La délicatesse du tsar - confiture de groseilles à l'orange pour l'hiver

L'utilisation de vitamines de la groseille à maquereau et de l'orange ne fait aucun doute, et si elles sont combinées et préparées pour la confiture de groseilles d'hiveroranges, la délicatesse qui en résulte ne laissera personne indifférent. Une confiture sucrée, acidulée, émeraude mystérieuse ou de couleur rubis séduira particulièrement les jeunes membres de la famille. Et les adultes apporteront des bienfaits précieux pour la santé.

Gooseberry agit en douceur sur le corps en tant que diurétique, améliore le fonctionnement du système digestif, contribue à la production de bile. Les petites baies sont riches en acides organiques et contiennent beaucoup de fibres et de pectine. Ils renforcent les vaisseaux sanguins et améliorent les processus de formation du sang.

Quant aux oranges, en plus de la vitamine C bien connue, elles contiennent toute une gamme de substances utiles. La consommation régulière d'orange pendant la période des maladies catarrhales renforce le système immunitaire. L’orange prévient également les calculs rénaux, diminue le cholestérol et guérit la constipation.

Recommandations sur la sélection des baies et la préparation des fruits

Comment faire cuire de la confiture de groseille à l'orange? Tout d'abord, vous devez sélectionner et préparer des baies et des fruits. Pour la confiture, il est préférable d'utiliser un peu de groseille maigre mûre de variétés telles que Macha, Genedy, Malachite. Les baies sont récoltées deux semaines avant la pleine maturation. Les groseilles maigres sont principalement utilisées pour la confiture.

Dans les grosses baies, il est recommandé de choisir les graines: coupez la baie sur le côté et retirez délicatement les graines en prenant un peu de pulpe. Les petites baies( et le milieu) sont préparées avec les graines, avant le perçage de chaque aiguille. Ceci est fait pour que la groseille absorbe mieux le sucre, car la peau des baies est un peu épaisse.

Le perçage des baies de groseille préserve également leur intégrité lors de la cuisson: ces baies restent rondes.

Lorsque vous cousez de la confiture d'une groseille verte dans de l'eau dans laquelle les baies sont blanchies( ou trempées), vous pouvez mettre quelques feuilles de cerisier. Cela aidera à préserver la couleur verdâtre de la confiture.

Lorsque vous préparez des oranges pour rouler de la confiture de groseille à maquereau et des oranges pour l'hiver, vous ne pouvez pas en décoller la croûte, il suffit en fait de retirer l'amertume. Pour ce faire, placez les fruits dans une casserole d'eau bouillante et faites les blanchir un quart d'heure. Les fruits plongent dans de l'eau froide et partent 12 heures. Pendant ce temps, l'amertume contenue dans la peau disparaîtra. Il ne reste plus qu'à couper les oranges pour sélectionner les os.

Les graines d'oranges sélectionnées peuvent être utilisées pendant la couture de la confiture, si vous les faites tremper dans l'eau pendant 10 heures. La masse résultante sous forme de gelée est ajoutée à la billette pour donner de l'épaisseur et une légère amertume.

Une recette simple pour la confiture de groseille et les oranges

Avec cette recette, vous pouvez préparer une confiture de groseille verte avec des oranges, qui est bien conservée même à température ambiante.

Ingrédients: Baies

• - 1,5 kg;
• agrumes - 2 pcs;Sucre
• - 1,5 kg.

Préparation:

1. Laver les baies, couper les queues. Choisissez des os d'oranges et coupez le fruit avec la pelure en morceaux.
2. Passer les groseilles à maquereau et les oranges préparées dans un hachoir à viande ou un mélangeur.
3. Versez la masse dans une casserole, ajoutez le sucre et laissez bouillir pendant 15 minutes.
4. Confiture chaude enroulée.

Afin de prévenir la brûlure de la confiture, une casserole émaillée ou un chaudron à fond épais est utilisé pour sa préparation.

Confiture rapide de groseille à maquereau et à l'orange

La confiture de groseille à l'orange sans cuisson est le moyen le plus rapide de créer une friandise savoureuse. Son seul inconvénient est qu'il ne doit être stocké qu'au réfrigérateur( de préférence pas trop longtemps).

Ingrédients: Oranges

• - 2-3 pièces;
• baies de groseille à maquereau - 1 kg;Sucre granulé
• - 2 kg.

Si vous le souhaitez, ajoutez un citron à la confiture.

