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L'idée d'utiliser des légumes pour la cuisson de desserts n'est pas nouvelle, mais certains chefs particulièrement inventifs ne cessent de surprendre avec leurs chefs-d'œuvre. L'un d'eux est la confiture de rhubarbe très originale avec l'ajout de l'ingrédient secret - les champignons. Il semblerait que ces produits ne soient pas du tout compatibles. D'accord, la rhubarbe - il y a de longues légendes sur son utilisation culinaire, mais qu'en est-il des champignons? En fait, qui prépare la confiture de champignons, car ils sont généralement salés ou marinés?!
Il s’avère que dans la cuisine portugaise, l’utilisation des champignons dans la cuisine n’est pas inhabituelle. Laissez-nous et nous allons essayer de faire ce dessert inhabituel, qui est savoureux et ne nécessite pas de dépenses spéciales, car il nécessite très peu de sucre, contrairement à la plupart des autres recettes de préparations sucrées.
De quoi a-t-on besoin pour la confiture?
Pour la préparation du dessert original, vous avez besoin de: Rhubarbe
- - 700 g;
- gingembre - 70 g( sous forme purifiée);
- eau - 100 ml;Sucre
- - 200 g;Champignons
- champignons de petite taille - 100 g;
- thym frais haché - 0,5 c.
Ne sélectionner que les jeunes tiges de rhubarbe, car celles qui sont trop mûres seront très dures et fibreuses. En outre, ils ne possèdent plus le jus nécessaire, et il est très difficile de préparer un plat savoureux à partir de rhubarbe sèche.
Préparation des ingrédients
Commençons par la rhubarbe. Elle doit être coupée en petits cubes. Ginger hacher arbitrairement. Maintenant, tout le gingembre et les ¾ des pétioles hachés doivent être passés dans le robot culinaire à l'état de purée de pommes de terre. Ajoutez de l'eau ici.
La rhubarbe légèrement hachée doit être laissée.
Passons maintenant aux champignons - ils doivent être divisés en deux parties. Couper la moitié des champignons en tranches et hacher finement l'autre.
Des morceaux de champignons et de rhubarbe ajouteront de la marmelade à la structure de la confiture.
Comment faire de la confiture?
Versez la purée de légumes préparée dans une casserole, ajoutez le sucre. Lorsque la masse bout, versez-y le reste de la rhubarbe et des champignons. Mettez des épices. Laisser mijoter pendant 30 minutes. Si vous le souhaitez, vous pouvez augmenter le temps de cuisson à 1 heure - vous obtenez alors une confiture très épaisse. Bien que le dessert et si bien bouilli pendant une demi-heure avant l'état où il peut être tartiné sur du pain.
