Peu de gens savent comment faire pousser des épinards, comment les cuire avec goût, à quel point ils sont utiles. La culture des épinards est populaire dans de nombreux pays. En Europe occidentale, même produire des récolteuses pour son nettoyage. Au Japon, où les épinards manquent cruellement de superficie, ils consacrent jusqu'à 24 000 hectares, soit 2 à 2,5 mètres carrés chacun.m par personne. Et dans notre territoire de Krasnodar, à en juger par le nombre de semences vendues, ses récoltes ne dépassent pas 2-3 hectares pour 5 millions d'habitants du Kouban, soit 0,02-0,03 mètres carrés.m par personne. Très probablement, cela vient de l'ignorance. Selon les diététistes et nutritionnistes, il devrait être consommé au moins 3 à 4 kg par an, qui est utilisé non seulement en salade, mais également en tant que plante médicinale.
Spinach Garden - une plante annuelle. Ils mangent des feuilles charnues, parfois ils sont ondulés, ovoïdes, arrondis ou arrondis. C'est une plante dioïque, et les individus femelles sont plus feuillus, végétant plus longtemps que les mâles. Par la quantité de protéines contenues, les épinards sont les deuxièmes causes derrière les légumineuses( pois, haricots).Ses feuilles contiennent des sucres, des vitamines C( 65-75 mg%), des groupes B, P, PP, K, E, A, divers acides organiques, des sels de potassium, de calcium, de sodium, de fer, de cuivre, de phosphore et d'autres substances utiles.
Selon la teneur en sels de fer, les épinards sont l’un des premiers endroits parmi les cultures maraîchères et la formule structurelle de la chlorophylle de cette plante présente une composition chimique similaire à celle de l’hémoglobine humaine. De plus, les vitamines, en particulier l'acide ascorbique( vitamine C) et le carotène( provitamine A), résistent à la chaleur, tandis que la cuisson et la mise en conserve ne sont pratiquement pas détruites.
Les feuilles d'épinard contiennent des substances qui éliminent du corps les substances nocives telles que les toxines, les métaux lourds, le cholestérol. Les Français l'appellent le "balai de l'estomac", car il affecte positivement l'activité des glandes digestives, les forçant à travailler plus intensément. En outre, les épinards, en raison de la teneur en saponines, augmentent le péristaltisme de l'estomac.
C'est une plante résistante au froid. Et par temps sec et chaud, ayant formé 4 à 6 petites folioles, elles commencent à se propager, devenant impropres à la consommation humaine. Par conséquent, il ne vaut pas la peine de pratiquer les récoltes d’épinards en fin de printemps ici dans le territoire de Krasnodar.
Dans les conditions d'une journée courte, lorsque les semis sont effectués au début du printemps( «fenêtres de février») ou à l'automne( septembre), dans des conditions d'une journée courte, le stade de développement léger passe lentement, la durée de la phase végétative augmente. De ce fait, une puissante rosette de 10 à 12 grandes feuilles est formée, ce qui entraîne une augmentation du rendement allant de 3,5 à 4 kg à partir de 1 mètre carré.m.
Les graines d’épinards, bien que lentes, peuvent germer à une température de + 3-4 ° C.Mais la température optimale pour la germination, pour sa croissance et son développement est de 15-18 ° C.Dans la phase de la rosette de 4-6 feuilles, il tolère facilement les gelées jusqu'à -17 ° C et même plus bas sous la neige. Par exemple, à l'hiver 2002/2003, la température nocturne de décembre à janvier est tombée certains jours à 18-20 ° C en dessous de zéro et sans neige.À cette température, ils sont restés en croissance, 53 à 56% des plantes qui ont donné une récolte précoce ont survécu. Les spécialistes en agronomie
ont étudié plusieurs dates de semis d’épinards: fin de l’été( deuxième à troisième décades d’août) et automne( trois trimestres en septembre et première à deuxième décades d’octobre).Les observations sur la croissance et le développement ont montré que les semis d'août et de la première ou de la deuxième décade de septembre permettent d'obtenir une récolte de feuilles d'épinard en octobre-novembre de 3,5 à 3,7 kg à partir d'un mètre carré.
Certaines années, avec un automne chaud, les épinards donnaient une récolte même en décembre. Si vous installez des arcs de fil métallique de 6 à 8 mm pour les semer, couvrez-les d'une pellicule de plastique. Les récoltes de la deuxième ou de la troisième décade de septembre, parfois même de la première décade d’octobre, ont été éprouvées par l’hiver dans les conditions de la zone centrale du territoire de Krasnodar, la température en hiver n’étant pas inférieure à 10-12 ° C.La récolte de feuilles d’épinards provenant des semailles de la mi-septembre était prête à être récoltée au cours de la première décennie de mars. Chaque période de semis suivante donnait une récolte de 5 à 7 jours plus tard que la précédente. La période de semis au début du printemps en février-mars a donné une récolte dans la première ou la deuxième décennie de mai. Le rendement de la période de semis du début du printemps était de 1,3 à 1,7 kg par mètre carré.m.
Ainsi, pour la production d’un convoyeur d’épinards à Kouban à la fin de l’automne ou au début du printemps, il est nécessaire d’effectuer des semis par étapes de la mi-août à la mi-octobre, avec un intervalle de 10 à 15 jours.
