Cuisson de délicieux rouleaux de poulet aux champignons

Les rouleaux de poulet viennent de l'Ouest. Le nom du plat a des racines françaises ("rouler qui signifie "rouler"). Les enveloppes de viande ont été frites d'abord, et ensuite elles ont été éteintes. Les remplissages ont été utilisés différents. Mais les rouleaux de poulet aux champignons et au fromage sont devenus très populaires. Et tout cela à cause de leur goût piquant. Le plat va bien avec le vin.

Poulet aux champignons dans une poêle à frire

Parfois, au lieu du filet de poulet ou du jambon habituel, l'âme demande quelque chose de spécial, tendre, juteux et épicé. Alors pourquoi ne pas faire attention aux rouleaux de poulet aux champignons? Une combinaison parfaite de goûts, d'élégance, d'arôme à couper le souffle. Convient comme un plat autonome ou comme un apéritif.

Pour préparer un chef-d'œuvre culinaire, vous devez acheter: kg de filet de poulet et autant de champignons, un navet à l'oignon, 25 ml de crème fraîche, beurre (1-2 cuillères à soupe. l.). En outre, vous avez besoin de farine (comme panure), de sel, d'épices, de poivre. La torréfaction est réalisée dans de l'huile végétale. Pendant la cuisson, l'huile de tournesol est utilisée. Pour vous assurer que le remplissage n'est pas trop gras, essayez de laisser autant d'huile dans la poêle que possible.

Couper le filet de poulet par l'épaisseur, en essayant de faire les tranches 8 * 1-2 cm (longueur et épaisseur, respectivement).

Processus de cuisson:

1. Les champignons sont soigneusement lavés à l'eau courante, coupés à la jambe, séchés sur une serviette et coupés en petits morceaux. Mettre dans une poêle chauffée, verser l'huile végétale et faire frire jusqu'à ce que toute l'humidité se soit évaporée.
2. Peler l'ampoule, rincer à l'eau, couper en cubes et mettre dans une poêle à frire aux champignons. Ajouter le poivre, le sel, les épices si nécessaire.
3. Faites frire le contenu de la poêle dans de l'huile végétale jusqu'à ce que l'oignon soit cuit, en plaçant le feu au milieu.
4. Filet de poulet bien laver, sécher avec une serviette en papier et couper en morceaux. Poivrer, ajouter le sel, ajouter les épices et bien broyer "saupoudrer" sur toute la surface de chaque pièce.
5. Tranches enveloppées dans un film alimentaire en polyéthylène et battre jusqu'à ce qu'elles soient tendres. N'en faites pas trop.
6. Mettez un peu de farce au centre de chaque filet de poulet (quantité à votre discrétion).
7. Rouler le rouleau de filet. Le bord supérieur doit être fixé avec une brochette en bois ou un cure-dent. Cela empêchera son déroulement. Les côtés de chaque rouleau sont simplement bien pressés et ils sont aveugles et ne permettent pas à la garniture de glisser.
8. Rouler tous les rouleaux dans la farine.
9. Verser sur une poêle chauffée, exposer le feu et frire jusqu'à une croûte rousse. Attendez que la préparation complète du plat n'est pas nécessaire.
10. Transférer tous les rouleaux de viande avec les champignons dans la casserole (en option - une poêle et une poêle à frire avec un fond épais) et verser la crème.
11. Faites cuire le contenu pendant environ 20 minutes à feu doux.

Préparez des roulés de poulet aux champignons, posez des brochettes, saupoudrez de légumes verts finement hachés et servez sur la table.

Roulé de poitrine de poulet au bacon

Et voici un autre plat très original - un rouleau de poulet avec des champignons et du fromage cuit au bacon. C'est une recette très simple, adaptée aux menus quotidiens et festifs. C'est le bacon qui donne de la tendreté et de la jutosité au poulet.

Pour préparer le poulet aux champignons, vous aurez besoin de: kg de champignons, 1 kg de poitrine de poulet, 2 poireaux, 2 grosses tranches de fromage, 1 kg de bacon. En outre, vous avez besoin de légumes et de beurre (environ 1 cuillère à café chacun), ainsi que du sel, des épices et du poivre moulu.

Si vous ne pouvez pas acheter un poireau, il peut être remplacé par un navet d'oignon conventionnel.

Processus de cuisson:

1. Rincer le poireau et le couper en rondelles ou en cubes (en cas de navet).
2. Faire chauffer la poêle, verser l'huile végétale, mélanger avec la crème et faire revenir les oignons. En attendant, lavez rapidement les champignons, séchez-les sur une serviette, coupez en rondelles et envoyez au quartier les oignons. Faites frire le contenu, en remuant de temps en temps, en réglant le feu moyen.
3. Laver la viande, sécher sur une serviette et faire une coupe le long, mais pas jusqu'à la fin. En fin de compte, vous devriez obtenir un tel "livre" ouvert. Pulp légèrement avec un marteau.
4. Faire un peu de graisse avec de l'huile végétale, saupoudrer d'épices, saler, poivrer.
5. Après 10 minutes du début de la friture, augmentez le feu et faites frire jusqu'à ce que les champignons deviennent dorés. Après l'incendie éteignez et refroidissez la masse.
6. Mettez le sein sur le film alimentaire de façon à obtenir une "toile" entière.
7. Pour la viande, répartir uniformément la masse d'oignon-champignon. Pour la jutosité du futur rouler sur le dessus mettre des morceaux de lard ou de graisse.
8. Garnir de fromage, si désiré - râpé.
9. En utilisant un film alimentaire pour rouler la viande avec la farce dans un rouleau.
10. Garnir d'un roulé de viande avec les champignons roulés au bacon. Cela l'empêchera de se dessécher.
11. Sur la plaque de cuisson, posez le papier ou le pétrole, posez un rouleau de poulet avec les champignons et faites cuire au four pendant une demi-heure. Après vérification de la disponibilité.

Le rouleau peut être servi à la table sous forme chaude ou froide, en entier ou coupé en tranches.

Remplissage pour les rouleaux de poulet peut être changé à votre goût, par exemple, ajouter des tomates ou des œufs. En outre, vous pouvez servir de l'ail-aigre ou de la sauce sucrée. Essayez-le! Nous vous assurons, ce plat sera couronné.

Recette vidéo pour les rouleaux de poulet au bacon