Procédé de cuisson:

1. Retirez les queues de la groseille et séchez-les un peu.
2. Les fruits sont coupés en présélectionnant les os.
3. Tous les ingrédients sont tordus dans un hachoir à viande.
4. Remplissez la masse obtenue avec du sucre et laissez-la se dissoudre( 15-20 minutes).La confiture
5. est prête, il ne reste plus qu'à la décomposer dans des récipients stérilisés et à la stocker au réfrigérateur. Il n'est pas nécessaire de rouler, il suffit de fermer avec des capots en plastique ordinaires.

La confiture de groseille à l’orange est bien plus utile car elle préserve toutes les vitamines présentes dans les matières premières. Confiture

"Saveur d'Orient"

Un goût inhabituel est obtenu à partir de la confiture de groseille à la banane et à l'orange. La banane ajoutera des friandises à la confiture, l’orange à l’acidité, et l’utilisation de la cannelle et du clou de girofle ajoutera des saveurs orientales à la récolte. Gardez cette confiture dans un endroit frais.

Ingrédients: baies

• - 0,5 kg;
• 1 grande orange;
• 1 grande banane;Sucre granulé
• - 0,5 kg;
• 4 plots;Cannelle moulue
• - 1 c.

Préparation:

1. Laver les groseilles, couper les queues. Afin de ne pas endommager les baies, il sera plus pratique de les couper avec de petits ciseaux.
2. Versez les baies dans un mélangeur, hachez-les. En l'absence d'un mixeur, vous pouvez utiliser le presse-purificateur habituel ou tordre les baies dans un hachoir à viande.
3. Peler et peler de l'orange.
4. Peler la banane et la couper en morceaux de forme arbitraire.
5. Mélanger les fruits hachés et les baies dans une casserole, ajouter le sucre, bien mélanger à nouveau et laisser le sucre se dissoudre.
6. Après la durée spécifiée, ajoutez les épices à la masse résultante et laissez bouillir pendant 5 minutes.
7. Jam verser sur les banques et rouler.

Une recette intéressante

Lorsque vous cousez de la confiture de groseilles et d'oranges, le citron ajouté ne fera que doubler ses propriétés utiles. Ce type de confiture est recommandé pour l’avitaminose.

En présence de maladies de l'estomac associées à une acidité élevée, vous devez envisager avec précaution l'utilisation de produits comme le citron.

La confiture de groseille à l’orange et au citron pour l’hiver est préparée en deux temps. Pour sa préparation, il est préférable de prendre une groseille verte légèrement immature.

Ingrédients pour 8 pots d'une capacité de 0,7 litre: Agrumes

• - 3 pcs;
• groseille à maquereau - 3 kg;Sucre
• - 3 kg;
• 1 citron;
• eau - 50 ml.

Procédé de sertissage:

1. Laver, trier et nettoyer les groseilles à maquereau. Mettez-le dans un chaudron, ajoutez de l'eau et du sucre pour former un sirop, laissez bouillir et éteignez.
2. Choisissez des os parmi des oranges et du citron et laissez la pelure. Coupez-les en petits cubes et ajoutez-les dans le chaudron aux baies de la groseille.
3. Remettez la confiture sur le feu et laissez cuire environ une heure.
4. Ensuite, la confiture doit être laissée pendant la nuit. Pendant ce temps, il va légèrement épaissir et prendre une teinte rosâtre.
5. Le deuxième jour, la confiture est cuite à feu doux pendant 40 minutes après avoir été bouillie et roulée.

Jam avec l'ajout d'orange et de kiwi

Un goût très inhabituel est la confiture de groseille à la sauce à l'orange, si vous ajoutez du kiwi. Le kiwi mûr apportera une touche de saveur légère de fraise. Après avoir préparé une telle friandise exotique, ce sera toujours un invité de bienvenue sur la table.

Pour la confiture, vous aurez besoin de: baies

• - 1 kg;
• 4 morceaux de grosses oranges;
• 4-5 kiwi mûrs;Sucre granulé
• - 2 kg.

