Coriandre pour l'hiver: 4 recettes pour la conservation à long terme

Un bouquet d'herbes fraîches doit être inspecté pour détecter la présence de brindilles flétries ou en décomposition. Ils doivent être retirés de la masse.

Pour garder le vert pendant longtemps, il ne peut pas être lavé.

Il est conseillé de couper légèrement les pointes des tiges pour que les tubules s’ouvrent et absorbent mieux l’eau.

Versez de l'eau propre dans un petit bocal en verre (de préférence bouilli ou filtré). Mettez un bouquet de coriandre dans le récipient.

Enveloppez les légumes verts dans un sac en plastique (il est important que les tiges des faisceaux restent dans la boîte et les feuilles dans le sac) et attachez-les.

Ainsi, l'herbe épicée enchantera de fraîcheur et de beauté pendant environ trois semaines.

Les verts pour l'hiver, y compris la coriandre, peuvent être simplement congelés dans des sacs et des contenants.

Il est très important de congeler les épices par petites portions, car les légumes verts ne sont pas sujets à la recongélation:

• les grappes sont soigneusement lavées et débarrassées des feuilles et des tiges rassis;
• ensuite, la coriandre est séchée dans un endroit bien ventilé jusqu'à évaporation des gouttelettes de liquide;
• Les verts sont hachés et disposés en paquets. Des conteneurs scellés peuvent être utilisés;
• pour la préparation de la coriandre, rien de plus n'est nécessaire, elle est ensuite retirée au congélateur pour un stockage à long terme.

Une option consiste à conserver la coriandre fraîche pour l'hiver. Ces blancs sont parfaits comme additifs dans les salades, les soupes ou les sauces:

• les brins de coriandre sont lavés et séchés;
• après cela, les légumes verts devraient être finement hachés et répartis dans des boîtes de conserve;
• les formes versent l'huile (crème végétale, olive, crème fondue et refroidie) et la mettent au congélateur;
• Lorsque le beurre est «attrapé», les cubes obtenus peuvent être placés dans un sac ou un récipient et envoyés au congélateur.

La coriandre séchée n'est peut-être pas aussi verte que lorsqu'elle est congelée, mais elle n'est pas moins savoureuse et saine:

• les rameaux sont soigneusement lavés et triés;
• les verts coupés en larges lanières;
• la masse qui en résulte est répartie sur un plateau, du papier ou une serviette propre et séchée dans une pièce bien ventilée dans certaines conditions (les feuilles doivent être brisées, mais ne doivent pas s'effriter en poudre);
• lorsque la coriandre atteint la condition désirée, la masse obtenue est versée dans des bocaux en verre avec la présence obligatoire de couvercles à fermeture étanche;
• les boîtes de conserve sont nettoyées dans un endroit sombre et sec (par exemple, une armoire de cuisine, un garde-manger, etc.).

La coriandre peut être séchée non seulement naturellement, mais aussi au four. Là, elle languit pendant plusieurs heures jusqu'à ce qu'elle soit complètement sèche.

• • les légumes sont lavés et hachés, puis placés dans un grand récipient;
  • ajouter du sel à raison de 1 partie de sel dans 5 parties de verdure et mélanger;
  • mettre les légumes verts avec du sel dans des bocaux et presser jusqu'à la formation de jus;
• nettoyer dans le réfrigérateur ou la cave.