Façons de préparer plusieurs types de compotes à partir du virage pour l'hiver

Le fruit de l'épine est différent de la prune plus acide, goût astringent, ils sont saturés de vitamines et de nutriments. Pour préserver leurs propriétés utiles, vous pouvez faire de la compote à partir du tournant pour l'hiver. Septembre est le meilleur moment pour préparer une quantité suffisante d'une boisson épineuse. Cela peut être fait avec la stérilisation et sans elle. Si vous suivez strictement la recette et la technologie de préparation, cette boisson peut être conservée jusqu'à deux ans à température ambiante.

Propriétés utiles d'épineux et contre-indications à son utilisation

L'épine renforce le système immunitaire grâce aux vitamines B, P, C et E. De plus, les arbustes sont riches en acides organiques, en stéroïdes, en hydrates de carbone, en sels minéraux, en carotène, en tanins, en glucose et en fructose. Une telle composition permet de les utiliser dans le traitement de nombreuses maladies et en tant qu'agent préventif. Ces maladies comprennent: les troubles digestifs, la constipation, la gastrite, le béribéri, les infections purulentes de la peau, le dysfonctionnement du système cardio-vasculaire, le foie et les reins. La plante aide avec l'excitabilité nerveuse, l'insomnie et la faiblesse générale du corps. Le jus d'épine fraîche aide à faire face à l'hépatite A. En outre, le fruit de l'épine est un purificateur sanguin, anti-inflammatoire, diaphorétique et désinfectant, éliminer les substances toxiques et les laitiers du corps, de réduire le sentiment de nausée, ce qui est important pour les femmes enceintes quand toxicose.

Les baies de l'épineux peuvent s'accrocher aux gelées et sont des sources de vitamines, à la fois fraîches et sous forme de compotes, kissels, confitures et infusions. Il est important qu'après le traitement thermique, le verre conserve sa valeur curative et ses avantages. La compote de prunellier pour l'hiver est une excellente boisson pour la santé de toute la famille!

Mais, comme tout autre produit, le tournant a des contre-indications à utiliser. Ceci est une augmentation de l'acidité de l'estomac, une tendance aux allergies, un ulcère et une gastrite dans le stade aigu, une intolérance individuelle.

Caractéristiques de la compote de cuisson

Faire de la compote à partir du tournant pour l'hiver est assez facile. Mais pour un stockage de longue durée, il est important d'observer certaines règles:

1. Tout d'abord, le virage doit être soigneusement trié, en éliminant les fruits vermoulus, pourris, froissés, moisis et fêlés. S'ils entrent dans la compote du chardon, cela le gâchera nécessairement. Il est également nécessaire d'enlever les tiges.
2. Il est bon de rincer les baies d'un tour, en utilisant de l'eau courante, faites attention à chaque fruit. Ensuite, ils doivent être séchés sur une serviette ou une serviette.
3. Préparer les banques de la taille requise, les laver, en appliquant de la soude ou de la poudre de moutarde. Après la stérilisation à la vapeur ou dans le four et sécher.
4. La boisson épineuse est importante pour être hermétiquement scellée. Pour ce faire, vous devez préparer des couvercles en métal vissés ou destinés au coucher de soleil avec une clé. Ils sont également stérilisés dans de l'eau bouillante pendant cinq minutes.

Recettes de compote d'épines pour l'hiver

Une compote inhabituellement délicieuse du fruit épineux pour l'hiver est préparée par la méthode de stérilisation et les méthodes de plusieurs remplissages.

Recette sans stérilisation

Pour la préparation de la compote à partir du tour sans stérilisation, vous avez besoin de:

1. Remplissez le pot avec un tiers du tour.
2. Verser dans un bocal d'eau bouillante jusqu'à la pointe du cou, couvrir avec un couvercle propre et insister 15-20 minutes.
3. À ce moment, vous devez mesurer 375 grammes de sucre.
4. Lorsque la compote est déposée, mettez un couvercle sur le pot avec une maille et versez le liquide dans une casserole de sucre granulé.
5. Placez la casserole sur le feu et attendez l'ébullition, pour mieux dissoudre le sucre est recommandé d'agiter le sirop.
6. Faire bouillir le sirop dans un pot avec un entonnoir large, couvrir immédiatement avec un couvercle stérile et rouler.
7. Après l'enroulement, tournez le pot et enveloppez-le dans une couverture pour que le refroidissement soit lent.

Après 24 heures, il est nécessaire de vérifier l'étanchéité de la fermeture de la compote, si un peu de liquide est libéré, il n'est pas recommandé de laisser une telle boîte pendant longtemps. Après deux jours supplémentaires, il est nécessaire de voir si la boisson est trouble, en cas de transparence, vous pouvez l'enlever en toute sécurité pour un stockage prolongé.

Les qualités gustatives de la compote à partir du tournant pour l'hiver, qui est préparé sans stérilisation, ne diffère pratiquement pas du goût de la boisson, faite selon la recette classique. L'avantage essentiel est que cela prend moins de temps pour le préparer. Avant utilisation, dans le cas où il semble trop sucré, vous pouvez le diluer avec de l'eau.

Recette traditionnelle de compote du tournant pour l'hiver avec stérilisation

Processus d'approvisionnement

1. Faire bouillir, l eau, verser dedans, kg de sucre et remuer jusqu'à dissolution complète.
2. 1 kg d'épine propre mis dans une passoire et mis dans un sirop bouillant, maintenez les baies pendant 5-7 minutes.
3. Verser le fruit blanchi dans un pot de trois litres préparé et compléter avec du sirop, puis couvrir le pot avec un couvercle préparé.
4. Mettez le tissu au fond du pot, mettez-y un pot, remplissez-le d'eau au niveau des "épaules".
5. Verser la casserole à feu doux et stériliser le pot pendant 15 minutes après l'ébullition.
6. Ensuite, il est nécessaire de retirer le pot de la casserole et le serrer fermement avec un couvercle, le mettre à l'envers, l'enrouler autour et le laisser pour le jour. Ensuite, vous pouvez nettoyer la compote dans un endroit de stockage.

Selon cette recette, il est possible de préparer des compotes sans fruits, pour cela, le blanchiment des baies au sirop devrait être plus long - 10-15 minutes. Le reste de la technologie de cuisson sera le même.

Recette de compote d'épines et de pommes pour l'hiver

Le processus de préparation de la compote de deux composants:

1. Tomber des pommes endormies, coupées en grosses tranches, mélangées avec l'épine, remplissant la troisième partie du pot.
2. Verser le fruit avec de l'eau bouillante, insister pendant 10 minutes, puis verser le liquide dans une casserole et verser le sucre granulé au taux de kg par litre d'eau.
3. Porter l'eau à ébullition, en remuant, de sorte que le sucre soit complètement dissous.
4. Verser le sirop résultant de fruits et d'épines.
5. Mettez le pot dans une casserole, ajoutez de l'eau comme décrit ci-dessus et stérilisez 10 minutes après l'ébullition.
6. Retirer les bocaux et les serrer fermement avec les couvercles. Ensuite, dans une position inversée, envelopper la couverture et en un jour, vous pouvez le ranger pour le stockage.

La compote, cuite selon cette recette est considérée comme universelle, car les pommes diluent l'astringence des chardons et la boisson est appréciée par presque tout le monde.