Le conquérant des coeurs russes - Pommes de terre rustiques

Parmi les nombreux plats de la cuisine russe, les plus populaires sont les pommes de terre de style campagnard. Il est souvent servi dans les prestigieux restaurants, cafés et McDonald's. Préparez-vous à la table de fête et à un repas typique. Après tout, les pommes de terre aiment presque tout, surtout délicieusement cuites. Même ceux qui sont trop exigeants à manger ne refuseront pas de déguster des pommes de terre croustillantes et tendres de façon rustique. Les vrais connaisseurs de ce plat peuvent facilement le cuisiner s'ils écoutent les conseils de cuisiniers chevronnés.

Il est intéressant de noter que les pommes de terre sont arrivées en Russie sous le règne de Pierre I er et étaient considérées comme un mets d'outre-mer. A notre époque, il a conquis le cœur non seulement des Russes, mais aussi des peuples environnants.

Une recette simple de ma grand-mère

Quoi de plus agréable que les souvenirs d'une enfance sans nuages, quand les arbres étaient grands, les routes longues, les délices de la grand-mère les plus délicieux? Les pommes de terre sont rustiques - ce plat, qui est associé à tant de merveilleux moments de jeunesse. Quiconque porte un tablier peut le cuisiner, prendre un couteau à la main et s'armer d'une recette fiable.

Pour commencer, collectez les produits:

• pommes de terre de taille moyenne;
• huile végétale;
• l'ail (peut être séché);
• assaisonnement "Curry
• poivre moulu;
• sel.

Le processus de cuisson des pommes de terre dans un style de village dans le four consiste en des actions simples:

1. Les pommes de terre sont soigneusement lavées sous le robinet à l'aide d'une brosse ou d'une éponge. Les tranches sont des tranches. Pour ce faire, le tubercule est divisé en 6 ou 8 parties identiques.
2. Après avoir déposé le légume sur une assiette plate, saupoudrez-le de sel, de poivre, d'assaisonnement «Curry» et d'ail séché. Ajouter l'huile végétale, mélanger et laisser reposer un quart d'heure pour insister.
3. Le plateau est recouvert de papier. Puis étendre les pommes de terre à une courte distance les uns des autres. Envoyez-le à un four préchauffé (190 ° C) et faites cuire pendant environ 35-40 minutes.
4. La table est servie avec des tomates, des concombres ou du kéfir.

Déterminer le temps de cuisson du plat aidera une variété de pommes de terre.

Version estivale de friandises exquises

Si nous ne savons pas cuisiner des pommes de terre dans le style d'un village au four, il est préférable de demander aux experts. Ils partageront volontiers leurs expériences. Considérons une variante d'été de préparation d'un tel plat.

Ingrédients

• jeunes pommes de terre;
• graisse végétale;
• l'ail;
• assaisonnement "Herbes provençales
• le paprika;
• curcuma;
• aneth;
• sel.

Procédure:

1. Les jeunes pommes de terre sont soigneusement lavées sous un fort jet d'eau, en essayant d'enlever les restes du sol.
2. Couper les pommes de terre en petites tranches, qui rappellent les gondoles vénitiennes.
3. Mélanger toutes les épices dans un petit récipient, ajouter de l'huile.
4. Les pommes de terre sont abondamment recouvertes de condiments de tous les côtés. Puis étaler sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Envoyez-le au four préchauffé pendant 25 minutes.
5. Pendant que le légume est cuit, l'ail, passé à travers la presse, est mélangé avec de l'aneth finement haché.Quelques minutes avant la préparation, le plat est rempli de mélange d'ail.

Les pommes de terre préparées dans un style campagnard à l'ail sont servies avec n'importe quelle salade de concombres frais, de tomates et de poivrons.

Puisque chaque assaisonnement a ses propres caractéristiques, il faut se souvenir de tels moments. Paprika donne au plat une légère douceur. Le curcuma tache une couleur dorée. "Herbes provençales" - remplissez-le d'un parfum exquis.

Gâteries appétissantes pour les fans de McDonald

Préparer les pommes de terre dans un style campagnard à la maison pas pire que dans un café d'entreprise peut être sur une telle recette simple.

Principaux composants:

• pommes de terre de petite taille;
• huile maigre;
• aneth;
• basilic;
• paprika (moulu);
• origan (séché);
• sel.

Étapes à suivre pour préparer:

1. Les pommes de terre sont soigneusement lavées du sol avec une brosse de cuisine. Trancher de beaux lobules en forme de bateaux.
2. L'huile végétale est versée dans un petit récipient, ajoutez-y les assaisonnements secs, les légumes hachés. Mélangez bien.
3. Les quartiers de pommes de terre sont répartis dans un grand bol, versés avec une vinaigrette aux épices. Remuez-le pour qu'il soit réparti uniformément dans toutes les pièces.
4. Forme du four recouvert d'une feuille de papier d'aluminium, puis étalé dessus des bateaux de pommes de terre. Préchauffez le four à une température de 180 ° C, envoyez les pommes de terre là. Cuire au four pendant au moins une demi-heure.
5. Le régal est servi chaud, en plus de porc ou de poulet. Chaque portion est décorée d'herbes fraîches concassées. Il s'avère que le plat n'est pas pire que chez McDonald's.

La version originale du plat - dans une entreprise avec poitrine de porc

Les amateurs de plats copieux peuvent cuisiner au four des pommes de terre de manière rustique à la recette de spécialistes culinaires expérimentés. La caractéristique principale - avant de faire cuire les pommes de terre doit être bouilli.

