Principes généraux de préparation de la compote de cerises pour l'hiverne permettra pas au corps de souffrir d'avitaminose. Préparation de la boisson - un des meilleurs moyens de déterminer les baies, qui fraîches ne jouissent pas de l’amour universel. Il existe un grand nombre de recettes, elles diffèrent toutes par l'intensité du travail, le type et le nombre d'ingrédients. Le goût, la couleur et le goût de la pièce dépendent des additifs. Ici sont rassemblées les versions les plus simples des compotes de cerisier rouge et noir. Principes généraux de préparation de la compote de cerises pour l'hiver
Pour rendre la boisson aromatique et lumineuse, vous devez utiliser des baies mûres. Mais ils ne doivent pas être froissés, pourris, vermiformes. Les spécimens corrompus doivent être immédiatement pliés lors du réassemblage, avec les brins, les feuilles et les autres détritus. Sinon, il sera difficile d'assurer la sécurité de la compote de cerise rouge ou noire avant l'hiver. 
Principes généraux de la cuisson des compotes:
- Avant utilisation, les baies sont soigneusement lavées, libérées des rameaux, séchées.
- Les banques nécessitent toujours un traitement. Le moyen le plus fiable est de stériliser les plats à la vapeur, au four ou au micro-ondes. Les couvercles
- doivent également être traités, vous pouvez les faire bouillir ou simplement verser de l’eau chaude.
- Le sucre pour la récolte hivernale doit être utilisé propre, à partir de l'emballage. Il vaut mieux ne pas prendre le produit de la table, il peut avoir des miettes, des ordures.
- Couvrez toujours le couvercle avec une clé spéciale, puis mettez le pot à l'envers et couvrez-le avec un objet chaud, laissez-le tremper jusqu'à ce qu'il refroidisse.
A lire également: Recettes à l'avocat avec photos étape par étape
Vous pouvez faire cuire des compotes de cerises d'oiseaux pour l'hiver sans stérilisation et avec des boîtes de conserve bouillantes dans une casserole. La première méthode est moins laborieuse, mais ne garantit pas la sécurité de la boisson avant l’hiver. Les moindres écarts par rapport à la technologie, la violation de la stérilité peuvent conduire à une acidification. Pour faciliter la technologie et réduire le temps de cuisson, on utilise les méthodes de double coulage et de blanchiment, auxquelles on ajoute souvent de l’acide citrique, qui sert de conservateur.
Compote de cerises pour l'hiver sans stérilisation
La recette la plus simple et la plus simple pour la récolte en hiver. Comme la boisson ne subit pas de stérilisation, il est important de respecter la stérilité absolue, de cueillir avec soin les baies, de les rincer et de les sécher. Calcul des ingrédients pour un pot de trois litres. La quantité de sucre peut être augmentée, mais il est indésirable de la réduire. Selon cette recette, il est déconseillé de préparer de la compote de cerises pour l’hiver dans de petites jarres, car lorsqu’on insiste sous la couverture, le processus d’auto-stérilisation est en cours, c’est impossible dans les petits plats.
Ingrédients:
- 0,5 kg de cerises d'oiseau;
- 0,3 kg de sucre;
- 1 c.acide citrique;
- 2,6 litres d'eau.
Préparation: Procédé
- et sécher les baies. Verser dans un pot stérile.
- Mélanger l'eau prescrite avec le sucre, porter à ébullition et laisser bouillir une minute pour assurer la stérilité du sirop.
- Ajouter de l'acide citrique aux baies. Versez le contenu du pot avec le sirop bouillant sous le cou, mettez un couvercle stérile et enroulez immédiatement la clé.
Laissez refroidir.
Au lieu de l'acide citrique, vous pouvez ajouter du jus d'agrumes naturel en quantité de 30 à 40 ml. Cet ingrédient va remplir le blanc avec un arôme agréable.