Etapes de cuisson:

1. Pour les oranges, coupez la peau avec un couteau, sélectionnez les os et divisez-les en tranches.
2. Les baies de groseille doivent être débarrassées de leur queue.
3. Le kiwi coupe-t-il la peau en morceaux?
4. Broyez tous les ingrédients avec un mélangeur( ou un hachoir à viande), mettez les dans une casserole.
5. Remplissez le mélange de sucre et laissez-le se dissoudre pendant quelques heures.
6. À feu doux( c'est important!) Laissez bouillir la confiture, éteignez la billette et laissez-la refroidir complètement.
7. Une fois la confiture refroidie, faites-la cuire à nouveau et, en remuant de temps en temps, laissez bouillir pendant 20 minutes.
8. Si la confiture est encore un peu aqueuse, la procédure est répétée jusqu'à l'obtention de la consistance souhaitée.
9. La confiture finie devrait refroidir un peu, puis elle peut être étalée dans des pots stérilisés et fermée. Confiture

«Ruby»

La confiture de groseille à l'orange s'appelle rubis pour une bonne raison - vous ne obtiendrez pas cette couleur à partir de simples baies vertes. La recette a une autre nuance: les oranges sont utilisées avec la peau, mais elles sont ajoutées séparément et à différents stades de préparation. Il est préférable de commencer à préparer les coutures du soir, car la groseille doit rester dans l'eau pendant 12 heures.

Donc, pour la confiture, vous aurez besoin de: baies rouges

• - 1 kg;
• agrumes - 1-2 pièces;
• eau - 150 ml;Sucre
• - 1 kg;
• vanille au goût.

Processus pas à pas:

1. Laver les groseilles à maquereau, couper les queues. De grosses baies pour obtenir les graines et les mettre dans l'eau froide pendant 12 heures. Si vous ne pouvez pas trouver une grosse groseille rouge, vous pouvez utiliser de petites baies. Ensuite, ils sont simplement perforés avec une aiguille, non pelés, et après la première ébullition, ils sont frottés à travers un tamis.
2. Le matin, égouttez l'eau et faites fondre les groseilles dans un hachoir à viande avec l'orange pelée. Ne jetez pas le zeste, mais râpez-le sur une râpe fine et mettez-le de côté pour le moment.
3. Dans la masse résultante, mettez le sucre et la vanille. Versez de l'eau chaude et laissez bouillir pendant 5 minutes.
4. Lorsque la confiture est froide, faites-la bouillir à nouveau pendant environ 3 minutes et laissez-la refroidir.
5. Répétez ensuite l'étape précédente en ajoutant du zeste d'orange râpé à la confiture. Confiture chaude rouler dans des pots préparés stérilisés.

Le temps et le mode de préparation dépendent de la manière dont vous envisagez d'utiliser le confiture: pour un stockage à long terme en hiver ou pour une consommation dans un proche avenir.

Si le bourrage n'est pas stocké pendant une longue période, il est cuit à la mijoteuse à la fois pendant une heure. Pour récolter les stocks d'hiver, vous devez le faire trois fois, comme indiqué dans la recette ci-dessous. Cette méthode de cuisson permettra à la confiture de rester toute l'hiver sans conséquences

Lors du brouillage, faites attention au volume du bol multicuiseur. Avec un petit volume de la masse préparée pour la cuisson confiture imposer de telle sorte que ча du bol reste vide. Sinon, le bourrage débordera.

Ingrédients de la confiture: Groseille à maquereau

• - 1 kg;
• oranges - 3 pièces;Sucre
• - 1 kg.

Préparation:

1. Libérez les baies des feuilles et de la queue, choisissez des graines d'orange et coupez-les avec du papier de verre. Tout broyer.
2. La masse résultante est transférée dans une mijoteuse, ajoutez du sucre et mélangez.
3. Sélectionnez le mode «Extinction» sur le multicuiseur et réglez la minuterie sur 30 minutes. Ne fermez pas le couvercle. Une fois que la confiture commence à bouillir( au bout de 15 minutes environ), retirez la mousse.
4. Lorsque le minuteur est éteint, retirez le bol de la mijoteuse et laissez-le refroidir à la température ambiante.
5. Répétez la cuisson deux fois, puis mettez la confiture dans un récipient et roulez.

La confiture de groseille à maquereau et les oranges sont également appelées confiture royale. Peut-être parce que dans les temps anciens, lors d'un festin au plus haut roi, il était présenté comme un mets délicat. Aujourd'hui, il est possible de cuisiner des mets aussi délicieux sans problème, car la groseille pousse dans presque tous les jardins et est librement vendue sur le marché.En conservant la confiture, ajoutez non seulement des oranges, des bananes, du kiwi. Beaucoup mettent plus de noix ou de graines. Cependant, c'est un amateur. Cuisinez, expérimentez et appréciez le résultat de votre travail! Bon appétit! Confiture de groseilles aux noix

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