goût des plats. L'apéritif froid est particulièrement bon en goût, il est donc servi directement du réfrigérateur à la table. Grâce au pickling, le plat se révèle agréablement aigre, il ne fait que fondre dans la bouche!
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Avantages pour la santé et préjudice causé par la consommation d’auberginesDepuis lors, la recette a subi de nombreuses modifications, et tout cela est dû au fait que quelqu'un préfère ajouter beaucoup de piment ou, au contraire, d'ail. Vous pouvez les conserver pendant une semaine dans le réfrigérateur pendant lequel les légumes se marient bien.
Ingrédients nécessaires:
- Aubergine - 4 pcs;Poivrons doux
- - 3 pièces;
- piment amer et ail en ce qui concerne le goût;
- persil;
- 9% de vinaigre de table - 90 ml;Sel
- - 30 g;Sucre
- - 20 g;Épices
- ( coriandre, houblon suneli, poivre moulu).
Lavez les aubergines, faites des coupes le long de celles-ci et faites-les bouillir dans de l'eau salée pendant 3-4 minutes. Volonté de vérifier le bâton en bois, la peau lors du perçage doit être légèrement élastique.

Il est important de ne pas digérer les légumes, sinon ils seront mous et sans goût!

Retirez-les de la poêle, laissez-les refroidir et, dans l'intervalle, hachez les légumes, le poivre et l'ail. Si vous le souhaitez, vous pouvez passer les légumes dans un hachoir à viande ou utiliser un mélangeur. Mélangez le mélange de légumes avec les épices et remplissez-les d'aubergines. Mettez dans une casserole, ajoutez le sucre, versez le vinaigre. Versez les aubergines à la mode arménienne avec de l'eau bouillie tiède, de sorte que le liquide recouvre les légumes. Trop d'eau n'est pas nécessaire de verser, les légumes vont faire du jus.

Placez une presse sur le dessus, maintenez pendant 12 heures, puis laissez refroidir et servez.

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Pour une raison quelconque, ils pensent que c’est un processus très laborieux, ils ne comprennent pas toujours le résultat. Nous vous proposons de diversifier le contenu des ébauches avec de nouveaux types de conservation. Par exemple, les aubergines de style arménien pour l’hiver vous raviront avec un goût et un arôme excellents. Un pot de recettes de légumes cuits à base de cette recette occupera une place digne sur la table en hiver.
Ingrédients nécessaires:
Aubergines

- 3,5 kg;

1,2 kg - oignons;

ail en ce qui concerne le goût - 2 têtes;Épices

( houblon suneli, poivre noir moulu);Sel

au goût;

700 ml - huile végétale pour rôtir les légumes.

Pour respecter les traditions orientales de cuisson de ce plat, vous aurez besoin d'un chaudron en fonte ou en aluminium.

Exécution pas à pas de la recette:

Pour commencer, lavez les légumes, coupez les tiges de l'aubergine, épluchez les oignons et l'ail. En règle générale, les aubergines doivent être coupées le long d'une grande paille, mais si vous aimez le contraire, pas de problème. Après cela, ils ont besoin d'un peu de sel et presser quelque chose de lourd pendant 24 heures. Ainsi, sous la pression de la journée, l’aubergine donnera tout le surplus d’humidité et d’amertume.

Une frite bleue bien pressée dans un chaudron à l'huile végétale. Dans une autre poêle, faites revenir l'oignon émincé en demi-rondelles. Dès que les aubergines ont une couleur dorée, ajoutez les oignons et l'ail écrasé au chaudron. Ensuite, salez et ajoutez les épices, mélangez et donnez à la collation à sortir encore une demi-heure.

Il n'est pas nécessaire de stériliser la salade, nous plaçons la masse odorante dans les pots préparés pour les blancs et en bouchons les bouchons. Les aubergines de la cave sont servies en arménien comme un plat froid pour la viande et un plat chaud.

Lisez aussi: Comment préparer de la liqueur de cerise à partir de baies fraîchesGrâce à la recette étape par étape, même une hôtesse débutante peut la cuisiner.
Ingrédients requis:

Aubergines - 4-5 pcs;

boeuf haché - 0,5 kg;

gros oignon;

4 tomates fraîches;Beurre et huile végétale

- 50 gr chacun;

épices et herbes( bleu basilic, coriandre, aneth);Sel

au goût.

La préparation commence par la méthode de nettoyage de l’aubergine, illustrée sur la photo.

Coupez les aubergines épluchées d'un côté et faites les griller légèrement dans la graisse chaude de tous les côtés. La croûte d'or sera un signe de préparation.

Mettez les aubergines de côté et, dans l'intervalle, faites revenir l'oignon, la viande hachée et les tomates au chaudron. Dans le processus de friture, ajoutez beaucoup de sel et d'épices.

Traditionnellement, le bœuf haché est ajouté à l'agneau, bien que vous puissiez utiliser n'importe quel type de viande( porc ou poulet).

La garniture obtenue est placée dans la découpe de chaque aubergine. Nous les formons de manière à ce qu'ils soient placés de manière stable sur une plaque pour la cuisson. Placez le plat au four et faites cuire à puissance moyenne jusqu'à ce que la cuisson soit cuite pendant environ une demi-heure.

Éteignez le four, laissez-le infuser un moment, saupoudrez d'herbes et servez. Aubergine arménienne dans le four prêt. Expériences audacieuses et bon appétit!

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