Contenu de l'article:
De la bouillie de sarrasin simple, il est possible de préparer un plat original. Les membres de la famille préféreront une cocotte de sarrasin dans laquelle ils ajouteront de la viande hachée, des filets de volaille, des produits laitiers aigres et des fruits. Dans une telle "entreprise le plat jouera complètement différemment.Le secret de ce miracle culinaire est très simple.
Parmi les céréales les plus utiles, le sarrasin est l'un des premiers endroits. Les substances biologiques contenues dans cette céréale normalisent le fonctionnement du système cardiovasculaire, ainsi que le foie.
Multicouches à nouveau dans la mode
Un pudding cuit au four typique de sarrasin avec de la viande hachée peut être fabriqué à partir de plusieurs niveaux. Ainsi, sur la table l'hôtesse ne servira pas le premier plat, mais un bon gâteau ou un gâteau. Si vous coupez les aliments reçus en portions, vous obtiendrez un morceau de musée digne d'admiration. La couche blanche sur le fond de marbre est fascinante et trompeuse même les gourmets les plus sophistiqués. Et seul un brin d'aneth lui indiquera subtilement que c'est juste un plat d'accompagnement normal.Donc, pour préparer une telle casserole appétissante de la bouillie de sarrasin, vous avez besoin de:
- faire de la viande hachée, faire bouillir le croupion (verre) et laver / brosser les légumes (oignons, carottes et champignons);
- moudre l'oignon (anneaux ou semirings) et faire frire jusqu'à ce que l'ombre change;
- Versez les flocons de carottes dans la poêle;
- trancher les champignons et ajouter au reste des légumes,temps de cuisson - pas plus de 7 minutes;
- prêt à mélanger la bouillie avec des ingrédients frits, poivre et salé, puis continuer à laisser mijoter pendant 5 minutes;
- Disposer ½ mélange dans un four en céramique pour la cuisson;
- d'en haut pour distribuer la farce préparée;
- verser le reste du sarrasin;
- cuire la sauce, en mélangeant 200 g de crème sure, 100 g de crème et d'œufs (2 pcs.), tandis que la sauce doit être bien battue et assaisonnée d'épices;
- verser la sauce dans un moule avec des produits;
- casserole de sarrasin envoyer au four pendant 40-45 minutes.
En même temps, le four doit être chauffé jusqu'à 180 °. Il peut être inclus à l'avance. Mais que chaque couche de nourriture incluse est trempée dans le remplissage, le plat cru percé dans plusieurs endroits. Pour ce cuisinier, utilisez un couteau ou une pelle.
Pour ceux qui suivent un régime, il est préférable d'utiliser du filet de poulet ou du bœuf. Si la famille veut profiter d'un dîner juteux et nutritif, alors le filet de porc devrait être préféré.
Si désiré, la viande hachée peut être cuite séparément dans une poêle à frire. Avant cela, il est nécessaire de couper en petits morceaux d'oignons, ainsi que quelques gousses d'ail et frire. Lorsque les légumes sont dorés, vous pouvez ajouter de la viande hachée. Après que la viande hachée devienne friable, le bouillon, la sauce tomate, les verts et d'autres épices devraient être ajoutés. Cinq minutes d'ébullition et un intercalaire pour la casserole de sarrasin est prêt.En outre, tous les mêmes processus technologiques sont en cours: la formation de couches et l'imprégnation avec une sauce à la crème sure. Il est à noter que les toasts frais en combinaison avec l'orange freshe aident à évaluer toute la gamme de saveurs du plat.
Créatures douces à la note
De céréales, vous pouvez obtenir assez décent, et surtout, une gâterie sucrée. Dans les livres culinaires de nos grands-mères, une recette de crêpes de sarrasin cuites au four avec de l'ajout de fromage cottage a été perdue. Si les amis ne disent pas ce qui fait une tarte inhabituelle, alors très peu de gens le devineront moi-même. Pour préparer un tel gâteau de la meilleure façon, l'hôtesse a besoin de:
- Faire bouillir la bouillie de sarrasin. Pour un verre de céréales, versez 2 cuillères à soupe. eau froide. Remuer à feu doux jusqu'à ce que la moitié du liquide soit bouillie.
