Actuellement, la production de champignons et de pleurotes est une activité très populaire et rentable. Un bon produit est obtenu à partir d'une culture pure et de qualité du mycélium, qui, si on le souhaite, peut être cultivé chez soi. Les informations détaillées présentées dans l'article répondent aux questions sur ce que c'est et comment le cultiver.
Sommaire
- Quels mycelium et ses caractéristiques fonctionnelles Types de
- frayent et comment ils regardent
- Quels sont les
- mycélien Comment obtenir
- mycélien qualité Caractéristiques
technologie croissante Que mycélienne et de ses caractéristiques fonctionnelles
Mycélium ou son autre nom, mycelium -corps végétatif de champignons( thalle) - est un système des plus fins fils de ramification ou des hyphes. Thallus est divisé en deux types:
- substrat , conçu pour se fixer au substrat et transporter les nutriments et l’eau;
- air , formant les organes de reproduction au dessus de la surface du substrat.
Tall - un réseau d'hyphes semblables au coton blanc Le mycélium est un organe très important. Outre ses fonctions de transport et de nutrition, il est responsable de la reproduction végétative des organismes.
Types de mycélium et leur apparence
Il existe 7 variétés de corps végétatif:
- Film , constitué d'hyphes légers et étroitement tissés de différentes tailles. La fonction principale est de se fixer au substrat et d’obtenir des nutriments à partir de la cellulose.
- Shnurovoy , formé en raison de l'accrétion d'hyphes et responsable de la fixation et de la distribution des champignons en raison de la forte ramification.
- Les rhizomorphes sont de puissants tissages en forme de cordon de différentes couleurs qui déterminent la résistance des organismes aux conditions environnementales défavorables.
- Rhizoctonia , constitué d'assemblages de cordes minces et aérés d'hyphes servant à la fixation et à la distribution d'organismes.
- Les sclérotes sont formés par un tissage serré entre eux et par des fils fortement ramifiés. Comme les rhizomorphes, cela aide à supporter des conditions de vie agressives.
- Le stroma de l' est formé aux points de contact avec le tissu de la plante hôte, étroitement fusionné avec celui-ci et est conçu pour préserver les spores de champignons.
- Le corps fruitier est le site de formation et de maturation des spores de champignons.
Rhizomorphs of 
Rhizoctonia 
Stromas A quoi sert le mycélium?
Le but principal de la culture du thalle est pour obtenir la récolte de champignons comestibles .Dès que les gens se sont rendus compte que les agrégats d'hypha remplissaient la fonction de reproduction, ils ont commencé à utiliser des parties de champignons sauvages pour se reproduire chez eux. Mais un tel produit n'a pas donné un rendement élevé.
Au fil du temps, des tentatives ont été faites pour cultiver des cultures pures de champignons afin d'accroître leur rendement et leur durabilité.À la fin du XIXe siècle, la France a réussi à produire une telle culture de champignons sur un substrat stérile spécial.
Le mycélium cultivé présente d'excellentes caractéristiques de croissance. En utilisant la technologie d'obtention du thalle en laboratoire, il est devenu possible de produire des champignons de culture à l'échelle industrielle.
Comment obtenir un mycélium de qualité
Avant de commencer à cultiver des champignons, vous devez savoir où obtenir le mycélium. Le mycélium de la plus haute qualité est obtenu par dans les laboratoires .Ce produit peut être acheté dans des magasins spécialisés avec de bonnes critiques.
Si désiré, le mycélium peut être cultivé à la maison par vous-même, en préparant correctement le substrat, en fournissant des conditions environnementales confortables et un assainissement satisfaisant. Implémenter cette idée est tout à fait possible.
Chopika en bois avec mycélium dans l'emballage d'origine Obtenir du mycélium de vos propres mains est un moyen approprié pour les cultivateurs de champignons débutants, car il permet d’essayer la méthode sur un petit lot sans trop de dépenses.
Caractéristiques de la technologie de culture
La technologie de culture du mycélium à des fins de reproduction de champignons, de pleurotes et de miel agarique implique la mise en œuvre séquentielle de plusieurs procédures.
La première méthode permettant d'obtenir une culture pure d' à partir de spores de champignon est encore largement utilisée pour la culture de mycélium de haute qualité, appelé utérin. Cette méthode vous permet de cultiver des cultures fortes et pures, donnant une bonne récolte et présentant d’excellentes caractéristiques.
Pour obtenir un thalus utérin, le cultivateur de champignons a pour tâche principale de maintenir les conditions aseptiques , , afin de ne pas infecter la culture avec des micro-organismes présents dans l'environnement. Le respect de cette règle garantit un produit de haute qualité doté d'excellentes propriétés gustatives.
Le respect des conditions d'asepsie garantit une récolte de haute qualité Des spores matures ou une partie du corps du fruit sont plantées sur un substrat constituant un milieu nutritif stérile, du gélose du moût, de la farine d'avoine ou de la carotte .
Les environnements sont préparés dans des éprouvettes et, après qu'ils se sont solidifiés, la culture y est appliquée avec un instrument stérile, tel qu'un fil ou une aiguille avec une boucle à la fin. Pour se conformer à la stérilité, toutes les manipulations produisent du sur le feu .
Les tubes sont scellés avec un bouchon stérile en gaze de coton et conservés à une température constante de à environ 24 degrés pendant 2 semaines jusqu'à la formation d'un mycélium à part entière. La culture utérine dans des éprouvettes peut être conservée longtemps à une température de 1-2 degrés avec sous-culture périodique( une fois par an) afin de conserver de bonnes propriétés du mycélium.
La prochaine étape est pour obtenir le matériel de semence à partir de compost ou de mycélium en grains. Le compost de la plus haute qualité est composé des ingrédients suivants: le fumier, le cheval ou la vache
- sont préférés;Paille
- ;
- gypse;Craie
- ;L'urée
- ;Superphosphate
- ;
- farine d'albâtre.
Il est pratique d'utiliser le compost prêt à l'emploi comme substrat pour l'obtention de semences, ainsi que le compost prêt à l'emploi comme substrat. Il est placé dans des pots de trois litres pour les 2/3 du volume, faites une dépression au milieu, faites rouler les pots avec un couvercle en métal avec un trou de 2-3 cm au milieu. Le trou est scellé avec un tampon de gaze de coton et des récipients stérilisés.
Dans des conditions d'asepsie, le mycélium utérin est planté dans la cavité du compost à travers un trou dans le couvercle, qui est refermé après la procédure. La culture du mycélium de semis est similaire à celle de l’utérus.
Pour la culture de champignons à la maison, il est commode d'obtenir du mycélium de grain .Pour ce faire, il est important de bien préparer le grain:
- Faites bouillir le grain dans de l'eau dans un rapport de 1: 1,5 pendant 30 à 60 minutes et laissez-le refroidir.
- Séchez le grain et placez-le dans des pots ou des sacs en polypropylène, en les remplissant en deux.
- Stérilisez les matériaux préparés.
- Semer du mycélium, comme dans le cas du compost.
La production de mycélium de qualité nécessite une certaine habileté et une préparation minutieuse des conditions. Par conséquent, avant de vous mettre au travail, il est préférable d'essayer de faire pousser un petit lot de cultures et de récolter la première récolte. L'expérience acquise vous sera très utile et vous permettra d'évaluer tous les avantages et inconvénients d'un projet de culture de champignons.
