Dès mon plus jeune âge, je ne connaissais que cinq types d'assiettes: demi-portion, demi-tasse, accompagnement, service et soucoupe. Le bol se distinguait dans cette classification - c'était aussi une baie, pour ainsi dire, du même domaine, mais pas tout à fait. Et puis est venu l'âge adulte, émouvant, élargissant le vocabulaire et la surprise, car je ne savais pas tout, mais en même temps l'un des noms que je comprends n'a pas d'analogue en russe. Mais tout d'abord.
@TerriC
Le contenu de l'article
- Types de plaques populaires
- Types de plaques moins connus
- Bols de nourriture
Types de plaques populaires
Cette catégorie comprend les plats qui sont inclus dans les ensembles de salle à manger standard. Il n'y a pas beaucoup de variété ici, et toute la richesse des options se compte sur les doigts d'une main :
- soupe assiettes - plats profonds d'un diamètre de 20 à 25 cm, destinés à servir les premiers plats;
- à manger - spécimens moins spacieux, mais un peu plus larges (25-30 cm) pour le «second» et les accompagnements;
- restaurants grand et petit - la variété presque plate dans laquelle les tranches sont servies;
- le dessert profond et peu profond pour toutes sortes de bonbons;
- soucoupes - des sous-verres classiques pour tasses et verres.
Et ici, vous pouvez déjà parler de ma surprise. La demi-portion et la soi-disant demi-souris se sont avérées être des "parents" proches, car elles appartiennent à la même sous-espèce - la soupe ordinaire. C'est juste que leur volume est différent: le premier contient environ 200 ml d'un plat liquide, et le second jusqu'à un demi-litre.
Polumysok est le nom de grands bols à soupe, souvent utilisés en Pologne et dans les villages ukrainiens. Ce terme n'a pas d'analogues en russe.
Ma famille ne s'est pas trompée avec la variété "plat d'accompagnement" - c'était une assiette. Mais nous avons appelé le document les plats que la majorité des russophones appellent un snack-bar.
@ flickr.com
Types de plaques moins connus
Cela comprend les plats utilisés lors de la mise à table, mais presque jamais inclus dans les services. Ici, il faudra compter les options sur les doigts des deux mains :
- plat - une énorme assiette plate oblongue ou ronde (jusqu'à 45 cm de diamètre) pour la viande, la volaille et le gibier;
- saladier grand et petit - une variété profonde pour servir des salades "sur la table" et en portions;
- tarte - pour les produits de boulangerie;
- poisson - plats oblongs à bords bas;
- plat de service - une option divisée en parties pour servir plusieurs plats d'accompagnement en même temps;
- hareng - une assiette oblongue à bords hauts pour le poisson du même nom;
- moule froid - une imitation en porcelaine d'une ceinture de coquillages pour servir des fruits de mer et des huîtres;
- un bol, si sur une jambe - c'est une douille, quand sans elle - un plat en forme de bol pour les desserts;
- showplate - une assiette de service ou de substitution sur laquelle d'autres variétés sont déjà placées.
La liste peut également être complétée par une assiette de caviar ronde de petit diamètre et sa "soeur" légèrement plus grande pour les œufs, qui a des protubérances-anses caractéristiques.
@ illenau-werkstaetten.de
Bols de nourriture
La catégorie controversée de la vaisselle, qui est utilisée au même titre que les assiettes lors du service, remplit les mêmes fonctions que faits des mêmes matériaux, mais... En général, ces représentants du service à table complet sont toujours acceptés compter comme des tasses. Ceux-ci inclus:
- bol - une soucoupe profonde pour thé ou kumis, mais peut être utilisée comme alternative à une saucière ;
- bouillon - un bol avec anses pour les premiers plats ;
- minou - un analogue d'un grand saladier rond qui se distingue par sa peinture, destiné au pilaf et aux plats nationaux similaires.
La même liste comprend parfois une cocotte (plats pour servir des collations chaudes). Mais cette approche me déroute, car il est encore assez difficile d'appeler ce miracle une assiette. Surtout ces options qui sont en métal.
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