Donc, la liste des produits:

• poitrine de porc;
• les pommes de terre;
• plumes d'oignons verts;
• l'ail;
• aneth;
• sel.

Instruction de cuisson étape par étape:

1. Les pommes de terre sont soigneusement lavées, pelées. Versez de l'eau et laissez cuire 15 minutes après l'ébullition.
2. Les oignons verts, la poitrine et l'aneth sont coupés en petits morceaux.
3. Les pommes de terre bouillies sont posées dans une passoire, lavées à l'eau et placées dans une manche pour la cuisson.
4. Puis saupoudrer d'herbes et de sel.Au-dessus de lui, placez des morceaux de poitrine de porc.Le paquet est emballé avec des clips spéciaux.
5. Préchauffez le four à 190 degrés. Mettez une casserole avec les pommes de terre dans le coffret et faites cuire pendant environ 45 minutes.

Lorsque le plat est préparé, le manchon est imprimé très soigneusement pour ne pas souffrir du jet de vapeur chaude.

Cuisiner délicieux dans une multivariée

Certains plats traditionnels sont particulièrement délicieux s'ils sont cuisinés avec un pot électrique. Il est équipé d'un programme spécial pour la cuisson, la température nécessaire et l'étanchéité. À la fin, la pomme de terre cuite dans le multivarquet est de style rustique avec un arôme exquis.

Le goût d'un régal dépend entièrement de l'assortiment d'assaisonnements utilisés et des ingrédients supplémentaires.

Liste des composants requis:

• les pommes de terre;
• huile maigre;
• les verts;
• des épices pour tous les goûts;
• l'ail;
• sel.

Les étapes de cuisson consistent en des opérations simples:

1. Tout d'abord, bien laver les tubercules de pommes de terre. Les endroits sales sont nettoyés avec une brosse, les points noirs sont coupés avec un couteau.
2. Chaque tubercule est coupé en 4, 6 ou 8 morceaux (dépend de la taille de la pomme de terre). Saupoudrer d'épices.
3. Répartir les morceaux dans un bol multivarka, arrosé avec de l'huile maigre.Ensuite, choisissez le programme "Cuisson après quoi le fourré est recouvert d'un couvercle, faites fonctionner l'appareil pendant 50 minutes.

Il convient de noter qu'après une demi-heure, les pommes de terre seront prêtes. Mais qu'il forme une croûte brune, il vaut mieux attendre 20 minutes de plus. Servir un plat avec des concombres, des tomates ou de la crème sure.

Plat épicé à la moutarde

Les amateurs de plats épicés peuvent cuisiner eux-mêmes des pommes de terre cuites dans un four campagnard à la moutarde. Pour ce faire, vous avez besoin de ces produits:

• pommes de terre de petite taille;
• moutarde;
• huile maigre;
• l'ail;
• assaisonnements au goût;
• sel;
• verts.

La variante de préparation consiste en plusieurs opérations:

1. Les pommes de terre épluchées sont coupées en tranches de même forme. Cuire pendant environ 10 minutes. Égoutter et laisser refroidir.
2. Dans un récipient séparé, presser l'ail, ajouter la moutarde et mélanger pour obtenir une masse homogène.
3. Le four est chauffé à une température de 190 ° C. La plaque de cuisson est recouverte de papier sulfurisé. Disposez les tranches de pommes de terre et graissez-les avec de la sauce à la moutarde. Ensuite, ils sont envoyés au four pendant 45 minutes.
4. Les légumes lavés sont finement hachés sur le plateau de la cuisine.
5. Pommes de terre finies saupoudrées d'herbes et servies pour le dîner.

Frites d'une manière rustique

Pour apprécier l'analogue américain des frites françaises, on n'a pas besoin de voler outre-mer. Vous pouvez le préparer dans une poêle à frire conventionnelle. Certains de nos compatriotes font ce plat dans la nature sous le charbon de bois fumant. Il n'y a rien de plus savoureux qu'une pomme de terre préparée dans une poêle à frire dans un style campagnard. Pour un plat, prenez juste quelques ingrédients simples:

• les pommes de terre;
• huile végétale raffinée;
• épices;
• poivre;
• sel.

Pour la délicatesse, les pommes de terre de forme allongée conviennent sans excroissances et blessures graves.

Le processus commence à partir de la préparation du légume. Il est soigneusement lavé sous le robinet, puis coupé en quatre parties.

Dans une poêle ou un chaudron, verser de l'huile maigre et mettre le feu. Quand elle bout, trancher les pommes de terre et faire frire pendant 15 minutes, à condition que l'huile recouvre complètement les légumes.

La préparation du produit est déterminée en apparence. Si une croûte brune se forme sur tous les côtés de la pomme de terre, cela signifie que l'intérieur doit être doux et doux. Ensuite, en utilisant le bruit, les tranches de légumes sont récoltées et mises dans un bol. Pour rendre le produit un peu cuit à la vapeur, il est recouvert d'un couvercle.

Au fond du récipient, vous pouvez mettre une serviette dense, de sorte qu'il absorbe l'excès d'huile.

Des pommes de terre, cuites dans une poêle à frire, saupoudrées d'épices et servies à la table dans une entreprise avec sauce tomate ou mayonnaise.

Video-recette pour les pommes de terre dans un style campagnard avec sauce au fromage