Comment conserver les oignons: conditions optimales, moyens efficaces

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Enregistrer une culture est parfois plus difficile que de la cultiver. De légumes, les oignons sont toujours envoyés pour le stockage. C'est un ingrédient dans de nombreux plats, beaucoup le cultivent dans le pays Avec une préparation appropriée et la mise en œuvre de certaines recommandations, les oignons peuvent être conservés en excellent état jusqu'au printemps. Mais avant de vous demander comment conserver les oignons, vous devez savoir comment les préparer. La conservation de la culture commence avec sa récolte, aussi, voici quelques recommandations à prendre en compte.

Comment préparer et sécher les oignons pour un stockage à long terme

Afin de préserver l'oignon, il est tout d'abord nécessaire de récolter la récolte à temps. Si les bulbes ne sont pas mûrs, ils se décomposeront rapidement, et s'ils sont trop mûrs, ils peuvent commencer à germer. En règle générale, il mûrit en août, 3-4 mois après la plantation, en fonction de la variété. La récolte est recommandée les jours ensoleillés pour que les fruits aient le temps de sécher au soleil.

La récolte doit également être effectuée correctement. Vous ne pouvez pas simplement extraire les fruits du sol, les bulbes sont endommagés. Il est nécessaire de bien les déterrer, puis de les retirer et de les étendre pour les faire sécher. Si le temps le permet, placez les ampoules dans une rangée et laissez-les pendant une semaine ou deux, car le soleil les séchera mieux et les désinfectera également. Si le temps est nuageux, il est nécessaire de placer la culture dans un endroit bien ventilé. Peut être placé sur le balcon ou dans le belvédère, il est préférable de placer les ampoules dans le filet. Mais avant cela, il est recommandé de retirer les bulbes de l'enveloppe, car lors du séchage, une nouvelle enveloppe apparaîtra et les fruits seront mieux conservés.

Afin de vérifier si les ampoules sont sèches ou non, vous devez coller votre main dans le filet avec elles. Si la main passe facilement, le séchage suffit. Après séchage, il est recommandé de couper toutes les racines et les plumes.

Quelles variétés d'oignons sont mieux conservées

Il existe plusieurs variétés d'oignons, de couleur et de goût différents. Il a été constaté que les variétés épicées sont mieux conservées, tandis que les sucreries ne conviennent pas du tout pour une conservation à long terme.

Les variétés sucrées ne sont conservées qu’à une température légèrement supérieure à zéro, leur durée de conservation n’excédant généralement pas 3 à 4 mois. Les variétés épicées, en particulier Stuttgart Riesen, Bessonovsky, les échalotes, Amadon et Lighthouse, peuvent être stockées simplement suspendus dans l’appartement et ne perdent pas leurs propriétés originales, ces variétés peuvent donc être utilisées en toute sécurité. à stocker.

A quelle température stockez-vous les oignons

Beaucoup sont intéressés par la température à laquelle stocker les oignons, mais il n'y a pas de réponse définitive. Si les ampoules sont rangées dans l'appartement, vous devriez trouver une pièce dont la température de l'air ne dépasse pas 18 degrés. La température requise dépend de la variété, et plus la variété est nette, plus la température doit être basse. Les variétés pointues et semi-tranchantes telles que Timiryazevsky et Aleko doivent être conservées à une température de –3 degrés. Pour les variétés sucrées et semi-sucrées, la température zéro convient.

Règles et méthodes de stockage des oignons dans la cave

S'il est décidé de stocker la récolte dans la cave, il est alors nécessaire de préparer des boîtes ou des sacs. Décidez où stocker les oignons est plus pratique pour vous.

