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pour de la confiture, des cas. Il y a déjà beaucoup, juste un nombre énorme de recettes pour divers plats, compotes et confitures de tout ce qui peut pousser dans le pays.
Quel type de prune est nécessaire?
Il est nécessaire d'utiliser des fruits mûrs, ceux qui sont déjà assez gros. Leur couleur est marron et le raid est bleu-bleu. Les fruits ne doivent pas être très mous lorsqu'ils sont pressés. Vous devez d’abord vous en assurer en pinçant le fruit avec vos doigts, puis en le cueillant.
Les prunes trop mûres ne conviennent pas non plus. Il semble à beaucoup qu'ils sont les plus doux. Non, ils peuvent bien sûr être doux au goût, mais la confiture donnera un peu de pourriture. Si vous avez vu de tels fruits, il est préférable de les jeter sur le sol: laissez-les pourrir et enrichissez la terre en nutriments.
N'utilisez jamais de fruits non mûrs! Il y avait des cas où des fruits encore complètement verdâtres de prunes et de cerises( surtout avec des cailloux), à partir desquels des compotes et des confitures étaient cuites, conduisaient à un empoisonnement. Dans les noyaux et les fruits immatures contient de l'acide prussique!
Les prunes ne choisissent aucun signe de larves d'insectes vivant à l'intérieur du fruit. Examinez chaque fruit: y a-t-il des trous? En règle générale, la peau du fœtus produit une sorte de résine si la couverture est soudainement endommagée. Lorsque la larve rongera la coquille du fruit, il restera alors un petit trou et un peu de résine jaune pâle.
La confiture de fruits, comme on dit, “avec de la viande”, aura un goût modifié.Les matières fécales des larves et les larves elles-mêmes, qui vivent à l'intérieur, rendent les fruits et tous cuits, amers.
Arrachez les fruits des routes. Croyez-moi, le goût des fruits poussant près de la chaussée est complètement différent, sans parler des dommages pour la santé.Les gaz d'échappement et les résidus d'essence contiennent des substances qui donnent un goût amer aux fruits et aux baies, avec un arrière-goût métallique. De tels fruits ne peuvent être consommés, sous aucune forme.
Même si une voiture passe devant un prunier par jour, le fruit absorbe et accumule toutes sortes de métaux lourds et d'autres composés nocifs pour le corps!
Ainsi, les prunes devraient être:
- mûres;
- développé loin des routes;
- sans larves. Confiture de cuisson
Vous pouvez obtenir un dessert vraiment délicieux en suivant toutes les règles de la cuisine.
Ce dont nous avons besoin
Avant de cuire des noyaux de confiture de prunes, nous devons préparer tout ce dont vous avez besoin pour cela:
- Un kilogramme de fruits de prune.
- Un kilogramme de sucre( mieux que la betterave).
- Conteneurs pour prunes, sucre et confiture.
- Un verre d'eau pure.
La capacité dans laquelle il va bouillir doit être émaillée. Si vous cuisinez avec du métal nu, le goût peut se détériorer. Aluminium - vous pouvez.
Nous retirons les os
Avant de retirer les os, lavez soigneusement les prunes. Les os peuvent être atteints avec un petit couteau, coupant soigneusement le fruit en deux. Des accessoires spéciaux pour le retrait rapide des graines de divers fruits sont également vendus. Dans les recettes de confiture de prunes dénoyautées, elles indiquent généralement ce qu’il ya de mieux avec un couteau. Mettez les moitiés de prunes dans un récipient et les os - à votre discrétion.
Ne pas casser la prune avec les mains. L'os sera donc difficile à enlever et le fœtus restera dans les mémoires. La confiture de prunes ressemblera à de la confiture. Aussi, n'utilisez pas de couteau surdimensionné, sinon la probabilité que vous vous fassiez mal sera plus grande.
Sirop de cuisson
Nous prenons un verre d'eau et le versons dans un récipient émaillé.Versez tout le sucre là-bas. Le feu doit être moyen, car il fera cuire trop longtemps et il brûlera fort. Lors de la préparation du sirop, remuez doucement le contenu. Réduisez le feu si vous voyez que le sirop sur les parois de la casserole commence à brûler.
Dessert pour cuisinier
Retirez le sirop du feu, laissez-le refroidir légèrement. Nous prenons la moitié des fruits que nous avons libérés des noyaux et les remplissons de sirop. Partez pour environ deux ou trois heures. Ceci est pour s'assurer que le fruit a donné le jus.
Des prunes au sirop incendiées. Sur un feu fort, porter à ébullition et remuer. Eteignez le feu, interférer. Maintenant tout cela doit être laissé pendant environ dix heures. Pendant ce temps, les prunes sont mieux imbibées de sirop. Après ce temps, encore une fois allumer le feu et porter à ébullition. Et si deux fois. La troisième fois, nous mettons un feu lent et intervenons. Bientôt, la confiture de prune dénoyautée sera prête.Éteignez, la confiture devrait refroidir un peu. Vous pouvez distribuer aux banques.
Pour vérifier la qualité, vous devez déposer une goutte sur une cuillère et la déposer sur la table: elle devrait se répandre immédiatement.
Refroidissez et versez
Trop la peine d'un moment. Vous pouvez verser la confiture dans des pots de volumes différents, mais ils doivent être pratiquement stériles. Et les banques et les couvertures. Les banques et les couvercles peuvent être utilisés pour rouler ou avec des clips, mais il est également permis d’utiliser du fil. Si vous servez la confiture sur la table, versez la quantité requise dans une belle tasse.
Ne versez pas de confiture dans les bocaux quand il fait froid. La confiture doit encore être chaude. Lorsque la confiture commence à refroidir dans un bocal bien fermé, un vide est pratiquement formé à l'intérieur. Cela aidera à garder la confiture pendant longtemps.
