Sélection de recettes de cuisson. citrouille au four

La citrouille, cuite au four, se digère facilement, préserve les oligo-éléments nécessaires à l'homme, tandis que son contenu calorique n'est pas important. Il y a beaucoup d'options différentes pour un plat savoureux et sain. Ils servent plus souvent comme un dessert, mais il y a aussi des chefs-d'œuvre de la viande. Une beauté orange, cuite au four avec des morceaux, fond juste dans la bouche. Toutes les recettes de cuisson de la citrouille, cuites au four, sont très simples et ne nécessitent aucun temps, aucune connaissance culinaire particulière, ou des ingrédients coûteux.

Potiron cuit au four avec des morceaux de sucre

Pour le dessert, les variétés de citrouille douce, par exemple, la noix de muscade ou en forme de poire, sont considérées comme les plus appropriées. Dans ce cas, les édulcorants: sucre, sirop, miel prendront un peu, et si nécessaire (dans le cas d'un régime spécial), vous pouvez vous en passer.

Composition:

• 750-850 g de citrouille;
• 45-55 g de sucre cristallisé;
• 45-55 g de beurre (crème);
• 1 cuillère à soupe eau purifiée.

Ceci est la version la plus simple de la façon de cuire une citrouille dans le four en morceaux, ce qui nécessitera un minimum de produits, d'activités et d'efforts.

Méthode de préparation:

1. Laver la citrouille, couper la queue et, en coupant en deux, retirer le noyau avec les graines.
2. La pulpe est coupée en morceaux de 1 à 2 cm de large et d'environ 3-6 cm de long, qui doivent être joliment posés sur une plaque à pâtisserie, pré-huilés (utiliser 1/3 d'huile cuite!).
3. Sur le dessus des morceaux de citrouille verser l'eau et saupoudrer de sucre, étaler sur eux l'huile restante, coupée en petits morceaux. Mettez le plat dans le four et faites cuire au four pendant une demi-heure à une température de 190-200 degrés.

C'est l'une des recettes les plus faciles d'une citrouille cuite au four. Mais il peut être rendu un peu plus intéressant par saupoudrage, tranches de citrouille, par exemple, également avec de la cannelle. Cela donnera au plat un parfum chaud attrayant et un goût unique. Servir les tranches de citrouille cuites au four avec de la crème, de la crème glacée ou des noix.

Dessert à la citrouille au miel

Dans la préparation de la citrouille douce, cuit au four avec des morceaux, sont importants, non seulement la sélection des aliments, mais aussi les plats, dans lequel le processus de préparation aura lieu. Pour faire cuire les professionnels de la citrouille recommandent de prendre de petites formes en céramique. Mais ils doivent être placés dans un four encore non chauffé.

Ingrédients

• 1 \ 2 kg de pâte à papier;
• 55-75 g de miel liquide;
• 25-35 g d'huile végétale;
• 30 g de sésame;
• 1 peau d'orange (si vous le souhaitez, vous pouvez utiliser et jus).

Préparation:

1. Potiron doucement pour éplucher, enlever toutes les graines et couper en tranches allongées.
2. Dans un bol profond, mélanger soigneusement l'huile végétale avec du miel liquide. Que l'huile n'émousse pas sa propre saveur de citrouille, il est préférable d'utiliser le produit sans odeur, à cet effet, l'huile d'olive convient parfaitement. Et pour garder la citrouille une belle couleur, ne prenez pas de variétés sombres de miel, par exemple, le sarrasin. Il est préférable d'utiliser doux - floral ou de la chaux.
3. Épluchez la peau d'orange sur une râpe fine, si désiré, versez-en 3 cuillères à soupe. l. jus fraîchement obtenu et mélanger avec le mélange de miel, mélanger. Les amateurs d'aigreur peuvent remplacer une orange avec un citron mûr. En outre, au lieu des agrumes, quelques gouttes d'essence de vanille peuvent être utilisées.
4. Potiron dans un bol de mélange huile-miel, mélanger soigneusement (composition sucrée doit couvrir chaque morceau), puis mettre en une seule couche dans une forme résistant à la chaleur et cuire au four pendant environ 35 minutes. à + 180-190 degrés. La volonté d'une citrouille est vérifiée avec une fourchette. Les pièces doivent acquérir une douceur agréable. Si la durée spécifiée ne suffisait pas, la citrouille devrait être laissée au four pendant 20 minutes supplémentaires, puis effectuer une nouvelle vérification.
5. Alors que la citrouille est dans le four, vous pouvez faire frire des graines de sésame. Faites-le dans une poêle à frire sèche pendant 1-3 minutes.
6. La citrouille précuite dans le four doit être transférée dans un plat de service, versée sous forme de jus de miel et saupoudrée de graines de sésame. Une telle citrouille peut être servie comme un dessert séparé, ou comme un ajout sucré à la semoule, crème glacée maison, ou comme un régal pour le thé ou une autre boisson.

La citrouille pour le plat est utilisée sucrée et parfumée. Sa chair doit nécessairement être de couleur vive saturée, puis la citrouille, cuite au four avec du miel, aura une teinte dorée agréable.

