Comment cuisiner une confiture de pissenlit savoureuse et saine

est épaisse et parfumée, comme si elle était concentrée en rayon de soleil. Avec l'arrivée du temps froid, lorsque la pluie tombe sous les fenêtres ou que la tempête de neige se déclenche, il n'y a rien de mieux que de boire une tasse de thé chaud en tenant ce dessert, en se rappelant les chaudes journées d'été et en retrouvant une bonne humeur et une bonne santé.

Pour préparer la confiture d’hiver de fleurs de pissenlit, il n’est pas nécessaire d’être propriétaire de son propre potager ou de son chalet d’été.Il suffit de trouver la zone de croissance de cette plante et de simplement récolter les fleurs ensoleillées en respectant toutes les conditions de sécurité environnementale, de transport et de traitement.

Si, au cours d'une promenade hors de la ville, vous avez repéré une clairière couverte de paniers jaunes et bien étalés, vous pouvez supposer que vous disposez de matières premières pour une délicatesse originale et savoureuse.

Il ne reste plus qu’à apprendre à faire de la confiture de pissenlit pour que vos découpes soient savoureuses, utiles et durent suffisamment longtemps sans risquer de vous gâcher.

Dans notre article, vous apprendrez non seulement la recette étape par étape de la confiture de pissenlit avec photos, mais vous découvrirez également quelques secrets sur la façon de préserver et d’améliorer le goût naturel de ce dessert à l’aide d’autres produits.

Comment faire de la confiture de pissenlit recette simple

Nous commençons notre connaissance de la fabrication de la confiture de pissenlit selon la recette la plus simple à laquelle toute personne, même débutante, peut faire face.

Commençons donc par:

1. Étape 1. Il est nécessaire de collecter tous les ingrédients. Ils sont assez simples - ce sont les têtes de pissenlit elles-mêmes( ils ont besoin d’au moins 400-500 pièces), d’eau propre et filtrée - 2 verres de 250 ml chacun et de sucre-sable, à raison de 7 verres.
2. Étape 2. Préparez la matière première - rincez les fleurs à l'eau courante, séchez-les avec une serviette et coupez les parties superflues.
3. Étape 3. Dans une casserole ou un bol, placez les pissenlits et versez la quantité de liquide indiquée dans les ingrédients. Couvrir et laisser passer la nuit.
4. Étape 4. Le matin, sans remuer le contenu, allumez simplement le feu sous le récipient avec la confiture future, amenez à ébullition et laissez bouillir pendant 2 à 3 minutes maximum.
5. Étape 5. Laisser reposer pendant un moment et laisser refroidir, puis filtrer le bouillon obtenu à l'aide d'une passoire, d'une passoire à thé ou d'un morceau de gaze propre. N'oubliez pas de presser les fleurs vous-même, afin que le maximum d'ingrédients sains et savoureux pénètre dans notre délicatesse.
6. Étape 6. Versez tout le sucre dans le liquide pressé, faites bouillir à nouveau et laissez bouillir pendant 7 minutes sous le couvercle et à feu très doux.
7. Étape 7. En principe, la confiture de pissenlit est prête, mais si vous souhaitez une consistance plus épaisse, répétez la procédure d'ébullition 1 - 2 fois pendant 5 minutes.
8. Étape 8. Versez la masse obtenue dans des bocaux stériles et enroulez-les ou couvrez-les simplement avec du papier parchemin épais. Notre dessert doit être conservé dans un endroit frais et sombre et, si vous n’avez pas utilisé les couvercles, dans le réfrigérateur.

Afin de préparer la confiture appropriée, seules les fleurs fraîchement cueillies sont utilisées avec les sépales, mais sans tiges ni feuilles. La collecte des plantes s’effectue mieux par un après-midi clair de mai après-midi, lorsque les paniers sont les plus ouverts. Et assurez-vous de choisir des endroits éloignés des installations industrielles et des autoroutes. Confiture de pissenlit au citron

Notre prochaine recette est la confiture de pissenlit au citron. En ajoutant cet agrume, la douceur naturelle acquiert non seulement une acidité agréable, mais s'avère également plus utile, car elle augmente considérablement le contenu en vitamine C, ce qui nous évite de nombreuses maladies virales et renforce notre immunité.

Ingrédients:

• 400 paniers de pissenlits mûrs;
• citrons moyens - 1 - 2 pcs;Sucre
• - au moins 1 kg, un peu plus;
• eau propre - 0,5 litre.

