Comment faire pousser et cuire des pleurotes

Presque tous les gens de la terre aiment manger délicieusement, donc des millions de recettes de divers plats ont été créés pour aider les femmes au foyer. Beaucoup de gens savent comment préparer des pleurotes, mais des conseils avisés n'empêcheront personne.

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Ce produit unique est considéré comme absolument sûr pour la nourriture, car il est cultivé artificiellement. Il n'est pas affecté par les substances nocives, qui sont souvent présentes dans l'atmosphère et reste un produit respectueux de l'environnement.

Pour rendre les pleurotes délicieux, il faut les choisir avec soin. Ils doivent avoir une forme pratiquement identique, ne pas avoir d'odeur de moisi, sans dommages externes et sans taches noires.

Secrets de collations épicées de champignons particuliers

Qui n'est pas d'accord que les pleurotes sont exceptionnellement savoureux et nutritifs? En raison de leur polyvalence, ils conviennent à la marinade, au décapage, aux soupes et aux plats de second choix. Utilisé comme un remplissage pour les tartes, dans les salades et la friture ordinaire. La chose principale est d'avoir une idée claire de la façon de préparer correctement les pleurotes.

Ne mangez jamais de vieux spécimens. Ils sont assez durs et désagréables au goût.

Pour s'assurer que l'apéritif a un excellent goût, les assaisonnements suivants y sont ajoutés:

• poivre moulu blanc ou noir;
• l'ail;
• l'origan;
• feuille de laurier;
• fenugrec;
• muscade;
• marjolaine.

Un tel ensemble d'épices permet une nouvelle façon de révéler le goût des champignons, quel que soit le plat. En règle générale, les épices sont mises en collation au dernier stade de la cuisson. Sinon, ils perdront leurs notes de saveur et de saveur.

Comment faire cuire les pleurotes champignons pleurotes afin qu'ils ne perdent pas leurs propriétés? Quelques conseils utiles aideront à créer un véritable chef-d'œuvre. Pour commencer, le produit est soigneusement lavé à l'eau courante et la saleté visible est éliminée. Préchauffer une poêle à frire avec un peu d'huile d'olive ou végétale. Ensuite, placez soigneusement les pleurotes là. Ragoût environ 15 minutes.

Pour améliorer le goût des champignons, l'oignon avant la friture peut être mariné. Tout d'abord, les morceaux hachés sont versés de l'eau chaude pendant 10 minutes. Quand l'amertume est partie, l'eau est drainée. Ajouter une demi-cuillère à café de vinaigre, de sucre, d'épices. Encore 15 minutes et l'oignon est prêt.

Il existe de nombreuses recettes détaillées populaires pour la cuisson des pleurotes.

Dans la crème sure

Les produits sont basés sur 6 petites portions:

• crème sure environ 400 grammes;
• 2 ou 3 oignons;
• sel;
• poivre;
• feuille de laurier;
• huile d'olive ou végétale;
• 1 kg de pleurotes.

Couper les oignons en petits morceaux, les mettre dans une poêle avec de la graisse végétale chauffée. Frire jusqu'à ce qu'il soit doré.

Les champignons sont déchiquetés sous forme de pailles, puis étalés sur le récipient préchauffé et ragoût pendant environ 5 minutes.

Sur une forme du four, étaler les oignons frits avec une fine couche pour couvrir toute la surface. En plus de cela, déposer les pleurotes. Ajouter le sel, les épices, le laurier. Remplissez de crème sure. Encore une fois former le niveau des produits cuits. De ci-dessus - crème aigre. La forme est mise au four pendant 50 minutes.

La température devrait être d'environ 200 degrés.

En coréen

Ensemble de produits:

• 1 kilogramme de pleurotes;
• plusieurs ampoules;
• les carottes;
• l'ail;
• sel;
• Épices (poivre moulu rouge, clou de girofle, laurier);
• épices sèches;
• le sucre;
• vinaigre (5%).