Il y a plusieurs façons de conserver des oignons:

• Disposer sur des caisses en bois. Il est conseillé de choisir des boîtes d’une hauteur ne dépassant pas 50 centimètres, sinon les couches inférieures risquent de se détériorer. La boîte ne doit pas toucher le sol et les murs de la cave.
• Sacs Vous devez choisir des sacs de matériau dense et opaque et les remplir de plusieurs kilogrammes de légume.
• Conteneurs pour les oeufs. Une autre méthode pratique consiste à utiliser des contenants à œufs pour le stockage. Une ampoule doit être placée dans chaque section sous l'œuf.
• Bas nylon. Pour cette méthode, vous aurez besoin de collants ou de bas inutiles, dans lesquels vous devez mettre la récolte. Kapron laisse parfaitement entrer l'air, il est donc facile d'accrocher des bas dans la cave.
• Tresse de tissage. L'une des méthodes les plus difficiles, mais en même temps les plus efficaces, consiste à tisser des tresses à partir d'ampoules. Ensuite, ils traînent dans la cave.

Dans la cave ne doit pas être augmenté l'humidité, tout type de légumes se gâter de l'humidité. Pour éliminer l’humidité, vous pouvez utiliser de la craie, elle devrait être dispersée dans les coins. La pièce doit être bien ventilée. Quand beaucoup d'œufs tombent de l'oignon, il ne faut pas le jeter immédiatement, car il aide à lutter contre l'humidité élevée.

Comment conserver les oignons dans l'appartement

Les maîtresses qui n’ont ni cave ni sous-sol souhaitent savoir comment conserver les oignons chez eux dans un appartement. Certaines variétés n'ont pas vraiment besoin de basses températures et peuvent être parfaitement stockées dans l'appartement. La meilleure option est de tisser des tricots ou des tresses. En accrochant une telle faux dans la cuisine, vous pouvez décorer l’intérieur et purifier l’air des germes.

Où stocker les oignons en hiver dans l'appartement? Il est possible dans le placard, si suffisamment d’air circule ou dans le garde-manger, d’utiliser des caisses en bois pour cela. Les boîtes en carton sont également appropriées si vous faites des trous sur les côtés. Vous pouvez placer les ampoules dans des bas en nylon ou des filets spéciaux en polypropylène. Vous pouvez utiliser des sacs en papier, mais il convient de noter que la couche d'oignon dans chaque sac ne doit pas dépasser 30 centimètres.

Les ampoules ne peuvent pas être stockées dans des sacs en plastique car elles ne laissent pas passer l’air. Lorsqu'elles sont stockées à l'aide d'autres méthodes, la culture doit être triée plusieurs fois en hiver. Cela est nécessaire pour vérifier s’il existe des ampoules malades susceptibles d’infecter les autres. Si un fœtus pourri est trouvé, il doit être jeté. Si la récolte a commencé à s'humidifier, vous devez la sécher à nouveau, vous pouvez le faire au four. En outre, la recherche d'ampoules permet d'accéder aux couches d'air inférieures.

Certains conservent les oignons au réfrigérateur, mais cela n’est pas recommandé en raison de l’humidité accrue dans le réfrigérateur. Mais si vous souhaitez savoir comment conserver des oignons épluchés, vous pouvez utiliser en toute sécurité le réfrigérateur, ou plutôt le congélateur.

Petits trucs pour conserver longtemps les oignons

Même si vous savez où stocker les oignons en hiver, n'hésitez pas à consulter les astuces et conseils pour conserver ce produit:

• Vous devez stocker uniquement des oignons bien séchés;
• Tout d’abord, vous devez manger de petits fruits, ils sont stockés au pire;
• La salle d'entreposage doit être sèche, fraîche et de préférence sombre;
• Ne stockez pas ce légume avec des pommes de terre ou des carottes;
• Ne stockez pas différentes variétés ensemble;
• Les bulbes épluchés ne peuvent pas être stockés dans un endroit clair, il vaut la peine d'utiliser un récipient ou une feuille;
• Vous pouvez saupoudrer les fruits de craie pour les protéger de l'humidité;
• Si la pièce est humide, il vaut la peine d'installer des conteneurs avec de la chaux ou des copeaux de bois.

Maintenant, vous savez comment stocker correctement les oignons à la maison. Si vous sélectionnez des variétés adaptées au stockage à long terme et respectez toutes les règles et recommandations, les bulbes seront conservés jusqu'au printemps.

Vidéo: Conseils pour la récolte et la conservation des oignons