Le stade initial de préparation de cette variante de confiture est exactement le même que dans la dernière recette - les fleurs doivent être préparées, nettoyées de la poussière et de la saleté, ajouter de l’eau et laisser reposer pendant plusieurs heures. Après cela, ajoutez le citron coupé en gros morceaux avec la peau dans la casserole, faites bouillir, éteignez le feu et mettez de côté sous le couvercle jusqu’à refroidissement. Ce temps est nécessaire pour que le citron transmette au bouillon tout son goût et son arôme. Ensuite, le contenu doit être filtré, ajouter du sucre et cuire comme d'habitude à la confiture - à feu doux, jusqu'à ébullition au degré désiré.

S'il n'y a pas un seul citron dans votre cuisine et que toutes les conserves de pissenlit ont déjà été collectées, vous pouvez utiliser en toute sécurité de l'acide citrique ordinaire. Pour la quantité indiquée dans la recette, vous aurez besoin d'une demi-cuillère à café de poudre concentrée de qualité alimentaire. Croyez-moi, la confiture de pissenlit avec de l'acide citrique ne sera pas pire que lorsque vous utilisez des fruits frais. Confiture de pissenlit à l'orange

La technologie de fabrication de confiture de pissenlit parfumée à l'orange n'est pas très différente de la méthode avec l'ajout de citron. Mais, ici, il y a un secret, sachant que vous recevrez un arôme incomparable avec tout ce qui, même au stade de la préparation, attirera tous les ménages intéressés à la cuisine. Voulez-vous savoir? Préparez ensuite: l’ingrédient principal

• - fleurs de pissenlit préparées, environ un pot de 3 litres;
• orange mûre - 3 pièces;
• jus d'un citron;
• eau - 1500 ml;Sucre
• - 1500 kg;Cardamome
• - c’est notre "secret", car, combinée à l’odeur d’agrumes, cette épice donne une odeur unique et riche à tout plat - 3 à 4 grains.

Eau avec des pissenlits, qui a déjà insisté depuis au moins 6 heures, mettez le feu et faites bouillir. Pendant ce temps, lavez l'orange et coupez-la en enlevant les os et les veines. Il n'est pas nécessaire de retirer la peau, il suffit d'éliminer soigneusement les résidus d'agents de conservation chimiques utilisés dans le transport des agrumes des pays du Sud.

Les noyaux de cardamome doivent être écrasés avec un couteau, en pressant simplement une lame dessus ou avec un mortier spécial. Vous pouvez utiliser une gousse entière, mais uniquement si vous préparez une plus grande quantité de confiture afin que l'odeur d'épice n'interrompe pas le reste des arômes.

Ajoutez de l’orange et des épices à de l’eau florale bouillie, faites-la bouillir pendant quelques minutes, éteignez-la et laissez-la infuser pendant 5 à 6 heures. Il est pratique de commencer à cuisiner le soir pour continuer le processus le matin même.

Le liquide séparé doit être filtré, recouvert de sucre et bouilli en plusieurs fois. Au dernier stade, 10 minutes avant d’éteindre le feu, ajoutez du jus de citron fraîchement pressé à la masse épaissie - vous sentirez immédiatement à quel point le goût et l’arôme de votre dessert deviendront plus riches.

Certaines ménagères ne retirent pas les morceaux d'agrumes de la billette, mais cuisent avec elle jusqu'à ce que la pulpe orange soit ramollie. Dans ce cas, la confiture finie n’est pas si transparente, mais à partir de là, elle n’est pas moins savoureuse.

Confiture de pissenlit sans ébullition

Si votre objectif est de préserver le maximum de vitamines utiles offertes au pissenlit à caractère médicinal, nous vous conseillons de le cuire sans utiliser de traitement thermique.

Il existe deux options pour préparer de la confiture de pissenlit sans cuisson, qui diffèrent par la manière dont elles traitent les matières premières et fixent les ingrédients. Nous allons parler de chacun d'eux.

La première méthode de cuisson sans cuisson

Vous aurez besoin des éléments suivants:

• a préparé des fleurs de pissenlit, sans tiges ni parties vertes - un demi-kilogramme;
• sucre - 750 - 800 g

Méthode de préparation:

1. Les inflorescences propres et sèches sont placées dans un bocal de trois litres, en couches, entrecoupées de sucre.
2. Fermez hermétiquement le récipient avec un couvercle et retirez-le dans un endroit sec et sombre.
3. Mélangez le contenu du pot une fois par jour.
4. Après trois jours, sous l’influence du sucre, l’usine libère tout le jus. Il ne reste plus qu’à séparer la partie liquide et à la verser dans des pots propres et secs.

