Recettes simples de rouleaux de biscuits avec leurs propres mains

Les rouleaux de biscuits peuvent devenir une véritable décoration de la table de fête. La pâte correctement préparée est douce et luxuriante, parfaitement combinée avec tout remplissage. Les baies, les fruits, le lait condensé, les coquelicots et tout autre produit peuvent être utilisés pour l'intercalation. En hiver, il vaut la peine d'obtenir de la confiture à partir des stocks d'été - une telle tarte est toujours utile pour un thé amical ou familial. En outre, les rouleaux peuvent être facilement pris avec vous pour une collation rapide.

Recette de pâte à biscuits pour rouleaux

La condition principale - pour préparer correctement la pâte pour les rouleaux de biscuit. En cuisine, il est considéré comme l'un des plus simples et des plus rapides, il convient donc même aux débutants. En outre, il n'aura besoin que des produits qui sont toujours dans la maison:

• 3 ou 4 œufs, selon leur taille;
• sucre en poudre ou sucre - 3/4 tasse (au goût);
• farine - 3/4 tasse.

Avant la cuisson, allumez le four à 160-170 ° C, afin qu'il puisse chauffer. La pâte à biscuits est préparée très rapidement, si la maison a un mélangeur. Si ce n'est pas le cas, vous pouvez fouetter les blancs d'œufs avec un fouet ou une fourchette, mais le processus prendra plus de temps.

Les étapes de la préparation:

1. Séparez soigneusement les jaunes d'œufs des protéines et transférez-les dans un récipient séparé. Battez-les avec une fourchette avec du sucre ou du sucre en poudre pour faire une petite mousse légère et des morceaux disparus.
2. Mélanger les blancs avec un mélangeur jusqu'à ce qu'ils se transforment en une mousse épaisse et persistante. Pour le garder meilleur, et le biscuit s'est avéré être plus magnifique, sortez les oeufs du réfrigérateur au préalable. S'ils se réchauffent à température ambiante, ils iront mieux.
3. Lorsque la mousse de protéine devient stable, vous pouvez ajouter le jaune, écrasé avec du sucre. Continuer à battre le mélange jusqu'à obtenir une couleur et une consistance uniformes.
4. Ajouter la farine et remuer doucement la pâte, pour cela il est préférable d'utiliser une cuillère en bois ou une spatule. La farine devrait être pré-tamisée - de sorte que le rouleau de biscuit se révélera plus magnifique.
5. Une bonne pâte est liquide, homogène, ne contient pas de grumeaux. Versez-le sur un plat de cuisson pré-préparé, pré-lubrifié avec de l'huile ou recouvert de papier.
6. Cuire le biscuit pendant 20-30 minutes à une température de 160-170 ° C. Vérifiez sa disponibilité avec un cure-dent. S'il n'y a plus de pâte collante, le moule peut être retiré du four.
7. Il reste à ajouter le remplissage et à former un rouleau. Laissez-le tremper pendant un certain temps (selon la recette), puis coupez-le en petites portions et servez-le sur la table.

Si vous préparez plusieurs gâteaux à l'avance, vous pouvez faire un biscuit rapide en 5 minutes. Il est pratique de le prendre avec vous pour travailler, et la pâte aura le temps de tremper avant la pause déjeuner.

Les recettes les plus délicieuses et originales de rouleaux

Les pâtisseries fraîches parfumées sont la carte de visite de l'hôtesse. Ici vous pouvez expérimenter avec des remplissages et des types de pâte, ajouter différentes épices ou de cacao (pour un biscuit au chocolat). Déjà créé un grand nombre de recettes très savoureuses et simples pour les petits pains à biscuits, mais il n'est jamais trop tard pour apporter votre propre zeste dans le plat déjà familier.

Une recette classique avec de la confiture d'abricot et de la crème au beurre

Un soir d'hiver, il est particulièrement approprié de préparer des pâtisseries aromatiques fraîches et de le servir pour le thé. Les biscuits classiques au chocolat sont parfaitement combinés avec la confiture d'abricot et la crème riche avec du beurre et du lait condensé. Biscuit préparé selon une recette standard, mais combiner la farine avec une petite quantité de cacao. La poudre peut être ajoutée à la toute fin, en la versant progressivement dans la pâte jusqu'à l'obtention de la teinte désirée.

