Contenu de l'article:
Les côtelettes de pois sont un plat riche en diverses vitamines et microéléments. C'est un aliment indispensable pour les personnes qui ne mangent pas de viande. Le pois contient une grande quantité de protéines, qui participe à de nombreux processus du corps humain. Préparer de délicieuses boulettes de viande est facile. Si tout est fait selon une prescription, alors un plat parfumé, sain et satisfaisant est garanti.
Recette rapide pour les pois de petits pois
Un plat de purée de pois est préparé. Pour ce faire, choisissez uniquement des grains mûrs hachés. Pour faire cuire les pois aussi vite que possible, il faut le verser à l'eau tiède et laisser reposer 8 heures. Cela aidera également plus tard à réduire les gaz dans l'intestin.
Ingrédients principaux:
- les pois écrasés (200 grammes);
- un gros œuf de poule;
- farine de blé ou chapelure (4 cuillères à soupe);
- Epices (poivre moulu, sel, herbes provençales);
- l'huile de tournesol.
Avant de faire cuire les pois, vous devriez choisir parmi les déchets et rincer abondamment à l'eau courante.
Les étapes de la cuisine:
- Grains pré-imbibés d'eau et verser sur un petit feu. Vous n'avez pas besoin d'ajouter du sel. Au bout d'une heure, retirez l'assiette. Laisser l'eau restante.
- Petits pois mous à broyer. Il est préférable d'utiliser un mélangeur. Il devrait être une consistance homogène sans grumeaux.
- Ajouter le sel et les épices au mélange. Pour 200 g de pois, j'utilise une cuillère à café de sel et la même quantité d'herbes provençales.
- Incorporer le mélange complètement. Après cela, vous pouvez procéder à la formation des blancs. Les escalopes de purée de pois peuvent être faites dans différentes tailles, mais il est important qu'elles soient toutes de la même taille.
- Chaque morceau rouler soigneusement dans la farine ou la chapelure. Ensuite, placez dans un œuf battu et mettez sur une poêle préchauffée.
- Frire les côtelettes à feu moyen jusqu'à ce qu'elles soient dorées. De chaque côté garder environ 5-7 minutes.
Une fois les côtelettes frites, placez-les dans une serviette en papier ou une serviette. Ceci est nécessaire afin d'éliminer l'excès de graisse.
Pour réduire les gaz dans l'intestin, dans les plats de pois, ajouter le fenouil séché.
Escalopes de petits pois aux légumes
Le plat, cuit de cette façon, a un goût riche et inhabituel. Pour faire des côtelettes de petits pois selon cette recette, cela ne prendra pas trop de temps.
Ingrédients pour la cuisson:
- purée de pois - un verre;
- une grosse carotte;
- ampoule de taille moyenne;
- ail - 3 morceaux;
- l'huile de tournesol;
- épices (gingembre, sel fin, poivre écrasé parfumé, fenouil séché).
Séquence d'actions:
- La préparation du plat devrait commencer à partir de la coupe des oignons. Plus les pièces sont petites, mieux c'est.
- Râper les carottes. En outre, le légume peut être broyé avec un couteau, seulement très finement.
- Versez un peu d'huile végétale sur une poêle préchauffée. Placez les légumes hachés. Frire pendant 4 minutes.
- Pour la purée de pois ajouter l'ail écrasé, les épices et les légumes frits. Tous les ingrédients se mélangent bien.
- De la consistance obtenue, former de petites côtelettes de toute forme. Frire dans une poêle préchauffée.
Pour empêcher la pâte de coller à vos mains, avant de commencer à faire des blancs, vous devez humidifier vos paumes avec de l'eau froide.
Ce plat peut également être fait dans le four. Les escalopes de cuisson doivent être à une température de 1800 C pendant 15 à 20 minutes. Servez ce plat avec des salades, des sauces. Cela donnera aux côtelettes un goût plus intéressant et inhabituel.
