Comment conserver les carottes: les meilleures façons d'économiser, les conseils des femmes au foyer

La carotte beauté du jardin est une véritable source de jeunesse et de longévité. Un légume précieux contient une grande quantité de vitamines, de minéraux et d'antioxydants les plus essentiels pour le corps. De plus, le fruit est populaire avec les pommes de terre. Il est ajouté aux soupes, plats d'accompagnement, salades et sauces. Après l'avoir choisi dans le jardin ou acheté au comptoir des légumes, vous devez veiller à bien conserver les carottes. En effet, les propriétés qualitatives du légume dépendront des conditions prévues pour la conservation.

Comment stocker correctement les carottes dans une maison et un appartement privés

Toutes les qualités utiles de la culture de racines peuvent être conservées même lorsqu'elles sont stockées dans un appartement. Le plus important pour cela est de créer un environnement optimal tout en le sauvegardant, qui consiste à :

Attention! Gagné sur notre site concepteur de cuisine. Vous pouvez vous familiariser avec et concevoir gratuitement la cuisine de vos rêves! Peut aussi être utile concepteur de garde-robes.

• Les conditions de température requises. La prise en charge des paramètres de température dans les bacs doit être proche de la valeur de 0 à +3 degrés. Si ce régime n'est pas suivi, les carottes gèleront ou commenceront à germer. Le stockage d'un légume à une température proche de zéro ralentit tous les processus métaboliques qu'il contient, ce qui constitue une garantie de conservation à long terme tout en préservant toutes les propriétés de la plante-racine.
• L'humidité de l'air. La teneur en vapeur d'eau dans les bacs doit être au niveau de 65% -80%. Pour empêcher l'évaporation des légumes et maintenir le paramètre d'humidité requis, ils sont intercalés avec des matériaux absorbant l'humidité.
• Circulation d'air. Il est nécessaire de ventiler systématiquement les bacs pour éviter la pourriture. En outre, cette procédure est nécessaire pour abaisser la température dans le stockage.

Dans la cave

Pour ceux qui vivent dans leur propre maison, le stockage des carottes à la maison est grandement simplifié. Surtout si les propriétaires ont une grange ou un sous-sol. Après avoir correctement organisé toutes les conditions pour conserver un légume, vous pourrez vous régaler de carottes juteuses et savoureuses jusqu'au début de l'été prochain. Pour que la sécurité des carottes soit parfaitement réalisée dans la cave d'une maison privée, il est nécessaire de prendre les mesures suivantes:

1. Lors des chaudes journées d'automne, avant de commencer la ponte, vous devez bien aérer les caves ou le sous-sol.
2. Le sous-sol doit être désinfecté en blanchissant les murs et le plafond avec une solution de chaux additionnée de sulfate de cuivre.
3. Avant de stocker des carottes pour l'hiver dans la cave, vous devez vous assurer que lors de leur stockage à venir, les paramètres de température et d'humidité requis y sont maintenus. Et le stockage lui-même était équipé de compartiments de ventilation.
4. Pour déposer des tubercules en cave, vous aurez besoin de caisses, de sacs avec des doublures en plastique ou d'autres conteneurs volumétriques disponibles.
5. Il faut aussi s'approvisionner en matériel pour couler les légumes à décanter: copeaux de bois, aiguilles de pin, sable, chaux vive.

Sur le balcon

En l'absence de sous-sol, vous devez décider où stocker les carottes dans l'appartement? Le moyen le plus optimal de le conserver est d'aménager un mini-rangement sur une loggia ou un balcon vitré. Cependant, lorsque la température de l'air extérieur descend en dessous de moins 8 degrés, il faut penser à une isolation supplémentaire dans les magasins de légumes équipés sur le balcon.

Méthodes de stockage des carottes sur le balcon:

• Dans des conteneurs avec du sable humide ;
• Dans des conteneurs avec de la tourbe ;
• Dans un contenant en vrac avec des copeaux de bois ou des aiguilles de pin ;
• Dans des conteneurs de stockage thermique spéciaux.

Afin de contrôler le régime de température lors du stockage des légumes, vous devez acheter un ou deux thermomètres.

Congeler au congélateur

Il se trouve qu'il n'y a tout simplement nulle part où stocker les carottes de votre jardin ou achetées sur le marché. Dans ce cas, un congélateur ordinaire vient à la rescousse. Dans le même temps, il n'est pas du tout nécessaire d'acheter un congélateur spécial à cet effet. Les unités de réfrigération modernes sont équipées d'un congélateur, où les légumes peuvent être conservés en toute sécurité pendant une longue période. En observant les règles nécessaires lors de la congélation du fœtus à la maison, vous pouvez obtenir un produit avec toutes les qualités et propriétés préservées.

