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confiture de noix aux noix par les noix d'Arménie.l'arbre lui-même. Il est apprécié par de nombreux gourmets et jouit d'une grande popularité en raison de son goût caractéristique et de ses propriétés saines. Pour profiter du dessert, il n'est pas nécessaire d'acheter une telle confiture dans le magasin, elle peut être préparée à la maison si vous avez sous la main tous les ingrédients nécessaires.
Confiture de noix verte: une recette pour la cuisson
Tout d'abord, il convient de noter que seules les jeunes noix sont utilisées pour la confiture. Elles sont encore vertes et n'ont atteint que la maturité du lait. Ils ont une coquille molle. Le processus de récolte des fruits pour la préparation directe présente certaines subtilités. Cela est dû à l’amertume particulière des matières premières. Pour se débarrasser du goût désagréable, les noix encore immatures sont placées dans de l’eau froide et laissées à l’état trempé pendant environ deux jours. Avant cela, ils sont nettoyés de la croûte verte.
N'oubliez pas de porter des gants pour couper les noix vertes. En raison de la concentration élevée d'iode dans leur composition, la peau des doigts deviendra très rapidement sombre.
Pendant toute la période de trempage, l'eau doit être changée régulièrement - au moins trois fois par jour. Ensuite, l'eau doit être drainée et les noix verser du mortier de chaux. Pour le préparer, utilisez de l'eau froide et de la chaux hydratée. Dans la solution obtenue, laissez les noix au moins quatre heures. Ensuite, filtrez-les afin d'éliminer le goût amer des matières premières. Au stade final, rincez les noix à fond sous l'eau courante.
La confiture de noix a une autre nuance: après toutes les manipulations effectuées, vous devez percer les noix à plusieurs endroits, puis les replonger dans de l'eau froide, mais pendant deux jours. Ensuite, le sirop lui-même est préparé, dans lequel les noix seront cuites. Pour sa préparation, du sucre ordinaire et de l'eau sont utilisés; si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter de la cannelle ou des clous de girofle.
Considérez le rapport des proportions plus en détail:
- 40 pcs.noix non mûres;
- 3 tasses de sucre;
- 1,75 litre d’eau de trempage et une tasse déjà pour la préparation du sirop;
- 1 c.acide citrique - est ajouté éventuellement dans l'eau pour la préparation des noix;
- gousses, cannelle - à votre goût.
Lorsque le sirop est prêt, faites-le bouillir pendant environ dix minutes et laissez-le dans cet état pendant environ une journée. Ainsi, ils peuvent être rassasiés de sucre et avoir un goût agréable. Ensuite, le processus de cuisson doit continuer. Une demi-heure suffit, mais le signe plus précis que les noix sont prêtes sera leur éclat noir. N'oubliez pas de jeter l'eau pendant la cuisson d'un sac d'épices moulues. Cela donne à la confiture un goût plus agréable. Ensuite, il devrait être versé dans les canettes encore chaud.
Si vous souhaitez que la confiture de noix verte ait un goût inhabituel, vous pouvez vous éloigner un peu de la recette classique. Par exemple, certaines personnes remarquent que la confiture a un arrière-goût agréable si vous ajoutez du zeste d'orange ou de la vanilline avec les épices habituelles.
En ce qui concerne les ustensiles de cuisson, il est déconseillé d'utiliser des produits en cuivre ou en aluminium à cette fin. Ces matériaux, étant exposés à la chaleur, commencent à se décomposer, ce qui entraînera la chute de particules métalliques dans la confiture. La meilleure option consiste à utiliser des récipients émaillés, ainsi que de l'acier inoxydable. Avant de passer directement à la cuisson, tous les plats et les couvercles doivent être rincés. Pour cette eau est utilisé avec l'ajout de bicarbonate de soude. Ensuite, ébouillantez à l'eau bouillante et séchez soigneusement.
Les avantages et les inconvénients de la confiture de noix
Le fait que les noix possèdent une variété de propriétés bénéfiques est connu de tous. Mais nombreux sont ceux qui se demandent s'il existe un avantage à la confiture de noix. Même après une longue cuisson, les noix non mûres conservent toutes les qualités curatives. C'est pourquoi il est recommandé de préparer cette confiture non seulement pour des raisons culinaires. Il contient de nombreuses substances de valeur, mais la plus importante d’entre elles est l’iode.
En général, les avantages de cette confiture sont topiques et, si nécessaire, renforcent l’immunité.Il est souvent utilisé s'il y a des problèmes de glande thyroïde. En outre, les noix, même bouillies, sont utiles pour les vaisseaux cérébraux. Le produit peut être utilisé par les femmes qui portent le fruit. Ceci est un traitement utile pour les enfants ainsi que pour les personnes ayant une pression artérielle instable. Avec un travail mental intense, la confiture de noix vertes parfumées aidera également.
Mais il y a un inconvénient aux avantages - vous ne devriez pas vous laisser emporter par ce produit, en particulier pour les personnes ayant un excès de poids, car les noix sont riches en calories.
