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La saison chaude de la conservation n'est pas complète sans des blancs pour les dents sucrées, parmi lesquelles un endroit honorable est justement occupé par une variété de confitures et de confitures. Cerise et pomme, framboise et cassis, confiture de prune et fraise... Vous pouvez lister les desserts populaires plus longtemps, cependant, après avoir essayé une fois de traduire les recettes de la confiture de raisin, ménagères prudentes préparera chaque année. Et ce n'est pas surprenant, car l'arôme musqué caractéristique et le goût inhabituel distinguent cette délicatesse parmi d'autres types de confiture.
En outre, le raisin lui-même est très utile pour le corps. L'utilisation des baies affecte positivement le travail des reins et du cœur en raison de l'augmentation de la teneur en potassium. Les vitamines du groupe B, qui font partie du raisin, améliorent l'état de la peau et donnent de la brillance aux cheveux. Les avantages inestimables des baies sont également pour le système immunitaire, contribuant à son renforcement par saturation avec de l'acide ascorbique. Que puis-je dire sur le phosphore, le calcium, le magnésium et d'autres microéléments utiles dans les raisins.
Le secret de la confiture de raisin réside dans la voie de la conservation. Il est cuit à feu doux, ce qui vous permet d'économiser plus de substances utiles.
Confiture «Baies au sirop»
Ceux qui ont d'abord décidé de faire des sucreries à partir de raisins, il vaut la peine d'essayer cette recette facile. Cela ne prendra pas beaucoup de temps, et la confiture s'avère exceptionnellement savoureuse et parfumée. Son seul inconvénient est une consistance légèrement liquide, car les baies ne subissent pas d'ébullition prolongée. Mais avec ce dessert, vous pouvez verser des crêpes par-dessus.
La procédure pour faire de la confiture à partir de raisins:
- Raisins de variétés blanches ou bleues rincer, couper les baies des grappes et laisser faire les verres d'eau supplémentaire. Le poids net des baies devrait être de 2 kg. Certaines hôtesses préfèrent utiliser des variétés blanches pour obtenir une confiture de belle couleur ambrée. Cependant, c'est déjà un amateur.
- Pendant que les raisins s'assèchent, préparez un sirop de 300 ml d'eau et 400 g de sucre.
- Dans un sirop chaud, abaisser délicatement les baies, porter à ébullition, puis visser le feu et laisser mijoter pendant encore 10 minutes.
- Mettre la confiture dans des bocaux stérilisés et rouler. Retournez le bas, enveloppez-le dans un endroit chaud et laissez-le refroidir.
Dessert de raisin à base de raisins
Contrairement à la recette précédente pour la confiture de raisin, cette délicatesse est plus dense et deux fois plus doux. Il peut être utilisé comme un remplissage pour les tartes.
Pour faire de la confiture:
- Grappes de raisin dans une quantité de 2 kg sans baies. Choisissez le raisin cassé et gâté, et rincez le reste.
- Ajouter les baies dans un pot ou kazanok, dans lequel la confiture sera préparée, et le remplir de sucre dans la proportion:. Laisser pendant 12 heures pour isoler le jus. Il est commode de commencer à travailler le soir, puis la pièce est autorisée à brasser pendant la nuit.
- Dans la matinée, mettez la poêle sur le feu, ajoutez un peu d'eau (pas plus, v.) Et faites bouillir la masse de la baie. Assurez-vous d'enlever la mousse, boulonnez le feu et faites cuire pendant environ 10 minutes. Éteignez la zone de cuisson et laissez le bourrage pendant au moins 5 heures.
- Répétez la procédure une fois de plus, en enlevant périodiquement la mousse.
- Sur la troisième approche, faites bouillir la masse jusqu'à obtenir la bonne densité. Pour la vérification, mettez un peu de confiture sur la plaque - si elle ne se vide pas, et la goutte tient et glisse doucement, vous pouvez tirer.
- Pour étaler la délicatesse sur les bocaux, rouler et envelopper.
Confiture de raisin en Grèce - vidéo
Confiture de raisins sans noyau
Puisque le processus de séparation des os est assez laborieux, pour la confiture, il est nécessaire de choisir des variétés avec de grosses baies. Dans les recettes de la confiture de raisin, une variété de sultana, qui n'a pas de fosses, est souvent utilisée. Mais dans ce cas, le fruit est toujours recommandé de couper en deux, de sorte qu'ils rapidement et mieux bouilli, et le dessert était plus dense.
Pour donner au vin un goût plus riche et raffiné, il ajoute du jus de citron et un peu de liqueur.
Ainsi, pour la préparation de la confiture de raisins pour l'hiver sans fosses:
- Avec un ou deux grands groupes de raisins pesant 1 kg pour couper les baies, les laver et les couper en deux moitiés pour enlever les graines.
- Avec un citron presser le jus.
- Pour s'endormir raisin, kg de sucre granulé, ajouter le jus de citron et le mettre pendant 3-4 heures dans un endroit frais.
- À la fin de cette période, verser 50 ml de liqueur dans la billette, laisser bouillir et laisser mijoter à feu doux sans couvercle pendant 20 minutes. Après la confiture complètement fraîche.
- Faire une ou deux autres approches de ce type, en fonction de la densité souhaitée du produit fini. Chaque fois qu'il devrait être autorisé à refroidir dans un pot.
- Dilater le dessert avec des bocaux stérilisés de capacité, l, rouler et couvrir avec une couverture chaude.
Confiture de raisin avec des os
Une confiture très riche et aromatique peut être préparée en utilisant des variétés telles que Isabella ou Lydia. En même temps, pour donner à la délicatesse une amertume facile, les os ne s'enlèvent pas et font cuire des baies entières.
Instructions étape par étape pour la recette de la confiture de raisin:
- Raisins (1 kg) rincer sous le robinet, couper les raisins et choisir des baies gâtées et éclatées.
- Dans une casserole versez 1 cuillère à soupe. l'eau Après l'ébullition, verser 400-500 g de sucre et cuire le sirop à feu doux, en remuant, pendant 15 minutes. Refroidissez-le.
- Dans un sirop froid, disposez les raisins. Porter la pièce à ébullition et visser la zone de cuisson au minimum. Cuire pendant environ une heure, en ajoutant graduellement le feu. A la fin de la cuisson, ajouter un peu de vanille pour l'odeur et 5 grammes d'acide citrique.
- Préemballer la confiture de raisins avec des os sur des récipients en verre, du liège et laisser refroidir.
En conservant la confiture, les fruits et les baies sont souvent combinés les uns avec les autres, voulant obtenir un goût original ou obtenir un nouvel accent aromatique. Peut-être, les raisins peuvent être considérés comme la seule exception aux règles. Il est si fortement parfumé que l'odeur des fruits ajoutés se dissout simplement dans le parfum de base. Par conséquent, vous pouvez faire sans expériences, et juste cuisiner une confiture parfumée et savoureuse à partir de raisins pour l'hiver. Par une froide soirée d'hiver, c'est tellement agréable d'avoir une tranche d'été dans une cuillerée de confiture d'ambre. Profitez de vos baies préférées, en buvant une tasse de thé chaud et un appétit agréable!
