Où et comment faire pousser du kaki - intéressant sur le fruit sain

L'arbre sur lequel pousse le kaki peut atteindre une hauteur de 25 à 30 mètres. Il existe également des variétés basses et naines. Le goût du fruit varie de la tarte astringente au sucré riche. La pulpe bien mûrie peut être mangée avec une cuillère, mais il en reste qui restent fermes même après maturation. Il y a environ 300 espèces.

Assez souvent sur les forums, vous pouvez répondre à la question suivante: quel est le nom de l'arbre sur lequel pousse le kaki? La réponse est en attente et prosaïque - kaki! L'arbre et le fruit sont appelés en un mot.

Persimon appartient à la famille Ebony. Le bois, quelle que soit sa classe, se distingue par sa densité, sa couleur sombre. On y fabrique du parquet, des meubles, des pièces de billard, des accessoires de sport, des instruments de musique et de la vaisselle. Le feuillage est utilisé pour faire du thé, par exemple, Kamipchha ou Knochchavon.

Les gens se posent souvent la question: qu'est-ce qu'un kaki, est-ce un fruit ou une baie? Les opinions sont souvent partagées car la grande taille du fruit, ainsi que la taille de l'arbre, font référence à l'origine du fruit. Cependant, la jutosité, la présence de plusieurs gros os nous indique qu'il s'agit d'une baie.

Fruit sur un arbre, photo:

Selon la définition botanique, le kaki est encore considéré comme une baie, mais beaucoup de gens l'appellent un fruit. Ce n'est pas une grave illusion, après tout, les fruits poussent sur un gros arbre, les deux définitions ont donc le droit d'exister. Ces fruits et baies sucrés sont consommés frais ou séchés. Ils font des confitures, des sauces, des confiseries, des compotes, des marmelades et même des boissons alcoolisées.

Comment le kaki est en fleurs

C'est une culture dioïque, ses fleurs peuvent être mâles et femelles. Il existe des variétés autofertiles et parthénocarpiques qui n'ont pas besoin de pollinisation. Les fleurs sont assez discrètes, ont souvent une nuance vert jaunâtre, se cachant dans les crêtes des feuilles.

Comme le kaki, photo:

Bourgeons

Fleurs

Ovaires

Dans la nature, il existe des variétés comestibles et non comestibles. Sans prétention, il résiste au gel même s'il provient de pays au climat chaud. Il est à noter que certaines espèces peuvent tolérer en toute sécurité une baisse de la température jusqu'à -20 ° C et moins. Si nous comparons cette culture avec les autres représentants des fruits, celle-ci commence à fleurir plus tard que toutes les autres et ce n’est qu’à l’arrivée de l’automne tardif que les fruits donnent naissance.

Il est non seulement savoureux, mais utile, contient des vitamines, des protéines, du glucose, du fructose, du carotène, du fer. Persimon est faible en calories et constitue donc un excellent produit alimentaire.

Beaucoup d’entre nous au moins une fois avons posé la question: pourquoi le kaki se fait-il des tricots? Le jus cellulaire de ce fruit contient une grande quantité de tanins - tanins, qui se caractérisent par un goût astringent prononcé.À propos, ce sont les fruits immatures ou immatures qui contiennent du tanin. Dans les fruits bien mûrs, ce goût est absent. Certaines espèces, comme le roitelet, ne contiennent pratiquement pas de tanins. Si vous obtenez un fruit à tricoter, placez-le pendant quelques jours dans le congélateur du réfrigérateur - son goût s'améliorera considérablement, son goût caractéristique disparaîtra.

Où pousse le kaki, dans quels pays?

Persimon pousse principalement dans les régions chaudes - Inde, Italie, Espagne, Géorgie, Tadjikistan, Chine, France, Turquie, Afrique et d’autres pays. Il est cultivé au Brésil, en Algérie, en Palestine, en Afghanistan, en Australie, en Israël, en Indonésie, en Corée, au Japon, au Vietnam, aux États-Unis.

La Chine est considérée comme le berceau de ce fruit solaire. Mais il a gagné le coeur de nos compatriotes. Le kaki est également cultivé et cultivé sur le territoire de l'ancien espace post-soviétique. Aujourd'hui, nous vendons le plus souvent les fruits apportés d'Abkhazie, d'Ossétie du Nord, de Crimée, de Géorgie et du Caucase.

Où le kaki grandit-il en Russie? Il pousse principalement dans le territoire de Krasnodar, la région de Volgograd, l'Ossétie du Nord, la Crimée et le sud du Daghestan.