Pour préparer une crème pour un rouleau de biscuit, vous aurez besoin de confiture d'abricot (acheté ou fait maison), 180-200 g de beurre et 250 g de lait condensé. Vous pouvez en outre prendre quelques gouttes d'essence de rhum pour le goût, mais ce n'est pas nécessaire.

Les étapes de la préparation:

1. Lorsque la génoise est prête, retirez-la du four et laissez refroidir un peu. Puis la graisser avec de la confiture d'abricots.
2. La crème huileuse est préparée très simplement. Pour ce faire, prenez le beurre préalablement ramolli à température ambiante et battez-le avec un mélangeur, en ajoutant progressivement du lait condensé. Répartissez ce mélange avec une cuillère sur un gâteau éponge et pliez-le délicatement en un rouleau.
3. La recette de la pâte à biscuits est simple et originale. Pour en faire un plat festif, décorez-le de crème. Rassemblez un peu de masse dans le sac à pâtisserie ou la seringue et appliquez quelques lignes entrelacées. Au lieu de cela, vous pouvez saupoudrer des rouleaux de poudre de cacao, de la poudre de sucre, des noix ou des pépites de chocolat.

S'il n'y a pas de confiture d'abricot à la maison, et que vous ne voulez pas utiliser l'achat, vous pouvez utiliser l'imprégnation du café. Pour ce faire, il suffit de préparer un café fort, de le filtrer et de l'appliquer sur le gâteau.

Rouleau "Marbre"

Un rouleau de biscuit simple et rapide peut sembler inhabituel. La solution originale consiste à utiliser pour sa préparation deux sortes de pâte de différentes nuances. Si vous les connectez avec succès avant la cuisson, vous obtiendrez un gâteau de couleurs de marbre inhabituelles. Le goût plaira également - les zones sombres sont préparées avec l'ajout de poudre de cacao, elles ont donc une saveur et un arôme de chocolat doux. En tant que garniture pour rouleau de biscuit "Marbre" vous pouvez prendre n'importe quelle confiture ou crème, mais il est préférable de combiner avec du lait condensé.

Pour ce roulet, vous aurez besoin de tous les ingrédients nécessaires pour une pâte à biscuits ordinaire, ainsi que quelques cuillères de poudre de cacao et une banque de lait condensé (au goût):

1. Préparer une pâte à biscuits classique et en séparer une troisième. Incorporer soigneusement la plus petite partie avec du cacao jusqu'à l'obtention d'une couleur et d'une consistance uniformes. Assurez-vous qu'il n'y a plus de grumeaux dans le test. Versez ensuite la pâte blanche dans le plat allant au four et placez soigneusement la pâte foncée dessus. Dessiner une tartinade avec une cuillère ou un cure-dent, en distribuant la pâte au chocolat sur toute la forme.
2. Cuire la pâte à biscuit à 160-170 ° C jusqu'à l'apparition d'une croûte. La préparation du gâteau peut être vérifiée avec une allumette ou un cure-dent - quand il est placé à l'intérieur du biscuit, il devrait rester sec.
3. Gâteau fini sortir du four, refroidir un peu et appliquer une couche de lait condensé dessus. Puis enveloppez le gâteau avec un tube et placez-le dans le réfrigérateur afin qu'il trempe bien.

Rouleau de biscuit en marbre avec du lait condensé peut être décoré avec des pépites de chocolat ou de la poudre de cacao. Cependant, en raison de la couleur inhabituelle de la pâte, le plat n'a pas besoin de décoration supplémentaire. Après le rouleau a passé plusieurs heures dans le réfrigérateur (il est préférable de le laisser pour la nuit), le couper en portions et le servir à la table.

