Comment conserver les radis: 4 méthodes de conservation au réfrigérateur et une pour la récolte

Nous adorons cette culture de racines rouge-rosé pour un goût acidulé juteux, une chair croquante, beaucoup de vitamines et d'éléments nutritifs. Le radis rappelle souvent le début de l'été et les journées chaudes. Mais tout le monde ne sait pas que vous pouvez manger votre légume racine préféré pendant la saison froide. Je vais vous présenter toutes les fonctionnalités de stockage de radis.

Nuances de stockage de légumes racines

La durée de conservation du radis dépend directement de la variété. Les variétés à maturité précoce ne diffèrent pas par leur qualité de conservation et ne «vivent» pas plus d'une semaine, tandis que les variétés d'automne, dans des conditions de stockage bien créées, peuvent durer jusqu'au début du printemps.

Étant donné que les radis sont des légumes sans prétention, vous pouvez les conserver de plusieurs manières.

À la température ambiante - Le légume ne se décolore pas pendant plusieurs jours. Par conséquent, si vous prévoyez l’utiliser dans un proche avenir, ne vous inquiétez plus de la fraîcheur.

• Dans le frigo - Le radis dure plus longtemps: de une semaine à quatre, en fonction du mode de stockage.
• Cave - un lieu idéal pour les légumes "pondus" d'hiver. Un stockage bien organisé et une variété bien choisie permettront de manger des légumes-racines pendant plusieurs mois.

Dans le frigo

Conservez les radis au réfrigérateur de deux manières:

• stockage à sec;
• Stockage "humide".

Dans le même temps, il n'est pas nécessaire de congeler le légume, mais il est préférable de privilégier une boîte spéciale pour les légumes: l'humidité et la température sont optimales.

Est-il possible de congeler le radis pour l'hiver? Comme le légume-racine est connu pour sa capacité à absorber et à libérer de l'humidité, le radis après la congélation n'est pas seulement perdre sa forme et son élasticité, et perdre toute l'eau et ressemblera à flotter dans la neige fondue la colonne vertébrale.

Les instructions ci-dessous contiennent une description détaillée de la conservation des radis au réfrigérateur:

Image	Description
	Méthode 1: dans le package Cette option gardera les navets élastiques et juteux pendant 10 jours: La récolte ou les fruits fraîchement achetés sont transformés par le dessus (il est important de ne pas les couper à la racine, mais de laisser la «queue» de 2 à 3 cm); les racines ne sont pas coupées; les navets se trouvent dans un sac en plastique (il peut être légèrement humidifié) et sont laissés en réserve; l'emballage n'est pas attaché - pour une meilleure ventilation, vous pouvez attacher l'emballage et y percer plusieurs trous.
	Méthode 2: dans un pot d'eau Cette option permet au radis de rester frais pendant un à deux mois, mais en même temps, il perd rapidement son utilité: dans un bocal versé de l'eau bouillie refroidie; radis légèrement dépouillé avec un linge, mais non lavé; sommets élagués et placés dans un pot d’eau; la boîte est bien fermée et rangée pour le stockage; l'eau bouillie change tous les 4 ou 5 jours.
	Méthode 3: avec des hauts Une récolte fraîchement récoltée est récoltée et nettoyée du sol (il est important de ne pas laver les navets, mais seulement de secouer le sol en excès) le paquet peut être placé dans un sac humidifié ou un récipient avec de l'eau; Les têtes doivent être humidifiées périodiquement afin que le radis dure environ une semaine.
	Méthode 4: Radis séché Vous pouvez préparer un plat à partir de légumes frais, mais également de légumes secs: légume haché est bouilli pendant quelques minutes dans de l'eau bouillante salée; la billette obtenue est séchée au four; le radis séché est emballé dans des sacs ou des sacs et stocké dans le département des légumes pendant plusieurs mois.

Les plantes-racines endommagées (présentant des fissures, des morsures, des signes de décomposition, etc.) sont beaucoup moins stockées; elles doivent donc être retirées de la masse totale avant la pose.

Dans la cave

Comment économiser le radis pour l'hiver? Bien sûr dans la cave, mais il est important de choisir le bon grade. Jusqu'au mois de février, de tels fruits gisent tranquillement: l'humidité et la température idéales dans la cave.

La méthode de stockage des radis dans la cave en est une: dans des boîtes spéciales en sable ou en sciure de bois. La boîte va à la fois en plastique et en bois (vous pouvez le fabriquer vous-même).

Processus d'approvisionnement:

• La récolte est récoltée en tête (n'oubliez pas de laisser de petites "queues", comme sur la photo ci-dessous);
• Les radis ne doivent pas être lavés, vous pouvez seulement secouer ou frotter
• du sable ou de la sciure légèrement humide s’empile au fond de la boîte;
• disposé une couche de racines;
• une couche de sciure de bois ou de sable (répartie de telle sorte que les navets soient complètement recouverts);
• encore une couche de radis, etc .;
• la dernière couche doit être sableuse (de la sciure de bois).

Pendant le stockage, il est nécessaire de maintenir périodiquement l'humidité du sable, d'enlever les légumes en décomposition, pour que les navets restent aussi longtemps que possible.

Conclusion

Vous pouvez manger des radis croustillants ou des plats en hiver, en automne et même au début du printemps. Pour ce faire, il vous suffit de remplir les conditions de stockage et de choisir le bon grade. Le prix de l'effort avec une préparation de saison: des friandises hivernales et la surprise de vos invités avec un légume frais sur la table, et cela en vaut la peine.

La vidéo présentée dans cet article illustre les fonctionnalités de stockage du radis afin de préserver la fraîcheur le plus longtemps possible. Si vous avez des questions, posez-les dans les commentaires.