1. En aucun cas, il n'est recommandé de congeler les carottes présentant des défauts.
2. Avant de placer les légumes au congélateur, lavez bien les légumes en coupant les extrémités.
3. Après le lavage, il est nécessaire de soumettre les tubercules à un traitement de courte durée avec de l'eau bouillante, suivi d'une immersion dans de l'eau glacée.
4. Ensuite, mettez les carottes à sécher sur un chiffon propre.
5. Après séchage, coupez les légumes de quelque manière que ce soit, placez-les sur une grande assiette ou une planche et envoyez-les au congélateur pendant 30 à 40 minutes.
6. Après la première étape de congélation, saupoudrez le produit dans des sacs sous vide avec des clips spéciaux et renvoyez-le au congélateur pour un stockage à long terme.

Est-il possible de stocker dans l'appartement dans le réfrigérateur

Quand la question est de savoir comment bien conserver les carottes dans un appartement, la première réponse vient à l'esprit: "Réfrigérateur!" Après tout, c'est là-dedans que chaque femme au foyer pourra conserver les plantes-racines pendant longtemps sans perte. leurs propriétés. Pour que la carotte conserve toutes ses qualités de consommation, il faut :

• Eplucher les légumes racines, mais en aucun cas les laver ;
• Pliez les sacs en plastique et placez-les dans le compartiment le plus bas du réfrigérateur.

Conserver un légume dans une unité de réfrigération sans perdre ses qualités de consommateur est possible jusqu'à 3-4 mois. Dans le même temps, sachez qu'il n'est pas recommandé de mettre les carottes dans des sacs ouverts ou sans elles du tout sur les étagères du réfrigérateur. Après tout, en restant ouvert, il peut rapidement se flétrir et se détériorer.

En colis à la maison

S'il n'est pas possible de conserver les carottes en cave ou au réfrigérateur, vous pouvez essayer de les conserver dans des sacs plastiques. Avec cette méthode, il est nécessaire de s'assurer que les légumes sont frais et secs lors de la pose en polyéthylène. Si les fruits sont exempts de défauts, ils peuvent rester dans un sac dans un endroit sombre et frais pendant environ un mois. En utilisant cette méthode, vous devez vérifier systématiquement la formation de pourriture des légumes et les jeter à temps.

Comment préparer les carottes pour le stockage

Avant de stocker des carottes à la maison, elles doivent être correctement préparées pour la ponte. Pour ce faire, vous devez :

• Examinez soigneusement chaque fruit à la recherche de défauts, en rejetant ceux qui présentent le moindre dommage ;
• Les légumes doivent être séchés à l'extérieur, en évitant la lumière directe du soleil ;
• Avant la pose directe, il est conseillé de refroidir les tubercules à une température aussi proche que possible de zéro degré.

Combien de temps les carottes peuvent-elles durer ?

La conservation de haute qualité de la récolte dépend en grande partie des indicateurs de température et d'humidité, car les carottes ne peuvent être conservées jusqu'au printemps qu'en respectant strictement leurs paramètres nécessaires. Sous réserve de toutes les règles, le légume est généralement conservé:

• Dans les sous-sols et les caves avec un environnement optimal pour économiser - 6-8 mois;
• Sur un balcon vitré - 3-5 mois;
• Dans les caves thermales spéciales balcon - 5-7 mois;
• Dans le compartiment congélateur - 12-15 mois;
• Au réfrigérateur - 2-3 mois;
• Emballé dans un endroit frais et sombre - 1 mois.

Avec un stockage prolongé dans des conditions inappropriées, les racines se fanent. Comment rafraîchir les carottes et leur redonner leur aspect d'origine? Pour ce faire, vous devez plonger le légume dans des récipients d'eau glacée pendant plusieurs heures. Après une telle action, la carotte sera saturée de liquide et son aspect d'origine sera restauré.

Les meilleures variétés pour le stockage

Vous devez penser aux économies à venir sur la récolte, même dans le processus de sélection des semences. Parmi leur vaste assortiment, il existe des variétés qui conviennent le mieux au stockage. Cette:

• La reine de l'automne ;
• l'hiver de Moscou ;
• Vita Long ;
• Samson;
• Shantane ;
• Caramel;

Vous pouvez vous procurer et acheter votre variété ou hybride préféré sur les marchés ou dans les magasins en ligne vendant des graines à Moscou.