Étagères à épices. Comment bien conserver les assaisonnements en cuisine ?

Les épices sont un habitant plutôt lunatique de la cuisine. Outre le fait qu'ils doivent être strictement dosés lorsqu'ils sont ajoutés aux plats, ils doivent être soigneusement sélectionnés, ils doivent également être conservés correctement. Les étagères fonctionnelles vous aideront à organiser facilement l'espace de rangement pour vos épices. Nous avions l'habitude de dire comment conserver les légumes, cette fois nous parlerons d'assaisonnements.

Comment conserver les épices correctement

Il existe plusieurs règles pour conserver les épices. Ils sont simples, mais il faut les suivre pour conserver longtemps la fraîcheur des assaisonnements.

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• Ne les stockez jamais dans des endroits très chauds - près d'un radiateur ou près d'un poêle, afin de ne pas trop s'étirer. La chaleur des piles et du poêle est mauvaise pour les assaisonnements, raccourcissant leur durée de conservation. Les rayons du soleil n'améliorent pas non plus le goût. Il est préférable de les placer dans un endroit frais et sombre. L'humidité est également mauvaise pour les épices, alors assurez-vous qu'elles sont dans un endroit sec et que l'humidité n'y pénètre pas.
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• Pour une meilleure conservation, achetez les épices entières et broyez-les juste avant utilisation. C'est beaucoup plus pratique que de conserver des épices déjà moulues immédiatement, car il faut ajouter des épices entières à certains plats, ainsi qu'aux marinades. Les épices comme le sésame et les graines de pavot aiment le froid, il est donc conseillé de les congeler.
• Nous ne recommandons pas de verser des épices dans un plat chaud directement à partir du sac - de la vapeur peut pénétrer dans l'emballage, ce qui affectera l'accélération de la détérioration du produit. Il sera plus facile et plus pratique de verser l'assaisonnement avec une cuillère sèche.
• Il est préférable de conserver vos épices dans des bocaux en verre ou en céramique avec des couvercles hermétiques. Pour plus de commodité, vous pouvez signer chacun d'eux. Certains fabricants produisent des pots avec des espaces de signature déjà alloués. Les flacons en verre et les tubes à essai sont populaires - ils peuvent être utilisés pour transformer une cuisine en laboratoire personnel. Mais rappelez-vous que les tubes sont de taille modeste. Par conséquent, si vous souhaitez vraiment utiliser cette solution particulière pour stocker des épices, prévoyez à l'avance un espace de stockage supplémentaire.
• De plus, les épices moulues sont moins stockées que les épices entières - environ 7 mois contre plusieurs années, il vaut donc la peine de vérifier l'adéquation des produits tous les 2-3 mois et de se débarrasser de celles qui sont gâtées.

Durée de conservation approximative des produits aromatiques :

• racines entières et graines: 3-4 ans ;
• baies, noix, racines: 2-3 ans ;
• herbes, feuilles: 1-2 ans ;
• épices moulues: de 1 mois à 1 an, selon les conditions de conservation et la forme d'origine. Par exemple, les racines broyées ne sont pas stockées plus de 2 ans, et les feuilles et les graines pas plus d'un an.

Il convient également de rappeler que UNIQUEMENT dans leur ensemble, les épices suivantes conservent leur arôme épicé: coriandre, cumin, toutes sortes de poivre.

Comment comprendre que les assaisonnements ont perdu leurs propriétés et ne conviennent plus aux plats ?

1. Changement d'arôme - dans les épices gâtées, l'odeur disparaît complètement ou change de manière significative.
2. Changements de goût - goûtez soigneusement les assaisonnements, même un léger changement indique une détérioration du produit.
3. Décoloration - les aliments avariés s'assombrissent ou se fanent complètement - c'est un signe clair de détérioration.
4. L'apparition de moisissure ou d'humidité - avec ces signes, n'utilisez en aucun cas des assaisonnements, ils peuvent nuire à votre santé.

Types d'étagères à épices

Il existe de nombreux types d'étagères de stockage d'épices. Le choix dépend uniquement de la configuration de la cuisine et de vos propres préférences.

Étagères sur les murs et les portes

De telles étagères ne sont pas seulement aussi fonctionnelles que possible, elles peuvent également mettre en valeur l'intérieur de la cuisine. Il existe des bouchons spéciaux pour de telles étagères.