Compote de cerises et pommes avec double coulée
La recette pour une boisson mélangée avec un arôme fabuleux et une saveur d'été.La technologie du double remplissage est considérée comme plus sûre, idéale pour les baies denses avec un os. Souvent, il est utilisé pour la récolte de tomates et de concombres pour l'hiver. Pour la préparation de la compote de cerises et de pommes, il est recommandé d’utiliser des fruits denses sans trous de ver, bosses et autres dommages. Les fruits trop mûrs ne fonctionneront pas, les morceaux peuvent perdre leur forme et ne seront pas très attrayants.
Lisez aussi: Comment préparer rapidement une compote de pommes et de prunes: recettes, mise en conserve et astuces utiles
Ingrédients:
- 400 g de sucre;
- 250 g de cerisier des oiseaux;
- 500 g de pommes;
- eau.
Préparation:
- Versez les baies préparées dans un pot propre. Lavez les pommes, essuyez-les et coupez-les en gros morceaux. Pour éviter les chocs, leur présence dans la compote de cerises d'oiseaux est facultative.
- Versez de l'eau bouillante sur le contenu du pot, fermez le couvercle, mais ne le tournez pas. Laissez le stock pendant dix minutes. Mettez le couvercle troué, versez tout le liquide du pot dans la casserole, placez-le sur la cuisinière.
- Ajoutez du sucre à l'eau. Si les pommes sont sucrées, alors pour le goût, vous pouvez verser 0,5 c. À thé.l'acide citrique, il servira également d'agent de conservation supplémentaire.
- Faites bouillir le sirop pendant 2 minutes, puis versez les ingrédients blanchis sous le cou. Remettez le couvercle à sa place, faites rouler le pot avec la clé et retirez-le jusqu'à ce qu'il refroidisse complètement sous les couvercles.
Une recette simple pour la compote de cerises rouges et d'églantier
Une technologie intéressante qui vous permet d'éviter la stérilisation de bidons remplis dans une casserole. La préparation de cette boisson se faisant en deux temps, il faudra plusieurs heures pour infuser les ingrédients dans le sirop. Les baies des variétés rouges ont un goût moins prononcé.Par conséquent, il est recommandé d'utiliser des ingrédients supplémentaires pour la préparation de la compote de cerise rouge. C’est généralement la cerise, la framboise, la groseille, tout fruit qui coïncide avec le temps de maturation. Une option est dogrose. La boisson s'avère non seulement saturée, mais aussi en vitamine. Ingrédients pour trois litres.
Lisez aussi: Ingrédients:
Jus de prune parfumée pour un long hiver dans la centrifugeuse Ingrédients:
- 200 g de dogrose;
- 500 g de cerisier des oiseaux;
- 270 g de sucre;
- 2,3 litres d'eau.
Préparation:
- Faites bouillir de l'eau, ajoutez du sucre, faites bouillir pendant trois minutes.
- Cerise baies et buste de rose sauvage, lavez-vous bien, mais vous ne pouvez pas sécher.
- Mettez les ingrédients de la boisson dans une casserole avec le sirop chaud et éteignez immédiatement le réchaud. Couvrir, laisser pendant cinq heures, vous pouvez un peu plus longtemps. Pendant ce temps, les baies sont imbibées de sirop, partagez avec lui le goût.
- Banques à préparer. Insonorisez les fruits de la compote et mettez-les dans des récipients stériles. Mettez le sirop sur la cuisinière, faites bouillir pendant cinq minutes. La dernière étape de la fabrication d’une simple compote de cerises rouges consiste à verser un liquide bouillant. Les banques hermétiquement en liège. Laisser jusqu’à refroidissement complet par le bas sous une couverture chaude.
Toute compote deviendra plus intéressante si vous y ajoutez des épices parfumées: vanille, cannelle, clou de girofle. Le goût salé du flan donnera un morceau de gingembre. Une odeur intéressante donnera du zeste de citron ou d'orange, vous pouvez mettre quelques tranches d'agrumes.
Les recettes de fabrication de la compote de cerises et d'oiseaux sont beaucoup plus nombreuses, mais presque toutes sont basées sur ces technologies de base. En ajoutant différents fruits et baies, en ajustant la quantité de sucre et d'épices, vous pouvez changer et même inventer de nouvelles saveurs. Expérimentez!
