Pour que les plats cuisinés soient non seulement savoureux, mais également sains, les produits utilisés doivent être de haute qualité et frais. Et l'huile de tournesol, un ingrédient dans de nombreux plats, peut non seulement donner un goût agréable au plat, mais aussi augmenter la valeur nutritionnelle. Voyons comment stocker correctement l'huile de tournesol pour préserver toutes ses propriétés bénéfiques.
Méthodes de stockage
À partir de graines de tournesol, un produit particulièrement nutritif est obtenu: l'huile de tournesol. Il est riche en vitamines, minéraux et oligo-éléments, indispensables à notre corps.
Mais comment conserver cet élément important de nombreux plats pour qu'il ne perde pas toutes ses propriétés nutritionnelles? Il s’avère qu’il s’agit d’un produit assez capricieux, dont le stockage implique le respect de certaines règles.
Rule # 1
Observez les conditions de température. Les meilleures conditions pour la teneur en huile de tournesol sont une température de 5 à 20 ° C.À des valeurs inférieures ou supérieures, les nutriments commencent à se décomposer. Des conditions de stockage inappropriées peuvent entraîner la formation de substances nocives et rendre le produit tout simplement impropre à la cuisson.
Cependant, après ouverture de la bouteille, la température de stockage change et doit être maintenue à 18-25 ° C.
Règle numéro 2
Protégez du soleil. La lumière directe du soleil provoque la destruction de la vitamine A bénéfique et de certaines autres substances. Par conséquent, il est préférable de stocker la bouteille dans l’armoire de cuisine.
Règle numéro 3
Gardez une trace de la durée de vie. Un produit périmé peut contenir des substances nocives, car ses composants sont oxydés depuis trop longtemps. Tous les types d’huile, quelle que soit leur méthode de préparation, peuvent être conservés en clair pendant un mois maximum.
Règle numéro 4
Stocker dans une bouteille en verre. Ceci fait référence à un échantillon non raffiné en raison de sa plus grande sensibilité à une exposition externe. Avant de commencer à l'utiliser, il est recommandé de le verser dans une bouteille en verre sombre. De telles mesures aideront à préserver les vitamines et les oligo-éléments bénéfiques de la destruction.
Astuces pour prolonger la durée de vie de
En suivant ces astuces, vous pouvez utiliser le beurre sans crainte pour sa qualité.Parfois, nous utilisons le produit pendant plus d'un mois, mais pour prolonger la vie, vous pouvez utiliser un truc populaire. Il est nécessaire de mettre dans la bouteille quelques haricots secs ou une cuillerée à thé de sel pour 1 litre. Cela prolongera la durée d'utilisation de quelques semaines supplémentaires. Et si, en outre, vous souhaitez donner une saveur épicée aux aliments que vous préparez, vous pouvez ajouter une feuille de laurier à la bouteille, ce qui augmentera la durée de conservation et ajoutera sa propre saveur au goût.
Il est également possible d'augmenter la durée de conservation de la variété raffinée par congélation. Versez-le dans de petites bouteilles, mettez-le au congélateur. Dans de telles circonstances, le produit peut rester pendant un an. Mais il n'est pas recommandé de le recongeler. Il ne perdra pas ses propriétés et sa structure ne sera pas brisée car, à basse température, elle ne gèlera pas mais sa consistance sera plus épaisse.
Stockage des huiles en fonction de son type
Cependant, toutes les huiles ne sont pas également utiles. Parmi les huiles de tournesol, il en existe plusieurs variétés. Chacun a sa propre valeur nutritive et sa durée de conservation. Sur les étagères des magasins, il n’ya que deux représentants de ce produit: raffiné et non raffiné, car les autres espèces ont soit une durée de conservation trop courte ou sont moins appropriées pour la cuisson.
L'huile de tournesol non raffinée a une durée de vie assez longue. S'il est pressé à froid lors de sa réception, le stockage peut durer jusqu'à 4 mois. Si la méthode de pressage à chaud a été utilisée, la durée de vie du produit est prolongée à 10 mois. Certes, les substances utiles dans l’échantillon non raffiné sont un peu moins importantes que dans l’échantillon du stade de fabrication précédent. Ce changement est dû à l'ajout à l'étape d'extraction directe de procédures de traitement supplémentaires sous forme de nettoyage mécanique et de filtrage. Ce qui devrait être utilisé pour la vinaigrette, mais pas pour la friture et la cuisson.
Raffiné est le type d'huile de tournesol le plus populaire, obtenu à la suite du traitement de son frère non raffiné avec un alcali. Cette procédure prive le produit de la plupart des nutriments, du goût, de l’odorat et l’éclaircit. Mais tout cela augmente la durée de vie et le rend approprié pour la friture et la cuisson.