Malgré le fait que le froid règne également sur la côte de la mer Noire, il ne fait qu'améliorer le goût du fruit. La plupart des variétés résistantes au gel sont cultivées dans notre pays. Ils peuvent supporter des températures très basses( -25. .- 30 ° C), naturellement, si ces périodes de refroidissement sont de courte durée.

Les caractéristiques gustatives d'un persimon dépendent non seulement de la variété, mais également du lieu de croissance, du type de sol, du niveau d'humidité et, bien sûr, des indicateurs de température de la région.

Photo - Comment Persimmon se développe:

Le tout premier cultivar résistant au gel a été créé par des scientifiques du Centre scientifique de l'Académie des sciences de Russie( Jardin botanique Nikitsky).Les sélectionneurs ont croisé deux variétés( orientale avec la Virginie), créant ainsi un cultivar fructueux et résistant au gel appelé "russe".

La variété Nikitsky est devenue la deuxième idée originale, qui se distinguait également par sa résistance au froid, donnant des fruits juteux et sucrés de couleur vive bourgogne.

Variétés de kaki,

Elles diffèrent non seulement par le goût, mais par leur apparence: arrondies, allongées, aplaties comme des citrouilles, semblables à des cœurs, certaines sont tellement miniatures qu'elles ressemblent beaucoup à des cerises. Les fruits peuvent être jaune vif, orange, marron, rouge, marron et même vert.

Persimmon oriental

Il est aussi appelé: kaki, persimon japonais, persimmon chinois - c'est la forme la plus courante, sur les étalages de magasins, marchés, le plus souvent est vendu. Ce spécimen est un arbre décoratif à feuilles caduques, qui peut atteindre dix mètres de hauteur. Les fruits sont éliminés au stade de la coloration jaune, à la température ambiante, ils peuvent atteindre l’état de pleine maturité.Le fruit pèse entre 50 et 100 g. La variété orientale Persimon peut être congelée et conservée longtemps( environ 6 à 7 mois).Persimmon oriental

, photo:

Oriental

Délicatesse orientale - le kaki séché est le plus souvent fabriqué à partir de cette variété.L'écorce, le feuillage et les fruits peuvent être utilisés à des fins médicinales. C'est une culture résistante au gel, qui peut survivre en abaissant la température à - 17 ° C, mais meurt à - 23. .- 25 ° C.Il ne touche pas le sol, aime l'humidité( mais pas l'engorgement, par exemple les sols marécageux).L'arbre fleurit vers le mois de mai ou au début de l'été et porte ses fruits à l'automne - en septembre-novembre.

kaki velours

Il s'appelle Velvet Apple ou Mabolo. Les fruits sont très attrayants, inhabituels - leur peau est recouverte de poils de velours. Au stade initial de la maturation, le fruit a une couleur brune, puis devient rouge vif. La chair est rose, juteuse, douce, mais le goût lui-même est légèrement particulier, avec une pointe de fromage. Le poids du fruit varie entre 80 et 500 g. L'odeur désagréable peut être enlevée en enlevant la peau veloutée puis en plaçant le fruit au congélateur( pendant 3 à 5 heures).Cette variété est souvent utilisée pour faire des sauces, des salades, des ragoûts avec différents types de viande. L'arbre peut atteindre 20 mètres de hauteur, ce qui est très productif en termes de fructification. Il est également souvent utilisé comme élément de décoration de paysage.

Variety Velvet, photo:

Velvet( Mabolo)

Mabolo est cultivé à l'échelle industrielle. Son pays d'origine est les Philippines, à Taiwan, en Malaisie, il est largement cultivé.

Persimmon vierge

Des représentants de cette espèce poussant à l'état sauvage poussent en Amérique du Nord. La taille de l'arbre est similaire à celle de la variété orientale, mais le fruit est légèrement plus petit( 30 à 50 g), mais deux fois plus sucré.Le goût est doux, juteux, caractérisé par un rhum épicé.Dans les espaces naturels, ce cultivar peut résister à des baisses de température brèves allant jusqu'à -27. .- 30 ° C.Les boutures du kaki de Virginian sont souvent utilisées comme bouillon.

La variété Virginsky, photo:

Virginsky

Cette espèce est considérée comme la plus résistante au gel.

Persimmon du Caucase

C'est le plus petit kaki, ses fruits ressemblent à des raisins ou à des cerises. Il pousse sur la côte de la mer Noire du Caucase, en Azerbaïdjan, en Crimée et en Asie centrale. Il fleurit en mai et fin septembre, il porte déjà ses fruits. Les petites baies répètent partout leur homologue oriental, la différence n’est que de taille, mais elle est importante. Le fruit contient beaucoup de graines, a un goût de datte( au stade de la maturation complète).

variété du Caucase, photo:

Caucasian

Il est souvent utilisé comme stock du kaki oriental, après quoi les arbres deviennent plus robustes et plus durables.

