Comment faire rapidement une compote de pommes et de prunes: recettes, mise en conserve et astuces utiles

contenu

vidéo de pommes et de prunes - c'est une boisson délicieuse qui agoût agréable avec l'acidité.Cela peut être fait en été pour étancher votre soif ou cuisiner pour l’hiver.

Une variété de boissons maison aidera à égayer la longue période hivernale. Pour la préparation de fruits sélectionnés de différentes variétés, mais même lors de la préparation d'ingrédients dignes de respecter certaines règles.

Règles de cuisson de la compote

Les magasins proposent un vaste assortiment de boissons aux fruits et de jus de fruits variés, mais il est difficile de penser à un produit meilleur qu'une compote maison.

Une préparation indépendante garantit la confiance en l'absence de colorants, d'agents de conservation et d'arômes.

Dans certaines recettes, la compote de pommes et de prunes utilisait du sirop concentré, qui devrait être dilué avec de l'eau de boisson avant utilisation.

Avant de commencer les recettes, vous devez vous familiariser avec les règles de base pour la fabrication de la compote:

• pour les compotes, vous devez choisir des pommes aigres-douces qui ont presque mûri mais ne sont pas trop mûres;
• dans un pot devrait être des pommes de la même variété;Les fruits
• doivent être gros et sans dommage;
• les petites pommes sont conservées entières;Les peaux de
• sont enlevées des pommes et le noyau est enlevé, chaque fruit est divisé en 8 parties;
• ne peut pas être retiré des fruits de certaines variétés;
• avant la mise en conserve, vous devez maintenir le fruit dans de l'eau acidifiée ou légèrement salée, environ une demi-heure;
• pour que les pommes ne perdent pas en volume et en couleur, elles doivent être blanchies pendant 5-8 minutes;
• après le blanchiment doit être utilisé pour préparer le sirop. Les pommes Compote peuvent être utilisées comme garnitures délicieuses pour les tartes et les gâteaux.

  Caractéristiques de la compote de prunes et de pommes

  La compote de pommes et de prunes fraîches s'avère être nutritive, saturée d'une teneur importante en acides et en micro-éléments. En plus des avantages pour la santé, la boisson résiste bien à la soif et a un goût excellent.

  Lisez aussi: Secrets de la cuisson de l'ancien plat slave - boulettes de pommes de terre

  Dans les fruits parfumés, teneur élevée en vitamine C, B, E, ainsi qu'en carotène, calcium, manganèse et acides organiques.

  Les pectines contribuent à l'élimination du cholestérol. De plus, les fruits agissent comme un excellent antioxydant. Les pommes

  sont une source de fibres hypoallergéniques qui préviennent la constipation et éliminent les substances nocives.

  
  

  Les prunes ont un effet positif sur le système digestif et ne permettent pas non plus l'accumulation de cholestérol.

  Lors de la préparation de la compote dans les fruits, une quantité importante de substances utiles est conservée, car elles ne sont pas soumises à un traitement thermique prolongé.

  Une recette simple

  Lorsque vous décidez de faire cuire une compote de pommes et de prunes, vous devez commencer par des recettes simples.

  Pour la cuisson, vous avez besoin de:

  • 3 litres d'eau;
  • 1 tasse de sucre;
  • 300 grammes de prunes;
  • 400 grammes de pommes.

  Vous pouvez prendre le nombre de fruits à votre goût. Tout d'abord, vous devez mettre un pot d'eau sur un feu fort. Tandis que l'eau bout, le fruit est récolté.Les pommes sont coupées en deux, le milieu est extrait puis coupé en tranches. Des prunes obtiennent des os, après avoir été coupées en deux.

  Lorsque l'eau bout, le sucre est égoutté.Après cela, vous devez attendre que le sucre se dissolve. Ensuite, le feu doit être réduit à moyen et les pommes endormies. Après 10 minutes, les prunes sont ajoutées. La solution est portée à ébullition et cuite pendant environ 4 à 6 minutes. Dans ce cas, vous devez retirer la mousse. La compote cuite doit être refroidie. Quelques minutes avant la cuisson, ajoutez un peu de cannelle ou de vanille.

