de l'article: compotée
et des cerises cuites à la maison, bien meilleures que les jus achetés au magasin. Premièrement, il est 100% naturel et, deuxièmement, il désaltère mieux. Le jus de magasin, teinté de teintures et bourré de saveurs, est beau et savoureux( selon la publicité), mais il n’apporte rien de bon. Que ce soit du jus ou de la compote, cuite de vos propres mains! Les enfants d'un tel plaisir viennent au ravissement. Après tout, la compote de pommes et de cerises combinée au goût n’est pas aussi acide que la cerise. Les cerises confèrent à cette compote une légère acidité et une belle couleur.
Une simple compote de pommes et de cerises
Même les hôtesse les moins expérimentées peuvent créer une compote de saison de pommes et de cerises. Juste au cas où, qui a oublié, étape par étape.
Rincez les cerises, coupez les pommes en tranches, versez dans une casserole et ajoutez de l'eau.
Dès que l'eau commence à bouillir, ajoutez du sucre( environ 1 tasse par casserole de trois litres) et laissez-le bouillir à nouveau.
Il n'est pas nécessaire de faire bouillir la compote pendant une longue période, sinon le fruit peut être cuit doucement.
Il suffit d'éteindre le brûleur après l'ébullition et de laisser la compote jusqu'à ce qu'elle refroidisse complètement. Pendant ce temps, il aura le temps d'insister.
Vous pouvez légèrement compliquer la recette et jouer avec les goûts. Essayez de préparer une compote de pommes et de cerises additionnée de cannelle ou de menthe. Rien de trop compliqué, et se préparer rapidement - 20 minutes.
Compote pomme-cerise à la cannelle
Ingrédients: Pommes
- - 350 g;Cerises
- - 350 g;Sucre
- - 100 g;Cannelle
- - 1 c.
- eau - 2,5 litres.
Lavez les pommes et les cerises, épluchez les pommes du noyau et coupez-les en tranches. Verser le sucre dans l'eau bouillante et quand il se dissout - fruit et cannelle. Faites bouillir la compote pendant 4 minutes maximum et laissez-la infuser sous le couvercle jusqu'à ce qu'elle soit complètement refroidie. Buvez mieux froid.
Compote de pommes et de cerises à la menthe
Ingrédients: Pommes
- - 5 pièces;Cerises
- - 300 g;Sucre
- - 4 c.
- menthe - deux brindilles;
- eau - 3 litres.
Couper les pommes en petites tranches et les mettre dans l'eau bouillante avec les cerises. Cuire 10 minutes. Si le fruit commence à se défaire, réduire le temps de cuisson.
Ajoutez le sucre et la menthe avant d'éteindre la compote et laissez-la infuser.
Vous pouvez mettre du miel à la place du sucre, mais pas dans une compote chaude, mais dans un verre avant utilisation, car, comme vous le savez, le miel perd ses qualités dans l'eau chaude.
Compote de pommes et de cerises pour l'hiver sans stérilisation
Mais avec la préparation de la compote pour l'hiver, vous devez bricoler un peu, mais rien de compliqué ici non plus. Les cerises pour la compote d'ensemencement doivent être bien mûres, mais pas molles, mais des pommes au contraire - un peu verdâtres. Ils ajouteront l'accent aigre nécessaire et ne s'effondreront pas pendant la cuisson.
Lavez les cerises, séchez-les( ne retirez pas la pierre) et découpez une partie des graines dans les pommes. La pelure de pomme ne s'enlève pas, car tout le monde sait que c'est un stock de vitamines. Les banques
sont pré-stérilisées et les couvercles sont bouillis. Mettez les pommes et les cerises dans des bocaux, en remplissant un peu plus de la moitié du récipient.
Remplissez les pots avec de l'eau bouillante, couvrez-les et laissez reposer pendant 20 minutes. Après le temps spécifié, vider l'eau dans la casserole. Soit dit en passant, pour cette réception, il est pratique d’utiliser un couvercle troué: l’eau s’écoulera, les baies ne tomberont pas et l’hôtesse ne se brûlera pas avec de l’eau chaude.
Ajoutez du sucre dans la casserole avec de l'eau, ajoutez un peu d'eau dans le bouillon et mettez à le feu à nouveau. La quantité de sucre est égale à 1 tasse pour chaque litre d'eau qui a coulé de la canette.
Une fois que le sirop a bouilli et que tout le sucre est complètement dissous, versez-le immédiatement dans les bocaux et roulez-le.
Les banques vérifient l’étanchéité, se retournent, enveloppent quelque chose de chaud et laissent refroidir pendant une journée.
Compote prête à être transférée à la cave ou au sous-sol pour stockage.
Lors de l'ouverture d'une boîte de conserve en hiver avec une compote de pommes et de cerises, il est nécessaire d'ajouter de l'eau à raison de 1: 1 avant de l'utiliser. Afin de ne pas diluer la compote, vous pouvez essayer de mettre moins de fruits dans le pot lors de la couture.
Compote de pommes et de cerises pour l'hiver dans le multi-cuiseur
Lors du stockage pour l'hiver près du poêle, vous devez passer beaucoup de temps. L'équipement moderne sous la forme d'un multicuiseur aide à faire plus que simplement cuisiner au quotidien. Avec elle, vous pouvez même cuisiner des compotes. La seule chose qui nécessitera un peu plus de temps de cuisson dans une compote multivariée pour l’hiver, car elle devra être stérilisée davantage.
Ainsi, les composants suivants seront nécessaires pour la compote:
- petites pommes - 1 kg;Cerises
- - 500 g;Sucre
- - 300 g;
- eau - 2 litres.
Avant de procéder à la compote, vous devez préparer le récipient ou plutôt stériliser les pots et les sécher. Pour les compotes, des contenants de 2 litres sont plus appropriés, mais si vous le souhaitez, vous pouvez également prendre des pots en litres.
Préparation progressive de la compote dans une mijoteuse:
- Lavez les cerises, égouttez-les en excès et versez-les dans les pots préparés.
- Préparer les pommes - laver, peler et peler, couper en tranches. Ne jetez pas la couenne, c'est utile pour faire du sirop!
- Pour préparer le sirop, incorporer la pelure de pomme dans le bol du multicuiseur et ajouter de l'eau chaude. Sélectionnez le programme "Multipovar"( température - 160 degrés) ou "Extinction" et réglez la minuterie sur 15 minutes. Après avoir fait bouillir l’eau, versez le sucre dans la mijoteuse et ajoutez 5 minutes de plus sur la minuterie.
- Dans des bocaux, où les cerises sont déjà couchées, mettez des pommes en tranches, versez le sirop préparé et laissez reposer un moment, de sorte que la compote soit infusée.
- Une fois le liquide refroidi, vous devez le vider, le remettre dans la mijoteuse et le laisser bouillir dans le mode utilisé à l'étape précédente.
- Versez le sirop bouillant sur les rives sans ajouter 2 centimètres de haut.
- Les banques couvrent et livrent stérilisées.
- Pour la stérilisation, il est nécessaire de mettre de la gaze( plusieurs couches) au fond du bol du multicuiseur, de verser de l'eau tiède et d'y placer un pot de compote chaude.
- Sélectionnez le programme «Friture» ou «Cuisson» - jusqu'au moment où l'eau bout, puis, après l'ébullition, réglez-le sur «Cuisson» et réglez la minuterie sur 20 minutes.
- Une fois le délai spécifié écoulé, enroulez le pot avec la compote et laissez-le refroidir complètement à la température ambiante.
Compote prêt. Bon appétit et chaudes soirées d'hiver!