La citrouille cuite peut également être préparée sans additifs. Il suffit de frotter des quartiers de miel, donner une citrouille pendant 15-20 minutes pour absorber la douceur, puis cuire dans la forme céramique à +180 degrés, si les tranches étaient minces, et à +200 degrés, lorsque les morceaux grand. À la fin de la cuisson, de sorte que la citrouille devient rose, la température est élevée à +220.

La citrouille cuite au miel en gros morceaux, ou entièrement, nécessite un nettoyage progressif: d'abord couper "cap qui plus tard servira de couvercle, et seulement alors le milieu est enlevé et des graines. Vous pouvez farcir une citrouille avec un délicieux mélange de fruits, cuit sur du miel.

Potiron cuit au four avec des tranches de pommes

Une autre variation simple sur la façon de faire cuire une citrouille dans les lobules du four. Il aura besoin de feuilles pour la cuisson, les pommes et le sucre.

Ingrédients

• 280-320 g de citrouille;
• 3 pommes de taille moyenne;
• 30-40 g de sucre granulé;
• 15-20 g d'huile d'olive;
• cannelle à volonté.

Préparation:

1. Laver la citrouille et l'éplucher. Retirer les graines et couper la citrouille en tranches de 6-8 cm de long, avec l'épaisseur des morceaux ne doit pas être plus de 1 cm.
2. Les pommes aussi, lavez, mais n'ont pas besoin de nettoyer. Retirer le noyau et couper en gros morceaux.
3. Le fond et les parois du plat de cuisson sont couverts d'une feuille. Si c'est mince, alors nous mettons 2 couches. La feuille doit retenir le jus qui est libéré pendant la cuisson. Avant de mettre la citrouille sur une plaque de cuisson, la feuille est soigneusement huilée.
4. Mettez la citrouille et les pommes sur la forme graissée en rangées égales afin que les fruits soient répartis uniformément parmi les tranches de légumes. Garnir de sucre. Si vous utilisez du sucre brun de canne à cet effet, alors la croûte sur la citrouille avec la cuisson s'avère être une belle couleur dorée foncée. Si désiré, le sucre peut être mélangé avec de la cannelle. Un tel duo donnera au plat une saveur originale et un arôme attrayant. Faire cuire une citrouille pendant 20 minutes. à + 190-200 degrés. Si ce temps pour ramollir la citrouille sera faible, le plat peut être maintenu dans le four pendant encore 10-15 minutes.

Donnez une citrouille, cuite au four avec des pommes, au thé, ou avec du lait ou du cacao. Pour rendre le plat juteux, il est versé avec du sirop, qui reste en forme après la cuisson des tranches de citrouille.

Les graines de citrouille restantes ne doivent pas être jetées. Ils doivent être lavés puis séchés. Pour préparer des plats à partir de citrouille, ils sont rarement nécessaires, mais les graines elles-mêmes sont très utiles et de bon goût.

Potiron farci de veau, cuit au four

Pour les plats chauds à part entière, il est possible de porter une citrouille, cuite au four avec de la viande.

Ingrédients

• 1 petite citrouille;
• 1 kg de veau;
• 2-3 oignons;
• 3 petites pommes de terre;
• 2 g de sel;
• 2 dents. l'ail;
• 1 g de poivre noir;
• 2 feuilles de laurier.

Méthode de préparation:

1. Veau lavé, tremper avec des serviettes en papier et couper en petits morceaux.
2. Éplucher l'oignon et le couper en 4 morceaux. Épluchez les gousses d'ail en deux. Couper les pommes de terre en grosses tranches.
3. Lavez la citrouille, nettoyez délicatement, coupez le "bouchon" de la citrouille, sortez le noyau avec les graines et placez-le sur une plaque de cuisson. À l'intérieur, mettez la viande préparée, salez et poivrez. Garnir de viande et mettre les oignons et les pommes de terre.
4. Verser l'eau au niveau de la viande, jusqu'à ce que les oignons et les pommes de terre, il ne devrait pas venir, sinon pendant la cuisson, le jus formé dans la citrouille de la viande et des légumes à cause de l'abondance de liquide. Fermez le potiron coupé plus tôt "bouchon mettre dans le four, préchauffé à +200 degrés, et cuire au four pendant environ une heure et demie.

La courge farcie, cuite au four, est prête quand elle est complètement douce. Cela peut être déterminé en apparence. La croûte sur le légume aura l'air un peu ridée, et dans ses propriétés il deviendra très malléable. Pour comprendre à quel point cuire une citrouille dans le four encore, vous devez vérifier l'état de sa pulpe en perforant le légume avec un cure-dents près du couvercle. Si la citrouille est prête, retirez délicatement la plaque de cuisson. Quand il refroidit, transférer dans un plat.

Si vous prenez une grosse citrouille, et qu'elle atteint pratiquement le niveau supérieur du four, lors de la cuisson, son "couvercle" peut brûler. Pour éviter que cela n'arrive, au milieu de la cuisson, retirez-le et couvrez le trou de la citrouille avec un morceau de papier d'aluminium. Lorsque la fin de la cuisson est de 25-30 minutes, retournez le "bouchon" à l'endroit.

Recette vidéo pour un dessert à la citrouille turque