Préparée selon cette méthode, la confiture ne doit être stockée qu'au réfrigérateur sous les couvertures en nylon. L'enroulement pour le stockage à long terme du produit brut n'est pas recommandé.

La deuxième méthode de confiture sans cuisson

Les produits utilisés dans cette recette n'ont pas de proportions claires. Vous pouvez cuisiner à votre goût et en fonction du nombre de composants disponibles:

• basketkets dandelion;
• miel frais.

Préparation:

1. Fleurs pour trier, éliminer les insectes, laver et sécher à fond.
2. Broyer les matières premières préparées à l'aide d'un mélangeur ou d'une buse spéciale d'un robot culinaire.
3. Placez la masse de fleurs dans un plat opaque. Il est préférable d’utiliser un fût d’argile ou de céramique muni d’un couvercle.
4. Versez le miel, mélangez bien.
5. Laisser infuser pendant 3 jours.

Supervitamin sans addition de miel est prête!

Confiture de pissenlit comme remède pour le foie

Maintenant que vous savez comment faire de la confiture de pissenlit, il est nécessaire de dire que cette délicatesse naturelle est non seulement capable de diversifier notre table sous forme de dessert, mais sert également de véritable guérisseur contre de nombreuses maladies du corps.

Il est connu que, pour des raisons médicales, la confiture de pissenlit est utilisée pour l'anémie, pour augmenter l'immunité, pour équilibrer la pression artérielle, mais notre foie est l'un des composants organiques les plus sensibles à une plante.

Un couple de cuillères à soupe de confiture de pissenlit sur un estomac vide peut devenir le biostimulant le plus puissant qui aide les cellules du foie à se régénérer plus rapidement et à récupérer des conditions douloureuses.

Pour ceux qui se soucient de leur santé, nous publions la recette de la confiture de pissenlit pour traiter le foie.

1. Hacher finement 500 morceaux d'inflorescences préparées.
2. Laver et couper le citron en tranches.
3. Connecter les composants dans un conteneur avec un couvercle. Versez un litre d'eau propre. Idéalement, vous devez prendre de l'eau de puits, sans impuretés ni substances nocives. Mais, si vous n'avez pas cette possibilité, utilisez un liquide filtré propre.
4. Placez le récipient dans un endroit sombre, frais et sec, à infuser pendant une journée, en remuant le contenu régulièrement.
5. Après un moment, mettez la casserole sur le feu, portez à ébullition et laissez cuire à feu doux pendant 20 minutes. Assurez-vous que les fleurs et le citron ne sont pas complètement brûlés, mélangez-les pendant la cuisson.
6. Ajoutez un kilogramme de sucre à la décoction et poursuivez la cuisson pendant 15 minutes.
7. Eteignez le feu et laissez refroidir.
8. Après cela, filtrez doucement, jetez les tourteaux et les morceaux de citron, puis faites bouillir à nouveau pendant 5 à 7 minutes ou jusqu'à la consistance désirée. La confiture
9. ressemble au miel floral frais. Il peut être fermé dans des pots stérilisés ou commencer immédiatement à la dégustation.

Les personnes souffrant de graves problèmes de foie, telles que l'hépatite ou la cirrhose, ne peuvent bien entendu pas compter uniquement sur les propriétés magiques des herbes et des plantes. Vous devez suivre le traitement prescrit, éliminer l'alcool et adhérer aux principes d'une alimentation saine. Un médicament à base de plantes vous aidera à récupérer.

Comme vous pouvez le constater, fabriquer de la confiture de pissenlit selon nos recettes est assez simple. L'essentiel est de trouver des endroits propres et non pollués où vous pouvez récolter beaucoup de fleurs. Qu'il s'agisse de prairies, de clairières forestières ou de berges de la rivière, situées loin du smog urbain, les pissenlits, comme les champignons forestiers, sont capables d'absorber des substances non seulement utiles, mais nocives provenant du sol, de la pluie ou des émissions chimiques dans l'atmosphère. Mais, si vous avez trouvé un tel lieu et que vous avez récolté une grande quantité de ces paniers ensoleillés, assurez-vous de les utiliser pour préparer une friandise savoureuse et, surtout, très utile. C'est si agréable de passer des soirées familiales avec une tasse de thé avec de la confiture de pissenlit parfumée.