Les méthodes de stockage les plus courantes sont:
- dans la cave;
- au réfrigérateur;
- au congélateur;
- dans le placard de la cuisine sous forme de poudre sèche.
Ci-dessous, nous vous en dirons plus sur chacun d'eux. ..
Peut-on conserver du raifort au réfrigérateur
La racine est conservée au réfrigérateur pendant trois semaines à un mois en moyenne. Pour ce faire, il est bien nettoyé du sol et lavé à l'eau froide. Après cela, le produit est séché pendant plusieurs jours à la température ambiante et ensuite seulement emballé hermétiquement dans un sac en plastique. Plus l'emballage est hermétique, plus vous pouvez stocker la plante longtemps. Le manque d'air assurera la fraîcheur du produit pendant trois mois.
La racine est également bien conservée au congélateur. En même temps, il ne perd pas son goût et ses qualités utiles. Nettoyez le produit, coupez-le et emballez-le dans un sac étanche. Quant aux feuilles, elles sont le plus souvent utilisées pour la mise en conserve de légumes à la maison.
Si vous ne pouvez pas utiliser les feuilles le jour de la collecte, elles sont conservées au réfrigérateur. Les feuilles sont séchées, emballées dans un film plastique ou un sac et placées à l’endroit le plus froid du réfrigérateur. Dans cet état, les feuilles resteront en place pendant 2-3 semaines.
Séchage du raifort
Il est très pratique de stocker la racine de raifort sous forme séchée. Le plus souvent, la poudre sèche est fabriquée à partir de racines sèches, qui sont ensuite utilisées pour faire des sauces et des vinaigrettes chaudes. Sécher le produit de plusieurs façons. Tous sont disponibles à la maison.
Le moyen le plus simple de sécher les racines naturellement. Il sera nécessaire de disposer les pièces brossées sur du contreplaqué et de les laisser sur le balcon ou de les exposer au soleil, le cas échéant. Mais attendre le séchage complet prendra beaucoup de temps.Le boîtier se déplace beaucoup plus rapidement si vous utilisez un four ou une sécheuse électrique spéciale. La procédure doit être effectuée à une température de 60 ° C.Les pièces finies sont invitées à mettre immédiatement dans un bocal en verre et à se transformer en poudre plus tard ou à tout broyer à la fois. Stocker une telle poudre à la maison peut durer longtemps.
Autres méthodes de stockage du raifort
La racine de raifort peut être conservée à la maison sous forme d'assaisonnement ou de sauce prête à l'emploi. Pour ce faire, le produit frais doit être râpé ou haché.Afin de mieux frotter le rhizome, laissez-le la nuit dans de l'eau froide. Ajoutez ensuite du sel, du sucre et du jus de citron au goût. Mettez la sauce préparée dans des bocaux stérilisés, fermez les couvercles de capron et réfrigérez.
Sous cette forme, l'assaisonnement est utilisé pendant 5 jours maximum. Si vous avez fabriqué de grandes quantités, utilisez du vinaigre comme agent de conservation. Cela ne permettra pas à l'enfer de s'éroder rapidement et de perdre son odeur âcre si caractéristique.
En outre, le sable aide le raifort. Vous devrez préparer une boîte remplie de sable sur 10 centimètres. Nous y plantons de nouvelles racines pour qu’elles ne se touchent pas. Après nous nous sommes endormis avec du sable au sommet. Sous cette forme, la racine de raifort peut être conservée dans la cave pendant plusieurs mois. Pour les conditions domestiques, cette méthode n’est pas très pratique, mais elle est parfaite pour donner.
Nous avons répertorié uniquement les moyens de base pour garder l’enfer à la maison. La règle principale de stockage du raifort - étanchéité et humidité suffisante. Si nous parlons d'un produit séché, au contraire, méfiez-vous de l'humidité afin que la poudre ne mouille pas. Et soyez prudent lorsque vous travaillez avec du raifort à la maison - ne le laissez pas entrer dans les yeux. Si cela se produit, lavez votre visage à l'eau courante.