Rouleau d'été avec des baies

En été, il n'y aura jamais de problème pour faire un rouleau de biscuit et quoi utiliser comme garniture. Pour elle, toutes les baies et fruits récoltés dans le jardin ou achetés sur le marché. Pour imprégner le gâteau, utilisez la confiture de l'année dernière ou prenez un peu de la nouvelle pièce. Les petits pains aux fruits et aux petits fruits sont légers et aérés, ce qui les rend particulièrement adaptés aux chaudes journées d'été.

1. Préparez le gâteau avec un biscuit blanc et laissez-le refroidir à température ambiante. Cuillère la confiture de baies, sans oublier les coins.
2. Prenez des baies fraîches et placez-les uniformément sur la confiture. Puis rouler doucement le rouleau, en tenant chaque couche de pâte.
3. Le rouleau est prêt. Laissez-le au réfrigérateur pendant plusieurs heures, coupez-le en portions et servez-le sur la table. Juste avant de servir, vous pouvez décorer le plat avec du sucre en poudre ou de la crème fouettée.

Pour décorer un rouleau de biscuit avec de la confiture et des fruits rouges, prenez quelques brins de menthe fraîche. Leur arôme ajoute de la fraîcheur au plat et élimine la saveur excessive du goût.

Recette avec du fromage cottage et des oranges

La farce au fromage cottage dans les recettes de biscuits est toujours appropriée. Il complète le goût des baies ou des fruits et ne manquera pas de plaire à ceux qui n'aiment pas trop les desserts. Un rouleau aura besoin d'un gâteau de biscuit blanc, 2 grosses oranges mûres et 800-1000 g de fromage cottage. Si désiré, du sucre ou de la poudre de sucre peuvent être ajoutés au remplissage.

1. Éplucher les oranges de la pelure et les couper en petits morceaux. Dans un récipient séparé, mélanger le fromage cottage avec une fourchette jusqu'à ce que tous les petits morceaux disparaissent. Ajoutez du sucre ici. Ensuite, combiner le fromage cottage avec les oranges et mélanger doucement, en essayant de ne pas endommager les morceaux de fruits.
2. Gâteau biscuit fini refroidir à température ambiante et répartir le remplissage sur celui-ci. Le plier délicatement en un rouleau et l'envelopper dans du papier ou un film alimentaire afin qu'il ne tourne pas. Placer le dessert dans un endroit frais pendant plusieurs heures, puis le couper en petits morceaux.
3. Le rouleau est prêt. Pour boire du thé à la maison, vous ne pouvez pas le décorer, et pour un événement solennel, vous devez ajouter quelques tranches d'orange fraîches et un brin de menthe dans le plat. En outre, vous pouvez saupoudrer de sucre en poudre sur le dessus.

C'est l'une des recettes les plus simples et les plus utiles pour les biscuits à la maison. Il se prépare rapidement, mais le mange immédiatement après la cuisson. Si vous laissez des portions supplémentaires - assurez-vous de les mettre dans le réfrigérateur, car le caillé frais n'est pas gardé au chaud.

Rouler avec la crème au beurre et les décorations

Il existe un moyen facile de faire un rouleau de biscuit pour qu'il ressemble à une véritable œuvre d'art. La crème grasse est très calorique, il est donc préférable de ne l'utiliser que pour les vacances. Ce biscuit se distingue par une décoration inhabituelle - le dessert fini est recouvert de crème, et les champignons comestibles sont préparés à partir de ses restes. Vous aurez besoin de:

• biscuit au cacao;
• 300 beurre;
• une banque de lait condensé;
• 50 g de chocolat;
• une demi-cuillerée de sucre en poudre et de poudre de cacao;
• couleur de nourriture verte;
• biscuits pour les chapeaux de champignons (vous pouvez acheter ou vous faire cuire).

