Au réfrigérateur ou à la température ambiante?
Une personne sur deux se posera cette question quand il sortira du rayon des fruits, mangue à la main. Mais avant de répondre, vous devez déterminer le degré de maturité du fruit. Voici les principaux signes d’un fruit mûr:
- Un arôme sucré et riche caractéristique.
- Lorsque vous pressez, l'élasticité doit être ressentie, mais pas la dureté absolue.
- La forme doit être ronde et la peau lisse.
Ne vous fiez pas à la couleur du fruit, cela peut être n'importe quoi: jaune, rouge, orange ou vert - cela dépend souvent de la variété.Donc, si votre mangue répond à tous les critères ci-dessus, cela signifie qu'elle est mûre, prête à manger et qu'elle ne devrait pas être conservée plus de 3 à 5 jours à basse température. Il est préférable de le mettre au réfrigérateur sans l’envelopper dans des films et des emballages afin que le fœtus puisse respirer.
Pour conserver une pulpe fraîche et mûre pendant plusieurs mois, utilisez le congélateur. Le fruit est nettoyé, coupé en barres de taille moyenne et mis au congélateur. Les goûts en cours de congélation ne souffrent pas. La seule chose - la structure du produit peut devenir un peu plus douce et plus lâche.
Mais si dans le supermarché, vous obtenez le fruit d'une structure solide et sans odeur caractéristique, cela signifie qu'elle n'est pas encore complètement mûrie. Frustrant dans ce cas ne vaut pas la peine. La mangue non mûre doit être conservée à la température ambiante pour lui donner un peu de douceur.
Prenez un fruit, enveloppez-le avec un journal ou un autre papier et laissez-le sur un rebord de fenêtre ensoleillé.Dans de telles conditions, la mangue mûrira en 2-5 jours. Lorsque, après les manipulations décrites, le fruit est devenu tendre, juteux et parfumé, il peut être consommé immédiatement ou transféré au réfrigérateur.À la température ambiante, le fruit mûr commence très rapidement à se décomposer.
D'autres méthodes de stockage
Mango peuvent être stockées avec succès non seulement à l'état frais, mais également sous une forme transformée. Le séchage vous aidera à obtenir un produit de conservation à long terme et une excellente collation. Pour que la pulpe sèche correctement, elle doit être préalablement blanchie au sirop de sucre. Le degré de concentration du sirop dépendra de vos préférences gustatives.
Vous pouvez facilement faire cuire des fruits séchés au four. Des lobules tranchés d'une épaisseur de 2 à 3 millimètres sont placés sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier d'aluminium. La température doit être réglée à 40 ° CDans ce cas, la porte du four doit être entrouverte.
Vous pouvez stocker le produit fini simplement dans le placard ou au réfrigérateur. L'essentiel - éviter l'humidité excessive. La mangueest un fruit très délicat et exigeant, qui n’est pas adapté au stockage à long terme. Souvenez-vous de cela et ne l'achetez pas à l'avance, afin de ne pas avoir à sortir plus tard et à conserver le fruit ramolli. Et assurez-vous d'inspecter soigneusement la mangue avant de l'acheter. Privilégiez les fruits parfaitement entiers et lisses, car les égratignures, contusions et taches peuvent réduire considérablement la durée de conservation.