Les champignons frais lavés avec de l'eau propre, de préférence sous pression. Retirer les débris visibles, la partie dure et couper avec de la paille ou des cubes. Plier dans une casserole profonde, verser le liquide, ajouter le laurier, les clous de girofle. Cuire pendant environ 20 minutes.

Que le produit s'est avéré excellent, la principale chose à ne pas digérer. Mieux vaut être dur, que doux et pas agréable au goût.

Les huîtres chaudes sont versées dans une passoire ou une passoire pour les rendre en verre. Dans cette période, hacher l'ail et couper les oignons en demi-cercles.

Les champignons refroidis sont placés dans un grand récipient. Assaisonner avec une marinade composée de vinaigre, de sucre et d'épices. Ajouter le sel, selon vos préférences, les oignons hachés, l'ail, les carottes. Tout mélanger soigneusement. Le plat préparé est mis au réfrigérateur pendant 24 heures.

Servant pour le dîner, le mélange est arrosé de graisse végétale. Vous pouvez saupoudrer d'oignons verts hachés.

Soupe asiatique

Préparation du premier plat, où l'ingrédient principal est des pleurotes, nécessite une attention particulière. Pas étonnant que des gens bien informés disent: "L'Est est une affaire délicate". En allant à la question sérieusement, essayons de considérer les secrets de la concoction asiatique.

Ingrédients requis:

• champignons pleurotes;
• riz ou nouilles faites maison;
• filet de poulet et bouillon;
• huile végétale;
• oignons verts;
• Poivre bulgare;
• le gingembre;
• l'ail;
• citron;
• sel;
• poivre;
• Badonia;
• sauce soja.

Au tout début du processus, épluchez le poivre bulgare, le gingembre et coupez en lanières. Les champignons et le poulet sont coupés en portions.Broyer l'ail.

La poêle chauffée est versée avec de la graisse végétale. Étaler dans ses pleurotes assaisonnés d'assaisonnements. Frire environ 5 minutes, jusqu'à l'apparition du jus. Jetez dans le mélange de filets de poulet et ragoût jusqu'à ce que le liquide s'évapore complètement.

La prochaine étape est la sauce soja, le poivre bulgare et le sarrasin. Faire bouillir à feu doux pendant 5 minutes. Ensuite, les produits sont transférés dans un bouillon de poulet préparé à l'avance.

Faire bouillir les nouilles de riz dans de l'eau salée. Trempez-le dans un bouillon avec du poulet et des champignons. Pressez le jus de citron dedans, ajoutez l'oignon haché et mélangez. Une soupe asiatique peut être servie pour le déjeuner.

Exigence obligatoire - sortir le bouillon du bouillon. Avant les repas, insistez sur le plat pendant au moins 15 minutes.

"Chef-d'œuvre" mariné

Parfois, pendant les froides soirées d'hiver, je veux vraiment essayer quelque chose d'inhabituel. Qui refusera si elles offrent des champignons au vinaigre? Presque personne, même les gourmets les plus invétérés. Préparer un "chef-d'œuvre" ne peut être que dans les 24 heures.Pour le cas, un ensemble de produits (pour 1 kg de champignons) sera nécessaire:

• champignons jeunes huîtres frais;
• 600 grammes d'eau;
• 2 cuillères à soupe cuillères de sel de table;
• 1 cuillère à soupe une cuillerée de sucre;
• 4 cuillères à soupe cuillères de vinaigre;
• laurier;
• poivre (pois) et clous de girofle, pas moins de 6 morceaux de chaque assaisonnement;
• fenouil séché dans les tiges;
• 2 gousses d'ail;
• 1 cuillère à soupe d'huile végétale.

Les champignons frais sont coupés de la grappe principale, enlevant la base solide. Lavez, versez dans une casserole, ajoutez les épices, versez de l'eau et mettez le feu. Lorsque le liquide bout, mélanger le mélange avec du vinaigre, en continuant à cuire pendant environ 25 minutes.