Le gâteau biscuit est préparé selon une recette classique. Pendant qu'il refroidit, vous pouvez faire la préparation de la garniture:

1. Combiner le lait condensé et le beurre ramolli dans un récipient. Battre ces ingrédients avec un batteur jusqu'à l'obtention d'une crème épaisse. Ajouter le chocolat fondu et mélanger.
2. Mettez quelques cuillères de crème dans un récipient séparé - ils seront nécessaires comme jambes pour les champignons. Ensuite, dépliez le gâteau (il devrait déjà refroidir à température ambiante), le lubrifier avec de la crème et reculer. Les restes de la crème se répandent sur la surface du rouleau et font une fourchette avec un motif qui ressemble à un écorce d'arbre.
3. Le reste de la crème est divisé en deux parties. L'un d'eux est mélangé avec un colorant alimentaire vert et placé dans un sac de pâtisserie avec un attachement de brochure. Pour la deuxième partie, vous avez besoin d'une buse large ordinaire.
4. D'abord, construisez les pattes des champignons, et autour d'eux, appliquez une crème verte en forme de feuilles. Au sommet placer les chapeaux du cookie et envoyer le rouleau pendant plusieurs heures dans le réfrigérateur.
5. Avant de servir, décorer le rouleau de poudre de cacao et de sucre en poudre. Portez-le sur la table sur un grand plateau, et découpez en morceaux le dessert immédiatement avant de servir.

Malgré le fait que la crème à l'huile soit trop riche en calories et trop lourde, cette option est plus préférable pour une table de fête que pour les gâteaux de la boutique. Les rouleaux domestiques sont préparés uniquement à partir d'ingrédients frais de qualité, de sorte qu'ils peuvent traiter en toute sécurité les invités et les membres du ménage.

Conseils de chefs expérimentés

Rouleaux de biscuit avec de la confiture, du lait condensé et de toute autre farce peut transformer le thé ordinaire en une véritable fête des vacances. Malgré le fait qu'une telle pâte est considérée comme la plus facile à préparer, elle ne peut pas non plus fonctionner. Les femmes au foyer expérimentées connaissent les secrets principaux, comment préparer une pâte vraiment légère et aérée qui ne deviendra pas dure une fois cuite et bien saturée avec des remplissages:

1. La première règle est toujours d'avoir des œufs et un frigo un peu avant. La protéine froide ne fouette pas bien, et la mousse qui en résulte se dépose rapidement. Certains conseillent d'ajouter du sel, mais ce composant n'aidera pas.
2. Rouler le rouleau dans une forme enroulée, de sorte que la pâte ne se fissure pas après. Un autre gâteau chaud rouler dans un tube avec une serviette ou un papier et prendre soin de la garniture. Ensuite, dépliez délicatement le rouleau, placez le rembourrage et reculez - il vaudra donc mieux garder la forme.
3. N'utilisez pas d'oeufs faits maison pour biscuit - les protéines trop épaisses ne conviennent pas à la mousse à air léger. Choisissez des oeufs d'oeufs de haute qualité. Il vaut mieux en prendre de plus gros car ils contiennent plus de protéines.
4. N'ouvrez pas le four dans les 10 à 15 premières minutes de cuisson. Vous pouvez voir l'état du gâteau en allumant simplement la lumière. Si l'air froid pénètre dans la pâte, il ne va pas augmenter et il se révélera difficile.
5. Pour biscuit pas brûlé, mettre sur le niveau inférieur de la capacité du four avec un gros sel. Bien sûr, considérez également les caractéristiques techniques et choisissez le mode approprié.
6. Refroidir le gâteau de biscuit progressivement. Si vous le sortez au froid ou le mettez dans le réfrigérateur, il deviendra rapidement dense et dur et n'absorbera pas le remplissage.

Recettes biscuit rouler avec une photo étape par étape peut être trouvé dans le réseau et les livres culinaires. Cette pâte est préparée dans les 30-40 minutes de leurs composants simples et accessibles. Comme remplissage, vous pouvez utiliser tous les produits qui sont dans le réfrigérateur: confitures ou confitures, fruits et baies frais, lait condensé ou garnitures au chocolat. Si le temps le permet, il est nécessaire de préparer une crème pâtissière, un caillé ou une crème à l'huile. Sur la vidéo, le rouleau de biscuit semble léger et aéré, et les décorations originales en feront un excellent dessert pour une table de fête.

Rouleau biscuit des yeux du dragon - recette vidéo