Le contenu de l'article est le suivant:rhubarbe et kiwi
Le goût des confitures de produits traditionnels( cerises, fraises, pommes, prunes) est connu de presque tout le monde - elles sont préparées à la maison, vendues en magasin. Mais la confiture de rhubarbe( rumbambara) n’a pas été goûtée. Et en vain, il a un goût unique et des propriétés utiles.
Composition et bénéfice du dessert de rumbambara La confiture
est préparée à partir de branches de rhubarbe contenant de nombreuses substances utiles: vitamines essentielles
- ;Minéraux
- ;Pectines
- ;Fibre
- ;
- acides organiques.
La valeur calorique du produit est de 314 kcal / 100 g. Elle a les effets suivants sur le corps:
- stabilise le tractus gastro-intestinal;
- améliore le fonctionnement du cœur et des vaisseaux sanguins.
- a des propriétés urinaires et cholérétiques;
- forme, renforce les os;
- renforce l'immunité;
- améliore la composition du sang. La confiture à la rhubarbe
est non seulement bénéfique, mais également nocive si elle est consommée en grande quantité.Il contient du sucre, qui détruit l'émail des dents. Il n'est pas recommandé d'utiliser en cas de maladies du rein, le diabète.
Caractéristiques de la conservation douce du rumbambara
Comme la culture ne pousse qu'au printemps et en été, ils essaient de préserver ses propriétés utiles en fermant la confiture de rhubarbe pour l'hiver.
Travail préparatoire
De jeunes pousses de rumbambara juteuses servent à préparer la récolte d'hiver. Ils persistent donc jusqu'à la mi-juin, après que leur peau soit devenue rugueuse et que les pétioles eux-mêmes soient secs et fibreux.
Les tiges d'une plante sont coupées à l'aide d'un couteau tranchant, puis nettoyées d'une peau fine pour réduire leur rigidité.Pétioles préparés, coupés en petits cubes.
Dessert Rumbambara
Pour la confiture, la rhubarbe et le sucre sont pris dans les mêmes proportions( 1 kg chacun).Pétioles en dés mis dans une casserole. Ils ajoutent du sucre et se mélangent. Le mélange est laissé pendant une journée pour laisser le jus de la plante.
N'utilisez pas d'ustensiles en étain / cuivre pour préparer la préforme - le rumbambar contient de l'acide oxalique, qui réagit avec le métal.
Mettez la marmite sur le feu et préparez le Rumbambar dans un sirop de sucre à feu doux. Après ébullition, le mélange ne bouillera pas plus de 15 minutes. Après refroidissement, le contenu de la casserole est déposé sur les berges et roule.
La confiture de rhubarbe pure a une agréable couleur brun ambré avec une teinte verdâtre. Il a le goût de pomme( aigre-douce).
Recette vidéo pour confiture de rhubarbe au cassis
Mélange Rumbambara-citron
Pour faire de la confiture de rhubarbe au citron, il faut 1 kg de pétiole, 700 g de sucre et 2 grosses citrines. Il est nécessaire que les pousses soient pré-donné du jus. Pour ce faire, ils s'endorment dans le sucre. Quand il commence à décongeler, des citrons broyés dans un hachoir à viande sont ajoutés au mélange. Tout cela est bouilli pendant 25 minutes.à feu moyen. Le résultat est un nectar limpide de couleur citron avec des morceaux de rumbambara ressemblant à des fruits confits. La confiture de rhubarbe
sera importante en hiver pour prévenir les rhumes. Il est possible d'améliorer son effet antiviral en ajoutant du gingembre râpé.
Délicatesse banane-banane
La confiture de rhubarbe à la banane a un goût inhabituel. Pour sa préparation, il faudra 1 kg de boutures de rumbambara et de sucre. Les ingrédients sont mélangés dans une casserole et portés à ébullition à feu moyen. La procédure est répétée une fois de plus après le refroidissement du mélange.À la troisième ébullition, ajoutez les bananes pelées et tranchées( 1 kg).Au bout de 5 minutes de cuisson, retirez la casserole contenant le mélange de rumbambaro et de bananes du four. La délicatesse est prête pour l’hiver.
Vous pouvez diversifier le goût de la confiture de rumbambar en ajoutant de la pulpe de zeste ou de citron( orange), de la vanille, du gingembre, de la cannelle, des fraises et même des feuilles de cerisier.
