Comment garder le fromage frais dans le réfrigérateur pendant une longue période: 3 conditions obligatoires

Le fromage a conservé sa saveur, il est nécessaire de le placer correctement dans le réfrigérateur

Fromage - dur, fondue, la maison, la moisissure et sans... Ce produit savoureux et sain apparaît souvent dans votre alimentation? Comment conserver le fromage dans le réfrigérateur pendant une longue période pour le garder frais? J'ai prouvé dans le manuel de service, que je vais partager avec vous.

Les principes de base de stockage de fromage

En raison des bactéries bénéfiques et des micro-organismes, le fromage est considéré comme « vivant », donc il est un conditions de stockage doit être menée. Donc, il ne perd pas sa saveur et le goût, non sec et non moisie et était impropre à la consommation, il doit être correctement stocké.

Étant donné que la durée de conservation du fromage est pas trop long, pas le respect des règles de son stockage peut entraîner la résiliation anticipée de son

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sur Ce qu'il faut pour le stockage:

1. Température. Une mauvaise température ou forte baisse son effet le plus négatif sur le produit délicat:

• faible température tue les bactéries utiles conduit à une modification de la structure;
• haut - au contraire, elle contribue à la croissance rapide des micro-organismes nuisibles et le fromage se transforme en une source de danger pour la santé.

optimal température stockage de fromage sans endommager sa qualité + 3 ° C... + 8

La durée de conservation du fromage augmentera si elle est placée au réfrigérateur à + 3... + 8 ° C

1. humidité. Questions et humidité:

• à faible humidité produit buriné et le séchage;
• haut - Ports.

l'idéal — 90%.

Condition 1. variétés de fromage

Chaque type de fromage nécessite un traitement spécial:

image	recommandations de stockage
	solide fromage conservés plus longtemps que les autres - jusqu'à 10 jours. Afin de ne pas manquer le moment de ses blessures, vous devez vérifier périodiquement pour voir s'il y a de la moisissure sur elle. S'il y a - il doit être enlevé - coupé.
	fromage plus souple gâcher beaucoup plus vite que d'autres, de sorte que leur stockage doit être pris avec beaucoup d'attention. Ainsi, lorsque l'indicateur de thermomètre à -2 ° C - ils sont très bien entretenu au cours du mois, et à +3... + 10 ° C - 7 jours seulement. Transformés - ne doivent pas être consommés dans les deux jours de l'ouverture du paquet - il est pas sûr.
	Fromage moule mieux maintenu à zéro température et dans un emballage étanche à l'air. Ceci est de protéger les autres produits de la propagation des odeurs et des moisissures.
	fromages marinés mieux stockée dans l'eau salée ou de la saumure dans le sérum. Vous ne savez pas comment retirer le sel du fromage avant de servir? Quelques heures avant de manger une tranche de fromage et le faire tremper dans de l'eau ou du lait. Ne doit pas être lavé le fromage de saumure dans l'eau chaude: commencera à fondre et perdre ses propriétés bénéfiques.
	fromage blanc, fait à la main, nécessite une attention particulière. Il ne faut pas plus de 3-4 jours, et exclusivement en récipient en verre ou émaillés. fromage maison souple peut être divisé en portions et congeler. Il résidera tranquillement dans le congélateur pendant plusieurs mois.
	raffiné et parmesan cher aussi exige un traitement spécial. Il peut être stocké pendant une longue période dans un paquet commercial (avec 25 ou 50 grammes) ou dans un emballage sous vide. Dans les 14 jours, vous pouvez stocker et petits restes de ce produit, ou même parmesan râpé - il suffit de l'envelopper dans du papier sulfurisé et placez-le sur l'étagère supérieure du réfrigérateur.

Condition 2. Conditions de stockage de fromage dans le réfrigérateur

Réfrigérateur - meilleur endroit pour le stockage. Cependant, même ici les conditions et la durée de conservation du produit doit être clairement observé. Tant que vous gardez le fromage frais dans le réfrigérateur?

1. Où stocker? Tablette inférieure ou à la poêle pour les légumes et les fruits - parfait. Ceci est où la température et l'humidité est la plus optimale.

Photo: tiroir du réfrigérateur pour les légumes - le stockage endroit parfait de fromage

1. Quel magasin? Les réfrigérateurs modernes équipés du système de circulation d'air et l'humidité peuvent y être en dessous du niveau requis. Par conséquent, les produits laitiers sont mieux conservés dans des récipients en verre, en plastique ou en céramique.

Néanmoins, il est possible d'utiliser une pellicule de plastique ou un sac en plastique. Cela permettra de garder la fraîcheur du produit et de le protéger des odeurs étrangères.

récipient en plastique conserve des produits fromagers de fraîcheur

Environ une heure avant de servir retirer le fromage du réfrigérateur - pour restaurer son odeur naturelle et le goût. Couper produit souhaitable juste avant de servir.

1. Ne tenez pas le fromage dans du papier - il sèche plus rapidement. Il est préférable d'utiliser un double emballage: parchemin alimentaire et des sacs en plastique ou tout autre récipient.

Twin Pack conserve parfaitement la fraîcheur du fromage

Si en dehors du pack, vous n'avez pas trouvé un récipient approprié, mettez y des macaronis ou un morceau de sucre raffiné - ils protégeront le fromage de l'excès d'humidité.

1. Une question de taille? Oui, les grands fromages en séjour emballé sous vide frais plus longtemps, c'est juste le prix de leur pas tout le monde peut se permettre.
2. Si vous voulez prendre le fromage sur la route ou sur le compartiment de la nature et un réfrigérateur portable pas. Prenez un tissu de lin ordinaire, faire tremper dans de l'eau et l'envelopper dans du fromage. Gardez ces morceaux de fromage est mieux hors du soleil.

Condition 3. Comment conserver le fromage dans le congélateur

MVous pouvez stocker je le fromage dans le congélateur? Un chef professionnel dira clairement « non ». La plupart des fromages ne peuvent tolérer des températures inférieures à zéro:

• perdent leur goût;
• la cohérence;
• qualités utiles.

Cependant, non comestibles deviennent-ils. Bien sûr, pour faire un sandwich avec le produit décongelé ne vaut pas, mais le mettre dans les salades, tartes, pizzas et autres plats - la solution parfaite.

Figé dans le fromage congélateur parfait pour la cuisson des pizzas

L'exception à la règle - parmesan. Il a déjà passé le traitement thermique et ne sont pas peur du froid. A -15... durée de vie de fromage -20 ° C peut être prolongée jusqu'à 3 mois. règles standard: Couper en morceaux de parties et enveloppé dans des emballages individuels.

résumé

stockage de fromage dans le réfrigérateur ne devrait pas causer des difficultés. Si vous respectez les règles, vous protégerez produit savoureux de pénétrer dans la poubelle. Mais depuis longtemps à penser, et combien est stocké le fromage dans le réfrigérateur, ne pas acheter pour une utilisation future. Il est préférable d'acheter un petit morceau, et lorsque vous avez terminé, acheter plus.

La vidéo dans cet article ont des instructions visuelles sur la façon de stocker le fromage. Si vous avez des questions - je les attendre dans les commentaires.