Poêles en céramique: avantages et inconvénients, règles de sélection

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Grâce aux nouvelles méthodes technologiques, il est possible de réaliser des plats à partir de plusieurs couches. Une couche de céramique est appliquée sur le métal à la fois de l'intérieur et de l'extérieur. Cette technologie permet de produire des casseroles en céramique de haute qualité. Les aliments qui y sont cuits ne brûlent pas, mais sont uniformément frits. Et ce qui est particulièrement précieux, c'est qu'il préserve le goût sain des produits.

Cet ustensile se distingue par ses qualités pratiques. Avec un entretien approprié de la poêle à frire, elle peut être utilisée pendant une longue période - jusqu'à 10 ans. Couche antiadhésive inerte :

• N'affecte pas le changement du goût et de l'odeur des aliments, sans nuire à la santé humaine.
• Sur ces produits, les plats de viande et de légumes sont bien et rapidement préparés.

Un aperçu des avantages et des inconvénients

Les photos publicitaires lumineuses attirent l'achat d'ustensiles dont le revêtement est en céramique aux couleurs vives. C'est-à-dire que dans ces produits, la protection antiadhésive est la couche d'argile. Les avantages et les inconvénients d'une poêle à frire en céramique vous permettront d'évaluer son besoin pour le ménage.

La liste des avantages d'une poêle à frire avec un revêtement en céramique:

• Le revêtement est résistant aux rayures. Des palettes en métal peuvent être utilisées.
• La casserole peut supporter un chauffage jusqu'à 450⁰C, alors qu'aucune substance toxique n'est libérée.
• Le chauffage est uniforme sur toute la surface.
• Aucune matière grasse nécessaire pour la cuisson.
• La nourriture ne brûle pas.
• La cuisson prend moins de temps que les ustensiles en téflon.
• Facile à nettoyer. Après la cuisson, les restes de nourriture peuvent être retirés simplement avec une serviette en papier.
• Peut être lavé au lave-vaisselle.

Toute bonne chose a ses inconvénients.

• Prix ​​élevé.
• Lors de l'impact, une fissure ou un morceau de revêtement peut se briser.
• Ne supporte pas les changements brusques de température. C'est-à-dire qu'après utilisation, vous ne devez pas laver immédiatement la casserole à l'eau froide. Ce processus provoque l'apparition de petites fissures. Ou en mettre une froide sur une plaque chauffante.
• La vaisselle ne supporte pas de tremper longtemps.
• Ne convient pas aux plaques à induction.

Concernant la vaisselle en céramique, vous pouvez :

• Régalez-vous d'aliments cuits sans matière grasse, mais avec une croûte croustillante.
• Cuire rapidement.
• Mangez des aliments sains sans crainte.

Que rechercher lors de l'achat?

Une étude attentive des documents d'accompagnement vous permettra de faire votre choix. Ce qui doit attirer l'attention :

1. L'épaisseur des parois et du fond de la batterie de cuisine est importante. La résistance du revêtement en dépend. La casserole la plus lourde est la meilleure.
2. La poignée doit être confortable. La poignée amovible vous permet de cuire des aliments dans la casserole au four.
3. Prix. Une bonne chose ne peut pas être bon marché. Les modèles bon marché perdent rapidement leurs propriétés antiadhésives.
4. Lisez attentivement les instructions. Vérifiez la disponibilité du certificat et des garanties des produits.

La forme de la casserole est importante. Cela peut être différent. La ferme sera utile ceux qui sont souvent utilisés. Cela dépend des goûts et des préférences.

1. Pour les amateurs de crêpes, une poêle à bords bas est utile. Il peut être utilisé pour frire des crêpes et des crêpes avec une faible utilisation de matières grasses.
2. Une poêle à frire avec une surface nervurée crée les conditions pour la cuisson d'une viande juteuse. Cette option peut être ronde ou carrée.
3. Une forme allongée ou ovale est pratique pour la cuisson du poisson.
4. Poêle à hauts bords - faitout. C'est pratique pour l'extinction.
5. Le wok conique crée les conditions pour une torréfaction rapide à feu vif.

