Je vais vous présenter une recette très simple. Préparer de délicieuses aubergines frites peut non seulement être facile, mais tout aussi rapidement. J'ai donné cette recette à beaucoup de mes amis - personne n'a dit qu'ils n'avaient pas réussi. Plus important encore, ils sont rapidement mangés. Eh bien ce plat sous n'importe quelle forme - chaud, froid, avec ou sans sauce. Et leurs propriétés utiles ne font aucun doute.
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Ingrédients
- 1 grande ou 2 petites aubergines;
- 1 -2 oeufs;
- 3-5 cuillères à soupe d'huile végétale ou d'olive pour la friture;
- sel - au goût;
- poivre noir moulu, paprika, assaisonnement séché - au goût;
- , un verre de chapelure;
- , un verre de fromage dur râpé.
Clair.
Couper en tranches environ, cm d'épaisseur.
.Saler les aubergines aubergines, laissez-les se coucher. Ceci est nécessaire pour éliminer l'amertume inutile. Attendez 15-20 minutes jusqu'à ce qu'ils laissent le jus.
Rincer à l'eau froide - rincer l'excès de sel, tremper l'excès d'humidité avec une serviette en papier.
Dans un bol, battre un ou deux oeufs avec une fourchette.
Dans un autre bol, préparer le mélange de panure: mélanger la chapelure avec le râpé râpe avec fromage dur, poivre noir, paprika séché ou tout assaisonnement séché selon votre goût. Le sel ne peut pas être ajouté, car vous avez déjà salé l'aubergine.
Au lieu de chapelure, j'utilise souvent des flocons de maïs finement broyés. Seulement en achetant des céréales, notez qu'elles ne seraient pas douces.
Une fois que les aubergines sont prêtes à être rôtis, salées, essorées, séchées, faites-les frire.
Vous pouvez varier cette recette en ajoutant de l'ail finement râpé au mélange d'œufs. Mais alors c'est plus délicieux de les manger avec de la sauce tomate. La recette pour la sauce est ci-dessous.
.Versez un peu de légume ou d'huile d'olive sur la poêle.
.Chaque tranche d'aubergine est trempée d'abord dans le mélange d'œufs, puis panée, mettez-la sur une poêle à frire chauffée.
Frire la tranche 1 minute à brun doré, en la retournant périodiquement.
Nous l'avons mis sur une serviette en papier ou une serviette pour enlever l'excès d'huile.
.Avec ce que vous pouvez manger aubergines frites - condiments
Une telle aubergine frite peut être mangée avec de la sauce à l'ail.
Je cuisine la sauce à l'ail très simplement: dans une crème sure épaisse, frottée sur une râpe fine ou quelques gousses d'ail (1-2) passées à travers de la pâte d'ail, sel au goût.
Aubergines frites très frites avec de la sauce tomate, qui est également très facile à cuisiner par vous-même. Vous pouvez prendre un jus de tomate prêt à l'emploi ou passer à travers un hachoir à viande ou des tomates fraîches, préalablement épluchées. Quelle que soit la peau de tomates est facilement enlevé, vous devez ébouillanter l'eau bouillante raide avec des tomates fraîches, laissez-les se reposer dans l'eau chaude min 5-7.
Pour une sauce tomate, il vous faut 1 oignon, du sel au goût, des légumes verts (aneth, persil, basilic, céleri - tout ce dont vous avez besoin comme), poivre noir ou un mélange de poivrons au goût, 2-3 gousses d'ail, un peu de légumes ou d'olive huile.
.Faire revenir les oignons hachés finement dans une poêle, saler, poivrer, ajouter le jus de tomate. Frire le tout pendant quelques minutes, ajouter l'ail. Retirer immédiatement la sauce du feu. Il est prêt, il ne reste plus qu'à le refroidir. Vous pouvez le servir non seulement à l'aubergine frite, mais aussi à tous les plats de viande, saucisses, pâtes.