Les pleurotes sont mises en boîtes. L'espace libre est rempli de saumure, laissant peu de place pour la graisse végétale. Les réservoirs sont placés dans le sous-sol ou le réfrigérateur. Un jour plus tard, le goûter est prêt.

Comme le montre la pratique, les pleurotes sont largement utilisés dans la cuisine, et les recettes de cuisine sont disponibles même pour les femmes au foyer inexpérimentés. Pour toujours être sur la table à manger, ils peuvent être cultivés par leurs propres moyens.

Jardin de champignons au sous-sol

Pour récolter 365 jours par an, il est important de connaître les bases de la culture des pleurotes par vous-même. En fait, ce n'est pas si difficile, si vous suivez un conseil simple. Tout d'abord, vous devez préparer une pièce dans laquelle un microclimat stable doit être maintenu. La température optimale n'est pas supérieure à 20 degrés, pas inférieure à 10. L'humidité est entre 85 et 90 pour cent. Propreté Il ne devrait pas y avoir de parasites et de moisissures sur les murs. Pour atteindre ces objectifs, vous devrez peut-être faire un nettoyage général du sous-sol et la désinfection.

La prochaine étape est l'acquisition d'un substrat spécial dans des sacs pour le champignon d'huîtres, qui doit être traité plus avant. Les options suivantes sont appliquées:

1. Hydrothermie - utilisation d'eau chaude.
2. Pasteurisation - un substrat humide est soufflé par la vapeur.
3. Xerothermia - le sol sec est de la vapeur chaude.

Pour cette raison, le substrat est rempli d'oxygène et devient plus friable. Il va parfaitement développer le système racinaire du champignon.

Le mycélium des pleurotes précédemment acquis est placé dans le sol en petites couches. Par exemple, 6 cm de sol cm de spores de champignons. Le niveau supérieur est obligatoirement recouvert de terre. Les sacs se nouent, laissant un petit trou en haut. De manière décalée, faites des fentes jusqu'à 2 cm, tous les 15 cm et pliez dans le sous-sol.La période d'incubation dure provisoirement un maximum de 15 jours.

La température dans la pièce devrait être de 18 à 22 degrés, avec une diffusion régulière.

Au quatrième jour, des filaments blancs de mycélium apparaissent, qui pénètrent finalement dans toute l'épaisseur du sol. Pour cultiver des champignons pleurotes champignon a été couronnée de succès, après la période d'incubation, les mesures suivantes sont prises:

• abaisser la température dans le sous-sol à un minimum de 10 degrés;
• allumer au moins 10 heures par jour;
• augmentation artificielle de l'humidité, en pulvérisant les murs et les planchers de la pièce;
• aération (4 fois par jour).

Ne laissez pas de liquide pénétrer dans le substrat, afin de ne pas affecter la croissance des champignons.

Si tout est fait selon les règles, bientôt les germes de nouvelles plantes apparaissent dans les fentes. Dans 15 jours, plus de fruits apparaîtront, qui se développent rapidement, se transformant en jolis "bouquets". Rassemblez-les mieux en ne coupant pas, mais en les tordant. La photo montre de magnifiques champignons d'huîtres cultivés au sous-sol.

Lorsque la première vague de récolte a lieu, aérez soigneusement la pièce. Après 2 semaines, de nouvelles pousses apparaissent. Le principe de fonctionnement est le même: température, humidité, lumière, récolte des fruits. Il peut y avoir plusieurs périodes de ce type. Lorsque les blocs fongiques ne portent plus de fruits, ils sont remplacés par d'autres. Le substrat utilisé est un excellent engrais pour la zone infield de la zone suburbaine. Apparemment, faire pousser des champignons pleurotes par leurs propres moyens, est accessible à tous. L'essentiel est d'avoir un désir, de se fixer un but, d'agir et de faire preuve de patience.

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