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Le jus de bouleau est sans aucun doute un liquide précieux pour tout notre corps. Il contient de nombreuses vitamines, nutriments. En outre, ce produit a un arôme agréable et un goût sucré. Pour toujours avoir une boisson délicieuse dans la maison, vous devez savoir comment préparer le jus de bouleau pour l'année prochaine.
Au printemps, c'est bien d'avoir un jus fraîchement ramassé! Et la préparation aidera à préserver ce goût jusqu'à la prochaine saison de collecte du liquide magique.
Quand et comment extraire la sève de bouleau
Dans la neige fondante, quand les jeunes feuilles n'ont pas encore fleuri, le temps commence, ce qu'on appelle «pleurer les bouleaux». Habituellement cette saison tombe à la mi-mars - avril. Il faut alors aller chercher un liquide précieux au goût sucré.
Collecter la sève de bouleau devrait être seulement dans les forêts propres, loin des routes et des villes, autrement liquide ne peut pas faire du bien, mais nuire à la santé.
La collecte de la sève de bouleau est, semble-t-il, simple, mais comporte plusieurs règles:
- Le bouleau ne doit être ni jeune ni vieux.
- D'un arbre, vous ne pouvez pas recueillir plus d'un litre de jus en deux ou trois jours.
- L'incision est petite, afin de ne pas nuire au bouleau.
- Après la procédure, il est nécessaire de coller la coupe avec de l'argile, de la cire et de la cire de jardin.
Afin de recueillir le jus, vous devez faire une petite incision dans l'écorce de l'arbre (à une distance de 25 à 30 cm du sol) et l'effacer. Dans le trou, insérez une rainure en métal ou en plastique qui va drainer le liquide. De ci-dessous, installez un bocal, une bouteille en plastique ou en verre, en général, de toute capacité pratique. Il est important de surveiller attentivement le jus qui coule, et après avoir rempli les boîtes pour couper la coupe dans le coffre avec de la cire, la cire de jardin.
Il est à noter que par temps ensoleillé, le bouleau «pleure» plus vite que le temps nuageux.
Propriétés utiles
La sève de bouleau, et surtout recueillie dans des endroits éloignés des gens et des routes, a de nombreuses propriétés utiles. Les médecins recommandent au printemps d'utiliser au moins un verre de liquide précieux par jour. Il aide à faire face à la faiblesse du printemps, la dépression, la distraction et la fatigue.
Les «larmes de bouleau» peuvent se targuer de pouvoir guérir les maladies de l'estomac et du foie, soulager les maux de tête et la charité affecter l'état du corps dans son ensemble. En outre, les cosmétologues assurent que le lavage à la sève de bouleau a un effet positif sur l'apparence de la peau, en luttant contre les taches pigmentaires et l'acné. Pour cela, vous devez non seulement utiliser l'élixir, mais aussi le laver.
Préparation de la sève de bouleau
La préparation de la sève de bouleau à la maison est une tâche simple et même intéressante. Le plus souvent le liquide sucré magique est préservé, mais beaucoup gèlent aussi "les larmes de bouleau". En raison de la deuxième méthode de stockage de la sève de bouleau, il ne perd pas de propriétés utiles, comme cela se produit pendant le traitement thermique, mais nous allons considérer les deux méthodes de billettes.
Canning
La première recette pour la sève de bouleau est basée sur un traitement thermique. Malheureusement, avec cette méthode de préparation d'un liquide savoureux, toutes les vitamines et les nutriments sont perdus, mais la boisson continue à être savoureuse.
Pour la préparation de la sève de bouleau à la maison, nous aurons besoin de:
- 7 litres de jus de bouleau;
- 1 citron;
- 1 orange;
- un brin de menthe sèche (ajouté au goût, mais avec cet ingrédient la boisson donnera un arôme plus intéressant);
- 1 tasse de sucre granulé.
Verser dans une grande casserole, ajouter le sucre. Nous mettons la boisson à feu moyen. Dès que le liquide commence à bouillir, recueillir toute la mousse du jus avec une cuillère et l'enlever. Si ce n'est pas fait, un pot enroulé avec une boisson délicieuse formera un précipité. Après la cuisson ajouter un demi-citron, la moitié orange (cercles de citron et d'orange coupés mieux) et la menthe sèche branchette puis la chaleur diminue au minimum et laisser reposer pendant 10-12 minutes.
Avant de préparer le jus précieux, il est nécessaire de stériliser les canettes. Il est important de faire particulièrement attention à ce que la boisson ne se détériore pas. Rincer avec un pot éponge propre sous l'eau chaude avec de la soude, puis stériliser les récipients en verre de toute manière pratique pour vous. Bouteilles, si vous décidez de stocker la sève de bouleau, rincez simplement à l'eau chaude et au soda.
Dès que l'heure fixée est venue, les «larmes du bouleau» sont préparées, nous les filtrons soigneusement.
Au fond des boîtes préparées, nous étalons la moitié restante de citron et d'orange (les couper en cercles). Remplissez un bol de jus de bouleau préparé à la maison, roulez-le avec un couvercle en métal et mettez-le à l'envers dans un endroit frais.
Si vous stockez le jus dans des bouteilles, puis préparer le citron et l'orange pour la mise en place plus tard sur le fond de la vaisselle peut être des cubes, des baguettes ou toute autre coupe de taille moyenne.
Congélation
Une autre façon de préparer et d'entreposer la sève de bouleau est de congeler. C'est simple et pratique. Ainsi, la boisson ne perd pas de précieuses substances et vitamines utiles pour le corps.
Pour cette méthode, vous aurez seulement besoin de jus de bouleau dans sa forme pure et des sacs ou des bouteilles en plastique.
La sève fraîche de bouleau est versée dans des bouteilles et fermement bouchée, placée dans le congélateur.
Si vous utilisez des paquets, ils doivent être propres, nouveaux. Versez le liquide en mieux dans de petites portions, 2 tasses de boisson par sac. Tout l'air doit être libéré, l'emballage hermétiquement fermé et envoyé au congélateur.
"Comment faire cuire la sève de bouleau à la maison?" - à tout moment cette question était pertinente. Les manières et les recettes pour créer une boisson délicieuse existent maintenant énormément, et elles sont toutes uniques et intéressantes à leur manière. Bien sûr, il serait bon d'essayer le jus de bouleau dans toutes les versions, mais il vaut mieux commencer avec une recette simple et délicieuse en même temps.
Manger de la sève de bouleau est utile et agréable, car la boisson n'est pas seulement riche en substances précieuses, mais a aussi un effet assoiffé et un goût merveilleux.
