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vidéo Les pommes sauvages ont presque le même goût que les pommes habituelles. Par conséquent, la compote de pommes célestes au goût n'est pas inférieure à la compote de l'ordinaire. Ces merveilleuses pommes ne mesurent pas plus de cinq centimètres de diamètre. Pour un aspect très appétissant et esthétique, qu'ils conservent également dans les "torsades", ils sont souvent utilisés comme décoration pour les desserts. Mais vous pouvez manger des pommes et juste les manger, en tant que délicatesse distincte. En compote, elles deviennent molles, trempées dans du sirop, ne perdent pas leur arôme.
Il n'y a pas tellement de variétés de ces pommes. Historiquement, lorsque les variétés à gros fruits étaient élevées, les petites pommes étaient injustement oubliées. Nous ne cultivons que trois variétés de pommes sauvages: la Sibérie, la Chine et les insectes. En passant, son nom - «paradis» - provient des botanistes, qui ont distingué une des espèces de pommiers bas appelée «paradis», c'est-à-dire paradis, le nom est resté et s'est progressivement étendu à toutes les petites pommes. L'inconvénient de ces pommes est qu'elles ne résistent pas au gel. Par conséquent, il y en a plus dans les régions du sud de la Russie. Des hybrides sont plantés dans les régions du nord et de la ceinture moyenne. Les jardiniers apprécient l’apparence de ces arbres: fleurs parfumées au printemps, fruits brillants à l’automne, belle forme de cime et fruits savoureux, largement utilisés dans les préparations ménagères.
Propriétés utiles des pommes sauvages
Les pommes Paradise sont riches en vitamines et en minéraux. Ils ont beaucoup de pectine utile pour les intestins.28 oligo-éléments, parmi lesquels des minéraux tels que le magnésium, le phosphore, l'iode, le calcium, le fer. Et bien sûr, comme dans toutes les pommes, toute une liste de vitamines - C, E, A, B1, B2, PP.Ils sont d’excellents antioxydants, nettoient les intestins, soulagent la dysenterie et la colite, en raison de leur teneur élevée en fibres. Ils contiennent des substances qui normalisent la pression, éliminent l'excès de cholestérol, les toxines et les scories. Les fruits sont utiles pour les problèmes de rhumatisme, de reins, de foie et de peau. Le polyphénol contenu dans les pommes empêche l'apparition de cellules cancéreuses. Ils ont dix fois plus de substances biologiquement actives que les grosses pommes ordinaires. Et cet entrepôt d’utilité peut être sauvegardé dans des conserves, en fermant la compote de pommes célestes pour l’hiver.
Une simple compote de pommes sauvages
Le processus de conservation des pommes sauvages ne peut pas être qualifié de difficile ou de fastidieux, tout est très simple. Considérez une recette simple pour la compote de pomme, étape par étape.
Pour une canette de 3 litres de compote, vous aurez besoin des éléments suivants: pommes paradis
- - 700 grammes;Sucre
- - un demi-kilogramme;
- eau - 2,5 litres.
Compote de pommes, conservation étape par étape:
- Préparez les pots et les couvercles, puis stérilisez-les à votre façon.
- Nous traitons les pommes - nous les lavons, les sèchons, les taillez en bâtonnets et en queues. Si vous le souhaitez, vous pouvez laisser la tige si vous prévoyez d’utiliser des pommes pour décorer des desserts, mais vous devez ensuite les couper joliment.
- Appliquez 700 grammes de pommes dans chaque pot.
- Faites cuire le sirop avec de l'eau et du sucre - faites chauffer l'eau à ébullition, puis dissolvez le sucre et faites bouillir pendant 2-3 minutes.
- Remplissez les pommes avec du sirop.
- Nous plaçons le pot dans une casserole pour la stérilisation. En bas, vous devez mettre un chiffon doux pour que le pot ne touche pas directement le fond de la casserole, versez de l’eau tiède sur le dessus de la casserole et laissez bouillir pendant vingt minutes. Une casserole assez profonde conviendrait pour que l’eau qu’elle contient atteigne les cintres de la boîte.
- Retirez le pot de l'eau, enroulez le capuchon stérile préparé.
- Placez le pot sur le couvercle et enveloppez-le avec un objet chaud. Laissez sous cette forme jusqu'à refroidissement. Ensuite, la compote de pommes célestes peut être déplacée vers un lieu de stockage à long terme.
Afin de ne pas éclater les fruits de la compote, mais de conserver une belle apparence, vous devez hacher chaque pomme délicatement à plusieurs endroits au stade de leur préparation.
Recettes compote de pommes sauvages avec additifs
Certaines personnes pensent que la compote de pommes seulement est fraîche, n'a pas un goût riche et préfèrent faire de la compote de pommes avec des additifs. Pour la compote de petites pommes pour l'hiver, cela est également possible.
Vous pouvez combiner des pommes sauvages avec de la cannelle et des clous de girofle, en faisant de la compote pour la recette ci-dessus, en ajoutant des épices( dans la version classique, pour un pot de 3 litres - 3clou de girofle, bâton de cannelle) et encore besoin d'ajouter 1 cuillère à café d'acide citrique dans le pot. Pour le goût, on ajoute également du sucre à la menthe et du sucre vanillé.
De délicieuses compotes sont obtenues en combinant des pommes avec de l’aubépine, du raisin et des poires. Ces baies et fruits mûrissent à la même période que les pommes célestes. Considérez une recette pour compote de pommes célestes avec aubépine, c’est une très bonne combinaison de caractéristiques gustatives et d’apparence. Les fruits sont de taille proche, bien combinés en couleurs. Et, comprimée avant l'hiver, elle s'avère très parfumée et savoureuse.
Le point fort de la recette est que la compote atteint son maximum de conservation, maintenue au moins deux mois.
Pour une recette, vous avez besoin d'un litre d'eau:
- 150 grammes d'aubépine;
- 50 grammes de pommes;
- 150 grammes de sucre;
- 0,5 c. À thé d'acide citrique.
Compote de pommes paradis pour l’hiver, recette pas à pas:
- Préparez les pots et les couvercles - lavez, stérilisez.
- Préparez les pommes et l'aubépine. Les baies cueillent et lavent, coupent les pommes en deux et nettoient le noyau avec les graines.
- Pliez les fruits dans des bocaux.
- Préparez un sirop à partir d'eau, de sucre et d'acide citrique.
- Stérilisez dans une casserole de la manière indiquée dans la recette précédente: pot de 3 litres - 20 minutes, 2 litres - 15 t, litre - 12-13 minutes.
- Rouler avec un capuchon stérile.
- Laissez-le chaud sur le couvercle jusqu'à ce qu'il soit froid.
Les compotes de petites pommes feront appel à vous et à votre famille. Vous pouvez choisir entre différentes options de conservation et choisir vous-même la meilleure combinaison de saveurs, pomme à la cannelle, menthe, aubépine ou une compote de pommes dans sa forme la plus pure. Appréciez le goût et chargez-vous de vitamines et d’autres nutriments dans lesquels ces fruits sont riches.