  A lire aussi: Une salade consistante aux haricots pour l'hiver

  À bien des égards, vous pouvez cuire de la compote de pommes et de prunes, une recette multi-cuisson est populaire. Pour ce faire, mettez les fruits dans un récipient, versez de l'eau et ajoutez du sucre. Ensuite, le mode «extinction» s’allumera pendant 2 heures.

  Préparation de la compote pour l'hiver

  Pour préparer la compote pour l'hiver, vous aurez besoin d'un pot de trois litres, d'un couvercle pour la mise en conserve et d'une scelleuse.

  Les ingrédients suivants seront nécessaires pour une bouteille:

  • 9-10 pommes;
  • 6-8 évier;
  • 1,5 verre de sucre;
  • 3 litres d'eau.

  La compote de pommes aux prunes pour l'hiver est préparée comme suit:

  1. L'eau de la casserole est déposée sur le poêle.
  2. À ce moment-là, préparer des fruits. La prune est lavée à l'eau courante et le pédoncule est séparé.Pas besoin de couper l'os, cela donne un goût spécial. Les pommes sont également lavées et la tige est retirée. Le sucre
  3. est ajouté à de l'eau bouillante et un sirop est préparé.
  4. Les banques doivent être bien rincées avec du bicarbonate de soude et des couvercles bouillis.
  5. Les bouteilles sont remplies de fruits et de sirop chaud.
  6. Ensuite, les pots sont recouverts de couvercles et stérilisés. Les banques dans un demi-litre - pour 12-20 minutes, un litre - pour 25 minutes et 2 et 3 litres - pour 35 minutes.

  La compote de pommes et de prunes pour l'hiver implique une stérilisation. Ce n'est pas un processus difficile. Dans une large casserole, on verse de l'eau, on met un linge sur le fond et on met des bidons. Ensuite, le réservoir est mis à feu.

  Des bidons spéciaux avec couvercles à serrage automatique sont disponibles à la vente. Il n'a pas besoin d'un scellant. Après avoir ajouté le couvercle de sirop bouillant suffisamment pour tordre.

  Cuisson sans stérilisation

  Pour conserver au maximum les vitamines, vous pouvez fermer la compote de pommes et de prunes sans stérilisation.

  Lisez aussi: Types de recettes et recommandations pour la cuisson de petits pains moelleux au chou au four

  Pour la cuisson, vous aurez besoin de 3 litres d'eau, d'un verre de sucre, ainsi que de 7 à 8 pommes et prunes. Vous pouvez ajouter de l'acide citrique sur la pointe du couteau.

  L'approvisionnement s'effectue en plusieurs étapes: les banques

  1. sont bien rincées à la soude. Les couvertures sont stérilisées dans de l'eau bouillante.
  2. Préparez la coupe de fruits, enlevez les os et le noyau.
  3. Les fruits préparés sont mis dans des pots.
  4. La bonne quantité d'eau est bouillie et les canettes sont versées au sommet.
  5. Les bouteilles sont couvertes de couvercles et tiennent à refroidir complètement.
  6. L'eau est ensuite versée dans une casserole et amenée à ébullition. Après avoir ajouté le sucre à ébullition pendant quelques minutes.
  7. À la fin, de l'acide citrique est ajouté.Le sirop est versé dans les banques au sommet.
  8. Serrez immédiatement le capuchon.

  Les banques doivent être retournées et enveloppées dans une couverture pendant une journée.

  Vous pouvez vider l'eau des boîtes de fruits à travers un opercule ou une gaze.

  L'utilisation des astuces et des recettes permettra de cuisiner de délicieuses compotes de pommes et de prunes pour toutes les occasions.

  Compote culinaire de prunes et de pommes pour l'hiver - vidéo