Contenu de l'article:
L'avantage d'un assortiment varié est que toutes les baies et les fruits peuvent être utilisés pour sa préparation. Une liste spécifique d'ingrédients tels que les recettes n'ont pas, tout dépend uniquement du désir et de la capacité. Si la groseille a mûri, mais que des cerises restent encore dans le jardin, pourquoi ne pas profiter du moment pour faire une délicieuse récolte pour l'hiver?
Cependant, la compote de cerise-cassis est, pour ainsi dire, le classique du genre. Beaucoup de femmes au foyer passent des expériences culinaires entières, par essais et erreurs, en inventant des combinaisons de saveurs originales. L'un de ces chefs-d'œuvre est une compote faite de cerafadus, d'irgi et de groseille à maquereau.
Cerapadus - un hybride, résultant de la traversée des cerises et des cerises d'oiseaux. Les petites baies de couleur rouge foncé, presque noires, ressemblent à des cerisiers et poussent aussi avec des pinceaux.
Le secret de la combinaison d'ingrédients
Compote-assortiment est l'une des boissons les plus délicieuses. Chaque baie lui donne son goût et son arôme, et ensemble, ils composent une composition gustative unique avec une couleur et une odeur riches:
- Groseilles à maquereau. En lui-même, un goût vif, il n'a pas, mais merveilleusement compléter le reste, des baies plus douces avec une légère aigreur.
- Cerapadus.Les petites baies sont très sucrées, avec une légère amertume, ce qui donne un zeste individuel de compote assorti. De plus, cerapadus donnera à la compote une teinte foncée et saturée.
- Irga.Les baies très sucrées, qui rappellent le goût des myrtilles, joueront leur rôle dans le spectre de couleurs de la boisson. Un irga bien mûr a un léger goût de cannelle, ce qui ajoutera un autre élément de saveur à la compote.
Tserapadus en compote peut être remplacé par du cassis ou de la cerise ordinaire.
Comment rouler la compote?
Il est recommandé de rouler la boisson dans de grands volumes (3 litres), car elle ne sera pas concentrée. Cette compote peut être consommée immédiatement après l'ouverture de la boîte, et il n'est pas nécessaire de la diluer davantage.
Les banques doivent être soigneusement lavées et séchées. Dans un récipient propre un par un pour poser environ 1 verre:
- pelées à partir des queues de groseilles à maquereau;
- cerapadus (également sans pétioles, mais avec des os);
- ирги avec les pétioles.
Le traitement ultérieur de la compote est le suivant:
- Verser dans des pots avec de l'eau chaude bouillie sous le cou, couvrir et laisser reposer 10 minutes. Pendant ce temps, les baies auront le temps d'être cuit à la vapeur. Pour 5 bouteilles de 3 litres, vous avez besoin d'environ 12 litres d'eau bouillante.
- En utilisant un couvercle spécial avec un trou de vidange, verser le liquide infusé dans une casserole. Verser dans l'eau, art. sucre et porter à ébullition pour dissoudre.
- A la fin ajouter au sirop, h. l. l'acide citrique.
- Verser le sirop de baies chaudes.
- Pour rouler.
- Envelopper avec une couverture chaude et laisser jusqu'à refroidissement complet.
En cours de conservation, la compote aura une couleur rose pâle. N'ayez pas peur, c'est normal. Une couleur foncée plus intense de la boisson acquiert au fil du temps, lorsque les baies sont infusées.