Matériel

Une poêle recouverte de céramique se présente sous différentes formes. Le fabricant peut fabriquer des produits avec une couleur différente à l'extérieur. Mais seuls des ingrédients naturels non toxiques sont utilisés pour le revêtement :

• l'eau;
• sable;
• argile.

Les éléments suivants sont utilisés comme base pour le revêtement:

• Acier inoxydable. Le produit est relativement léger, chauffe rapidement, ne subit pas de déformation.
• Les produits avec une base en fonte d'aluminium sont moins chers que les précédents, mais ils ne sont pas de qualité inférieure.
• Les produits en aluminium estampé se distinguent par des prix démocratiques. Leur durée de vie est plus courte.
• Les ustensiles de cuisine en aluminium forgé sont peu coûteux, mais présentent des indicateurs de haute qualité.

Les produits en aluminium sont les plus critiqués car ils sont plus légers.

Type de couverture

La qualité ainsi que les avantages et les inconvénients d'une poêle revêtue de céramique peuvent être jugés par les méthodes d'application du revêtement lui-même.

Un revêtement céramique sur une base métallique peut être appliqué des manières suivantes :

1. Méthode de laminage - un revêtement est appliqué sur un disque métallique, puis le produit est estampé avec une presse. Le revêtement s'étale lors de l'emboutissage, mais se déforme également.
2. Pulvérisation sur le modèle fini. La pulvérisation n'est pas déformée. Avec cette méthode, l'épaisseur de la couche est plus importante qu'avec le laminage.

Diamètre du mur

La taille est déterminée par le haut du produit. Lors du choix des plats par diamètre, vous devez prendre en compte le nombre de personnes dans la famille.

• S'il y a deux personnes dans la famille, une poêle à frire de 24 cm suffit.
• Pour une famille de trois, des plats de 26 cm conviennent.
• La poêle à frire de 28 cm de diamètre convient aux familles de quatre personnes ou plus.

L'épaisseur de paroi de la casserole doit être d'au moins 4 mm.

Diamètre inférieur

L'essentiel lors du choix d'un produit est que le fond de la partie intérieure soit plat, sans bosses ni dépressions (hors choix d'une grille). Le côté extérieur du fond peut être rainuré.

Type de fond 

• Le fond doit être plat. La chaleur est uniformément répartie sur une surface plane. Les aliments seront frits uniformément sur toute la surface.
• L'épaisseur du fond doit être de 4 à 7 mm. Une poêle avec un fond plus épais durera plus longtemps. L'épaisseur optimale pour le fond est de 5 mm.
• Si vous frappez au fond d'un nouveau produit, le son sera étouffé - dans ce cas, la casserole est bonne.

Quelle entreprise choisir ?

La couleur extérieure des produits donne un aspect attrayant. Mais quelles sont les meilleures casseroles avec un revêtement en céramique en termes de qualité, vous pouvez en juger par la note.

1. Mayer & Bosch fabrique des ustensiles de cuisine en aluminium de qualité. Les produits se caractérisent par une surface parfaitement lisse et un revêtement durable. Poignées en bakélite. Les plats sont réalisés dans d'agréables couleurs roses. Facile à nettoyer. Peut être utilisé sur les cuisinières à gaz et électriques.
2. Vitesse fabrique des poêles à frire en aluminium forgé. Cette marque produit des modèles avec un revêtement rouge à l'extérieur. Poignées en bakélite.
3. Travola fabrique des produits en fonte d'aluminium en rose. Poignées en acier inoxydable et en silicone. Grâce au trou dans la poignée, ils peuvent être suspendus.

De bons produits sont proposés par des marques bien connues qui peuvent être achetées à Moscou :

• Gipfel (Allemagne) ;
• Béka (Belgique) ;
• TVS (Italie);
• Lacor (Espagne) ;
• Fissler (Danemark);
• Bergner (Autriche) ;
• Ballarini (Italie).

L'acheteur décide quels fabricants acheter des produits, en tenant compte des préférences personnelles et du nombre de membres de la famille.

Vidéo: test de poêle à frire en céramique