Les secrets de faire de la gelée délicieuse de baies de groseille à maquereau avec des oranges

Les groseilles à maquereau sont une baie extraordinaire, à partir de laquelle on obtient beaucoup de préparations utiles pour l'hiver: confiture, confiture, compote, adzhika et sauces comme d'excellents ajouts aux plats de viande. Mais le favori de la plupart des femmes au foyer est la gelée de groseille à maquereau avec de l'orange. Cette délicatesse est simplement un réservoir de vitamines et de minéraux. La composition des baies comprend le potassium, le calcium, le phosphore, le fer, ainsi que les pectines - des substances qui neutralisent l'effet négatif sur les intestins des métaux lourds. Il existe plusieurs variétés de cette culture - blanc, jaune, vert clair, mais particulièrement précieux pour préparations de gelée de variétés de groseilles à baies noires, c'est de celles-ci que la qualité et le maximum produit utile.

Préparation de baies

Pour choisir les baies doivent être prises de manière responsable, la préférence devrait être donnée aux fruits sombres, grands et mûrs sans traces de maladies fongiques et autres. Le plus délicieux est la gelée, si elle est faite à partir de variétés de groseilles à maquereau Slivovy, Chernoslivy, Chernomor, russe.

Avant de procéder à la préparation de la gelée de groseilles à maquereau avec des oranges, il convient de se familiariser avec les règles de préparation des fruits et des agrumes:

• les baies doivent être soigneusement triées, enlever les rameaux et les inflorescences, il est plus pratique d'utiliser des ciseaux de cuisine à cette fin;
• les fruits traités doivent être placés dans un récipient large, rempli d'eau et laissé au moins 40 minutes, après le temps indiqué, les baies doivent être versées dans une passoire, lavés et séchés;
• Les oranges sont recommandées pour être remplis avec de l'eau bouillante, essuyez et coupez en petites tranches, en enlevant les os.

Après avoir effectué le traitement initial des produits, vous pouvez procéder directement à la préparation de gelée de groseilles à maquereau avec des oranges. Il y a beaucoup de recettes, mais quel que soit votre choix, vous devez observer les proportions de baies et de sucre. La pectine a un effet direct sur la quantité de sucre requise. Le plus dans les fruits de cette substance, plus vous avez besoin de sucre pour préparer un traitement d'hiver.

Recette classique pour la gelée de groseilles à maquereau avec des oranges pour l'hiver

Une instruction étape par étape de gelée de groseilles à maquereau avec des oranges pour l'hiver vous permettra de cuisiner un festin savoureux et utile sans problèmes, même si c'est votre première expérience culinaire. Groseilles à maquereau avec des agrumes - c'est une excellente combinaison de goût et si vous n'aimiez pas auparavant les blancs de cette baie, alors vous ne pouvez pas être sûr de refuser à partir d'une telle gelée.

Ainsi, la recette classique implique l'utilisation des composants suivants:

• , kg de fruits frais de groseilles à maquereau;
• 3 oranges juteuses;
• 2 kg de sucre.

Les étapes de la préparation:

1. Les baies pré-traitées et les agrumes sont passés dans un hachoir à viande et mélangés jusqu'à homogénéité.
2. La masse résultante est transférée dans une grande casserole, ajouter la quantité requise de sucre et cuire, en remuant, à feu doux, pendant 20-25 minutes à partir du début de l'ébullition.
3. Nous divisons le produit fini selon des bocaux préalablement stérilisés, roulons-les et couvrons-les d'une couverture chaude.

Méfiez-vous du temps et ne permettez pas la digestion des aliments, car un traitement thermique prolongé conduit à la destruction de la pectine.

Gelée de groseilles à maquereau avec des oranges et de la gélatine

Lors de la préparation de la gelée de groseille avec de l'orange et de la gélatine, il est possible d'obtenir un effet encore plus gélifiant. Pour créer une masse épaisse, nous avons besoin de:

• 1 kg de fruit de groseille à maquereau non mûr;
• 2 oranges;
• 250 ml d'eau;
• 100 g de sucre;
• 100 g de gélatine;
• 1 bâton de vanille.

Procédure:

1. Nous traitons et lavons les baies. Citrus lavé, essuyé, coupé en petites tranches.

1. Remplissez une grande casserole d'eau, ajoutez le sucre et, en remuant, portez à ébullition.
2. Après dissolution complète du sucre, nous introduisons les baies et les agrumes, portons à ébullition à feu doux et portons à ébullition pendant 10 minutes.
3. Éteignez le feu et laissez la masse refroidir complètement.
4. Dans le mélange refroidi, ajouter de la gélatine (pré-trempée et filtrée) et de la vanille.
5. Encore une fois, mettre la casserole sur un feu doux et, en remuant, porter à ébullition.
6. Après 4 minutes après l'ébullition, retirez la casserole de la plaque et divisez la masse résultante dans des bocaux en verre.
7. Les banques roulent, enveloppent avec une couverture chaude et laissent pendant une journée refroidir, puis transférées à l'entreposage dans la cave ou le réfrigérateur.

Ne pas annuler une interdictionaprès le moulage, cela peut perturber le processus de gélification.

Gelée de groseille à l'orange et au citron sans cuisson

Une autre recette commune - gelée de groseille à maquereau avec des oranges et du citron. Les oranges sont riches en vitamine C, contiennent du sucre et des huiles essentielles, et les citrons contiennent d'autres substances utiles - phosphore, carotène, sels de calcium, vitamines B et PP. Cette combinaison a un effet particulièrement bénéfique sur l'immunité en hiver, lorsque le corps souffre d'un manque de vitamines et de minéraux. Seulement 2-3 cuillères à soupe de gelée de groseille à maquereau sont en mesure d'éviter l'apparition de carence en vitamine par jour. Une recette de gelée de groseilles à maquereau avec des oranges et du citron sans cuisson est une vraie trouvaille pour les jeunes femmes au foyer!

Pour la préparation, vous avez besoin des produits suivants:

• , kg de groseille mûre;
• 2 grosses oranges;
• 1 gros citron;
• , kg de sucre.

Les étapes de l'approvisionnement:

1. Nous traitons et rincer les baies, rincer les agrumes, les couper en petites tranches et enlever les pierres (laisser la peau d'orange, enlever la citronnelle).
2. Tous les produits sont passés à travers un hachoir à viande (vous pouvez utiliser un mélangeur).
3. Nous versons le mélange dans un grand récipient, ajoutons du sucre et laissons infuser pendant 24 heures, en remuant périodiquement la masse avec une spatule en bois.
4. Après 24 heures, le produit fini est étalé sur des bocaux stérilisés et fermé hermétiquement avec des couvercles.

Préparez-vous pour la gelée d'hiver de groseille à maquereau avec des oranges et de citron, vous pourrez profiter d'un plaisir délicieux et parfumé, en souvenir de l'été chaud. Une telle pièce épaisse est parfaitement combinée avec des toasts croustillants, des crêpes et des crêpes, des gâteaux au fromage et des petits morceaux. Même une cuillerée de gelée accompagnée d'une tasse de thé chaud vous stimulera et vous procurera une bonne humeur.