Apprendre la bonne façon de cuisiner des champignons séchés

Peu de gens savent comment faire cuire des champignons séchés, afin qu'ils restent parfumés et savoureux. En fait, tout est très simple. C'est un produit unique qui a de nombreux composants utiles dans sa composition. Il est riche en vitamines B, A, PP, C. Il existe différentes recettes pour les soupes de champignons séchés. Ils sont préparés avec de la bouillie, ils sont ajoutés aux soupes, et également utilisés dans le processus de fabrication de la pizza.

Champignons séchés - non seulement délicieux, mais aussi utiles

C'est le produit le plus populaire au monde. Chez les gens, les champignons ont reçu un nom différent - "viande végétale". Ils affectent favorablement le métabolisme et le travail du tube digestif. Le poids des champignons séchés est un dixième de frais. Par conséquent, pour obtenir 100 grammes de billettes sèches, vous devez utiliser 1 kg de brut.

Dans sa composition les champignons ont:

• les acides aminés;
• protéines végétales;
• vitamines et autres micro-éléments essentiels.

Dans le produit, il y a aussi une grande quantité de graisses qui sont entièrement absorbées par le corps. Ils sont nécessaires pour les personnes brutes, ainsi que pour les végétariens. Vous pouvez sécher différents champignons. Mais parmi tous, la plupart des vitamines et des wholes sont blancs.

Une recette simple pour l'orge avec des champignons séchés dans un multivark

Pour faire une délicieuse céréale, vous n'avez pas besoin d'avoir des compétences particulières. Vous pouvez faire cuire ce plat au four, au gaz ou au multivark. La perlovka aux champignons secs est très parfumée et nourrissante. Pour que les céréales aient la bonne consistance, il vaut mieux utiliser un multivark.

Les champignons séchés qui sont récoltés dans la forêt peuvent avoir du sable sur eux-mêmes. Par conséquent, afin de ne pas gâcher le plat, vous devez les nettoyer correctement. Avant de préparer des champignons séchés, vous devez les trier soigneusement et les laver plusieurs fois dans une passoire sous l'eau courante.

L'orge perlé, préalablement remplie de liquide, est préparée en 15-20 minutes.

Ingrédients nécessaires:

• orge perlé - 200 grammes;
• eau propre - 500 ml;
• Champignons blancs séchés - 50 grammes;
• oignon - 100 grammes (1 milieu);
• carotte - 100 grammes (1 petit);
• sel de mer;
• poivre concassé parfumé.

Les étapes de la cuisson de la bouillie:

1. La première chose à faire est de préparer une orge perlée. Grains à trier, rincer à l'eau froide et verser le liquide pendant la nuit. Utilisez uniquement de l'eau froide.
2. Avant de commencer à préparer des champignons séchés, ils doivent être trempés dans l'eau. Sous cette forme, partez pour deux heures.
3. Avec un arc, retirer les balles. Légumes coupés par n'importe quelle méthode, mais il est préférable de diviser les anneaux en quatre parties.
4. Laver la carotte et la nettoyer. Moudre sur une grande râpe.
5. Après que les champignons sont devenus mous, ils doivent être rincés et coupés. Vous pouvez choisir n'importe quelle méthode de coupe.
6. Dans le réservoir, verser l'huile de tournesol. Multivarka inclus dans le réseau et sélectionnez le mode "friture". Dans l'huile préchauffée mettez les oignons, les carottes et les champignons préparés. Cuire pendant 20 minutes. En remuant. Pour contrôler l'état des légumes, le couvercle ne doit pas être fermé.
7. Orge perlé, qui est humide, laver. Faites-le jusqu'à ce que l'eau soit complètement claire. Après cela, mettez les gruaux aux légumes frits. Dans le récipient verser l'eau, le sel et le poivre.
8. Mélangez bien le mélange, afin de ne pas coller au fond du bol. Multivark pour activer et sélectionner la fonction souhaitée. L'orge parfaitement perlé aux champignons séchés est cuite en mode "Sarrasin".

Pour rendre la barre de perle douce, ajoutez un morceau de beurre.

Après le signal mélanger le porridge et verser dans un bol. Servir le plat chaud. Dans ce cas, vous pouvez utiliser différents verts.

Soupe aux champignons et à l'orge perlé

Cette recette est très utile. La soupe, cuite de cette façon, est nutritive et riche en vitamines. Vous pouvez manger un tel plat pour toute la famille.

Pour faire de la soupe, vous aurez besoin de:

• 50 grammes de champignons séchés (tous);
• un demi-verre de céréales;
• 2 oignons (petits);
• carottes (moyennes);
• 4 pommes de terre;
• 2 cuillères à soupe d'huile de tournesol;
• feuille de laurier (séchée au four);
• , un litre d'eau propre;
• sel, poivre, herbes.

Servir de la soupe avec des champignons est recommandé avec de la crème sure maison.

L'orge perlé et les champignons rincent abondamment. Ensuite, trempez-les dans l'eau froide et laissez-les pendant 12 heures à température ambiante. À la fin de cette période, verser la croupe dans une casserole et mettre le feu.

Oignons et carottes nettoyés, bien lavés. Les légumes broyer et mettre dans une casserole. Les carottes peuvent être râpées et coupées en petites bandes. Frire pendant 8-10 minutes. Si la carotte devient jaune et que les oignons sont dorés, vous pouvez retirer la poêle du feu.

Retirer les champignons et les rincer à l'eau froide. Puis hachez les morceaux et ajoutez à la casserole. Ragoût tous les ingrédients pendant 15 minutes.

Peler les pommes de terre et les couper en petits cubes. Après que le bouillon a bouilli, vous pouvez ajouter des pommes de terre. Après 15-20 minutes, mettre les champignons à frire dans une casserole. Aussi le plat devrait être sel et poivre. Après cela, faites cuire la soupe pendant encore 10 minutes. À la fin de la cuisson, mettez les légumes hachés.

Séché de champignons séchés

Toute personne qui veut diversifier le régime alimentaire, devrait préparer une sauce inhabituelle et parfumée. Il correspond parfaitement à de nombreux plats.

Composants requis:

• 20 gr. champignons;
• 2 cuillères à café de farine de blé;
• , un verre de crème sure maison;
• , un verre de bouillon de champignons;
• persil, sel, petit, poivre.

Mettez les champignons dans l'eau et laissez reposer toute la nuit. Puis versez dans une casserole et laissez cuire 20 minutes.

Les champignons cuits sont retirés du feu et jetés dans une passoire. Dans une poêle, faites rôtir la farine jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Ajouter le bouillon de champignons.

Versez un peu d'eau dans la farine. Des liquides doivent être ajoutés pour obtenir la consistance désirée. Dès que la sauce commence à épaissir, vous pouvez mettre des champignons, de la crème sure. Il faudra aussi saler et poivrer.

Ensuite, faites cuire la sauce encore 5 minutes à feu très doux. Pour le mélange ne colle pas au fond de la poêle, il est nécessaire de le remuer constamment. À la fin des temps, la poêle à frire peut être retirée du feu. Garnir de sauce saupoudrée d'herbes hachées.

Champignons séchés - un produit unique, avec lequel vous pouvez rendre n'importe quel plat irrésistible. En suivant les recommandations ci-dessus, vous pouvez préparer un dîner délicieux et nutritif pour toute la famille.

Recette vidéo pour rôti aux champignons secs