Il existe de nombreux matériaux à partir desquels le support peut être fabriqué, mais les plus fiables sont le bois, le métal et le plastique, mais ce dernier est moins populaire en raison de son aspect insuffisamment solide. Les étagères peuvent être achetées dans les magasins (parfois elles sont vendues immédiatement dans un ensemble), ou vous pouvez le faire vous-même.

Modules de stockage d'épices

Qu'est-ce que c'est ça? Ce sont des systèmes spéciaux conçus pour stocker des condiments. Un design aussi original est bon dans la mesure où il est aussi impressionnant que possible dans une cuisine moderne et est indéniablement pratique pour organiser un endroit pour les assaisonnements. L'organisateur est généralement fabriqué dans un matériau durable et de haute qualité, et les pots de stockage eux-mêmes sont en verre. Le seul inconvénient est le prix élevé, mais il convient de noter que de nombreuses femmes au foyer, par rapport à d'autres solutions d'assaisonnement, choisissent ces modules.

Tableaux magnétiques

Une manière assez originale de conserver les produits aromatiques. Les tableaux magnétiques sont vendus dans un ensemble avec des pots beaux et pratiques. Fabriqué en acier inoxydable.

Les planches peuvent être fixées sur n'importe quelle surface - horizontale ou verticale, comme vous le souhaitez - sur les murs de la cuisine, les portes, les surfaces et les fonds d'armoires. Ces étagères ont un look inhabituel et accentuent la cuisine, décorée dans l'esprit du minimalisme.

Système de garde-corps

Le garde-corps est une structure métallique murale conçue non seulement pour les épices, mais aussi pour divers ustensiles de cuisine. Peut se présenter sous la forme d'étagères amovibles ou d'éléments maintenus par une barre métallique. Il se présente sous différentes formes (la forme dépend de l'imagination du fabricant), vendu séparément ou dans un ensemble prêt à l'emploi avec des pots à épices.

Plateaux et paniers

Avec un budget limité et une irrépressible envie d'organiser joliment le stockage des épices, les barquettes peuvent convenir. Le plus souvent elles sont en bois, elles ressemblent à de petites caisses basses avec des bords hauts qui protègent les aliments des chutes. Convient pour stocker des pots et des sacs. Extrêmement pratiques, ils peuvent être rangés dans un endroit ouvert ou rangés dans un placard - grâce à leur forme pratique, ils peuvent s'adapter n'importe où et ne prennent pas beaucoup de place. Ces plateaux décorent simplement mais avec goût la cuisine. Une solution similaire peut être des paniers. Contrairement aux plateaux qui peuvent être utilisés pour décorer une cuisine minimaliste, les paniers conviennent au style écologique.

Poches de rangement

Pratique et simple, ainsi qu'une solution économique pour n'importe quelle cuisine. Ils ne prennent pas beaucoup de place et sont pratiques à utiliser. Pour les faire aussi servir de décoration, choisissez des matériaux souples pour l'emballage.

A quoi ressemblent-ils? Ce sont des sacs ou des emballages en tissu épais et en film. Ils peuvent être accrochés sur n'importe quelle surface - murs, étagères, portes. L'aspect pratique réside également dans le fait que de telles poches peuvent être lavées et rangées au bon endroit.

Comment faire une étagère en bois de vos propres mains?

Si vous décidez d'installer votre propre structure d'épices en bois à la main, suivez nos recommandations.

1. Matériaux - bois, aggloméré ou cloison sèche.
2. Au départ, vous devez choisir un emplacement pour une étagère en bois, réfléchir à sa conception et à sa forme. Pour éviter que les épices ne tombent, disposez des bordures sur les côtés de l'étagère.
3. Avez-vous décidé des dimensions? Découpez des parties de la future étagère avec une scie sauteuse, rectifiez les extrémités.
4. Avant la fixation directe, marquez les fixations.
5. En l'absence d'espace sur les murs, vous pouvez facilement organiser les étagères sur les portes des armoires - de l'extérieur ou de l'intérieur.
6. Assurez-vous de poncer la surface de l'étagère.

Vidéo: étagères à faire soi-même, supports pour épices et assaisonnements en bois dans la cuisine

C'est tout ce qu'il y a à savoir sur les étagères à épices. Une grande variété de types, une facilité d'utilisation et la possibilité de s'adapter à presque tous les intérieurs font des étagères le meilleur choix pour stocker vos épices.