Caractéristiques du stockage des pommes
Le meilleur endroit pour garder des pommes est la cave que chaque jardinier qui se respecte tente de doter de son pavillon d’été.Mais l'absence d'un tel local n'est pas un problème insoluble, les pommes peuvent parfaitement être conservées dans le réfrigérateur, si vous respectez certaines règles:
- ne convient pas à toutes les variétés de pommes pour une conservation à long terme au réfrigérateur, seules les variétés tardives sont adaptées à cette tâche, tandis que les premières doivent être traitées ou consomméesassez vite;
- n'est pas recommandé pour le stockage à long terme de mélanges de pommes de variétés différentes, car chacune d'entre elles présente des caractéristiques différentes et les conditions doivent être différentes.
- Il est strictement interdit de laver les fruits avant de les identifier pour les conserver, afin de ne pas perturber la couche protectrice naturelle, ce qui entraînerait une détérioration rapide des produits.
Réfrigérateur est un endroit pratique pour le stockage à long terme, mais seulement si vous n'avez pas produit une récolte riche. Ensuite, réfléchissez sérieusement à l’aménagement de la cave ou effectuez la transformation des fruits à une échelle plus globale.
Définir les fruits pour le stockage
Réfrigérateur est l'une des plus grandes inventions de l'humanité, absolument tout le monde sera d'accord avec cela, surtout si vous devez stocker des produits pendant une longue période. Pour que les pommes restent aussi savoureuses, juteuses et élastiques et que leur valeur nutritionnelle et vitaminique reste au même niveau, il est nécessaire de les conserver correctement au réfrigérateur.
- Immédiatement après la récolte, il est nécessaire de trier les fruits et d'éliminer ceux qui ont été endommagés mécaniquement ou par des insectes nuisibles. Ils participeront à la préparation de confitures et de compotes parfumées, et dans le réfrigérateur, nous ne mettrons que des pommes entières, ce qui devrait être fait dans la journée qui suit la récolte. Les pommes présentant des signes de pourriture doivent être jetées immédiatement ou peuvent être recyclées. Dans tous les cas, elles ne doivent pas être conservées avec des fruits sains.
- Si les fruits sont achetés sur le marché, dans un magasin ou chez des voisins, vous devez les placer immédiatement au réfrigérateur.
- Après avoir soigneusement trié les fruits, remplissez-les de pellicule plastique, en plaçant 1 à 3 kg de fruits dans chaque sac. Chaque colis devrait être pourvu d’une sorte de ventilation, après avoir percé plusieurs trous dans le film. Les pommes pourront respirer et vous éviterez leur pourriture prématurée. De cette façon, il est très pratique de stocker des fruits.
- Ne pas autoriser la reclassification, c'est-à-dire l'emballage dans un seul paquet de pommes de différentes variétés. Chaque variété a sa propre période de maturation et une pomme accidentelle plus précoce peut gâcher le contenu de l’emballage entier. Si vous devez conserver plusieurs variétés au réfrigérateur, vous pouvez signer chaque emballage avec un marqueur ou coller un autocollant portant le nom de la variété.
- La meilleure conservation peut être obtenue en utilisant pour le stockage les compartiments les plus froids du réfrigérateur, dans lesquels la température est maintenue entre 1 et 3 degrés. L'humidité optimale de l'air à laquelle les fruits doivent être conservés devrait être d'environ 85 à 90%.
- Vous pouvez stocker les fruits dans des bacs ou des récipients spéciaux ou utiliser de petites boîtes.
- Si les pommes sont censées être stockées pendant une longue période, vous pouvez utiliser un traitement thermique avant la ponte, qui est effectué à une température d'environ 30 degrés. Ce traitement est effectué dans les 2-3 jours et peut augmenter considérablement la durée de conservation et empêcher les pommes d'émettre de l'éthylène, ce qui est très dangereux pour la santé.
Si le réfrigérateur est grand et spacieux et que la récolte de pommes n'est pas très abondante, vous ne devriez pas avoir de problèmes de stockage et vous pouvez maintenir votre immunité grâce aux vitamines presque jusqu'à la nouvelle récolte. C'est tellement merveilleux de prendre soin de soi et de ses proches avec une pomme fraîche et juteuse en plein hiver. En outre, les pommes - un excellent ingrédient qui est inclus dans les recettes de nombreux plats, allant des salades aux casseroles, en passant par les sauces et les oies festives aux pommes. Et les pommes cuites au four avec du miel sont un dessert sain et savoureux à part entière, dont les enfants et les adultes sont fous.
Conservez les fruits. Les vitamines utiles de votre jardin seront sur votre table presque toute l'année, ce qui signifie que votre immunité sera en règle et que vous ne craignez pas la maladie.