- Préparer le beurre (60 g). Il devrait ramollir, de sorte qu'il peut être mis dans un bol et laissé à réchauffer à température ambiante.
- Faire tremper 10 grammes de raisins secs. Après 15 minutes, égoutter l'eau et déposer les baies sur une serviette en papier. L'eau chaude rendra les fruits doux.
- Préparer le fromage cottage (200 g). Il devrait avoir une consistance uniforme. Pour ce faire, broyez-le dans un mélangeur ou passez au tamis fin.
- Râper les pommes. Pour la cocotte au sarrasin dans le four, sélectionnez uniquement des variétés de fruits sucrés. Avant de râper les fruits sur une petite râpe, vous devez les éplucher.
Maintenant mélangez doucement le fromage cottage et la pulpe des pommes. Les ingrédients doivent être bien mélangés pour obtenir une masse uniforme. Ensuite, l'hôtesse devrait:
- préparer la sauce à partir de crème sure (3 cuillères à soupe), 2 oeufs, le sucre, la cannelle et la vanilline;
- en fouettant il est nécessaire d'ajouter 1 cuillère à soupe. l. jus de citron ou d'orange;
- hacher la bouillie de sarrasin dans un mélangeur;
- mélanger avec la masse de caillé, ainsi que des raisins secs;
- remuer avec remplissage jusqu'à l'obtention d'une consistance pâteuse;
- magnifiquement mettre dans un plat allant au four pour les biscuits;
- Placer le récipient dans un four préchauffé pendant 200 minutes pendant 20 minutes.
Le fromage cottage ne devrait pas être trop gras. Il est souhaitable qu'il soit légèrement humide. Cela lui donnera une viscosité. Si c'est sec, alors vous pouvez divorcer en toute sécurité 2 st. l de crème sure.
La couche supérieure du pudding cuit au four de sarrasin devrait être enduite de beurre ou simplement mettre quelques morceaux sur le dessus. La graisse favorise la formation de la croûte dorée. Pour rendre cette tarte inhabituelle facile à sortir du moule, posez du papier parchemin sur le fond et sur les murs. Certaines personnes s'endorment avec de la farine, mais ce n'est pas nécessaire.
Illusion de couleur
Les ménages pointilleux balayent joyeusement les plats de viande de la table. Mais tout le reste dans leur estomac n'a tout simplement pas sa place. Par conséquent, l'hôtesse fait face à un choix, jeter ou pas le reste après le dîner garnir. Résolvez le problème en deux temps. Il suffit juste de cuire dans le four cocotte au sarrasin, avec des recettes toujours trouvées. De plus, l'apparition de la nourriture en apportera beaucoup sur place. Sur un fond hétéroclite, les couleurs jaune (fromage à pâte dure), blanc (lait) et vert (persil) sont émises de façon exquise. Par conséquent, en retroussant les manches, vous pouvez commencer à travailler. D'abord vous devriez faire cuire la bouillie et faire frire les oignons. Ensuite, vous devez agir dans cet ordre:
- dans un récipient pour verser un demi-sarrasin et le déchirer avec du fromage râpé;
- de l'oignon frit pour faire la couche suivante;
- couvrir les légumes verts;
- posez sur elle la bouillie restante, ainsi que des copeaux de fromage;
- verser la sauce au lait et aux œufs (fouetter 1/3 tasse de lait et un oeuf);
- cuire au four pendant environ 25 minutes.
Au lieu d'un type de fromage, vous pouvez en utiliser seulement trois. Dans ce cas, vous devriez arrêter de choisir sur des variétés telles que la feta, la mozzarella et le parmesan.
Servir la cocotte sous une forme chaude. Bien que beaucoup de gens aiment l'utiliser comme collation froide. Pour ce merveilleux pudding de sarrasin cuit au four, vous pouvez servir du jus de tomate ou du bacon émincé. Dans le même temps, une salade de chou et de concombres - une excellente solution pour un repas de printemps.