Persimmon femme russe

Il s'agit d'une espèce de cultivar hybride, idée originale du jardin botanique Nikitsky, très résistante au froid. Un adulte peut supporter des températures aussi basses que -27. .- 32 ° C.Dans nos espaces ouverts, l'arbre pousse jusqu'à 4 mètres de hauteur, produit des fruits assez gros de couleur jaune orangé( 100-140 g), commence à porter ses fruits à partir de la troisième année de vie. C'est une variété robuste, “durcie”, résistante à de nombreuses maladies. Une des particularités est la capacité de porter des fruits sans pollinisation, car les fleurs chez les femmes russes sont exclusivement des femmes. L'arbre aime l'humidité, a besoin d'arrosage fréquent et donne une récolte vers la fin du mois de novembre.

variété femme russe, photo:

femme russe

Les fruits sont cueillis à l’état ferme, leur maturation a lieu pendant la conservation, puis le fruit devient particulièrement doux. Cette variété a trois variétés - la première n'a pas d'os et la chair est de couleur claire. La deuxième sous-espèce a des graines plutôt petites, la troisième se développe en Crimée, elle n’a pas de graines et la peau a une teinte rougeâtre. La Russe a pris les meilleures qualités de ses ancêtres pour devenir l’un des représentants les plus populaires et les plus en vue de l’élevage moderne.

Persimmon Korolyok

Ce joli nom combine plusieurs espèces de kaki, qui se ressemblent. Elle a un goût sucré doux, presque pas d'effet tricoté.Les fruits à la peau et à la pulpe brunâtres sont appelés "couronnes de chocolat", mais il en existe une variété jaune - Honey Dirk. Les fruits mûrissent en octobre, leur forme peut être arrondie, légèrement aplatie ou ressembler à un cœur dans ses contours.

Variété de kaki kolyolyok sur la photo:

Kinglet

Bien que le fruit ne soit pas mûr, il contient beaucoup de tanin, mais à mesure qu'il mûrit, cette caractéristique disparaît. Kinglet est très savoureux, est utilisé pour préparer diverses friandises, ainsi que des boissons alcoolisées. Les grains séchés et finement moulus remplacent avec succès le café, qui a un goût épicé, et plus utile.

Chocolate King - Variété de couleurs de chocolat

Il s'agit de Chocolate Chocolate, à la couleur de pâte brune foncée prononcée. Il est à noter que plus la nuance est foncée - plus son goût est doux. Selon la plupart des gens, cette variété est considérée comme la plus douce de toutes les espèces existantes. Cette personne a beaucoup d'os, sa peau est mince, orange, à travers elle on voit la chair sombre. Les fruits atteignent la taille d'une grosse pomme et leur poids peut atteindre 600 à 800 g. La couleur du fruit est caractéristique - s'il a été pollinisé, le fruit se différenciera par son goût sucré et la présence de pépins. Si la pollinisation n'a pas eu lieu, alors le kaki aura une teinte plus claire, une certaine viscosité dans le goût, pas d'os. Ces différentes instances peuvent très bien vivre sur le même arbre. Persimon couleur chocolat

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Chocolate King

La récolte mûrit vers octobre ou début novembre. Cette variété est cultivée dans les régions chaudes d'Ukraine, de Russie, de Crimée, du Caucase.

Persimmon noir ou Sapod noir

On appelait autrefois Korolyok brun une variété de chocolat, mais dans la nature, il existe une autre espèce qui mérite l'attention. Ce look exotique mérite plus que tout le nom le nom de «chocolat».Il s’agit d’une variété de Black Sapote, appelée dans la version russe Persimmon Black, Black Apple, Black Sapota. On l'appelle aussi pouding au chocolat, car sa chair rappelle vraiment ce dessert.

Black Sapota, photo:

Black Sapoto

Elle vient du Mexique et y est également cultivée. Aujourd'hui, il est cultivé aux Philippines, à Hawaii, aux Antilles( Antilles) et à Maurice. La peau du fruit a une couleur verte riche et la chair est absolument noire.

L'un ou l'autre type correspond à la carte de visite du pays où kaki grandit. Ainsi, les Russes peuvent être fiers des variétés Rossiyanka et Nikitskaya, des Ukrainiens des variétés Roman Kosh et Mider et des Philippins Mabola( ou Velvet).

Si vous souhaitez planter Persimon, il est préférable d'arrêter votre choix sur les variétés résistantes au gel. Si vous savez comment cultiver le kaki, quels soins cela nécessite, comment le couvrir en hiver, la possibilité de cultiver des fruits sucrés et ensoleillés devient bien réelle.