Quel est le meilleur achat de friteuse

Frites et frites. Cette graisse ou un mélange d'huiles, chauffé à haute température. Dans cette technique de cuisine culinaire, il y a beaucoup de subtilités, et les amateurs d'un mode de vie sain accordent une grande importance au choix d'une friteuse. La friteuse et un mode de vie sain sont incompatibles avec l'huile. Oui, mais selon les scientifiques, grâce à cette méthode de traitement, le produit conserve des propriétés plus utiles et a un pouvoir calorifique inférieur à celui obtenu après la friture. Je veux des frites - choisissez une friteuse!

Caractéristiques de la friture dans les friteuses

Tout commence par la température. Vous pouvez prendre une simple casserole, poêle à frire, effectuer les opérations nécessaires. Les premières friteuses ressemblaient davantage aux ustensiles de cuisine énumérés ci-dessus. Casserole ovale ou ronde avec couvercle transparent, les ingrédients d'origine sont placés dans la grille de travail. Au bas de l'huile chaude éclaboussant.

Dans les friteuses primitives, il n’ya aucune impossibilité de déterminer avec précision la température de l’huile. Pour une évaluation approximative de l'intérieur en lançant une boule de pâte. Le pétrole bouillonne intensément - les conditions sont déjà acceptables. Plus précisément, la température de 160 degrés Celsius est suffisante pour les frites, le poisson, la viande en pâte et la plupart des plats. Les beignets, belyashi et autres produits similaires nécessitent des conditions d'incendie. Dans ce cas, un morceau de pâte jeté dans l'huile peut légèrement brûler.

J'ai eu l'occasion de regarder une vidéo ukrainienne racontant que les friteuses sont considérées comme peu rentables. Cependant, des arguments ont été cités: le poisson et la viande dans une pâte à frire pouvant contenir jusqu'à quatre brassées, les frites sont deux fois plus volumineuses. Ils disent que le volume d'huile dépasse la masse du produit quatre fois, mais nous avons vu comment Channel One avait réduit le taux à 2,5.Mentionnons que pour faire frire 1 kg de tubercules, il faut 2,5 litres d’huile d’olive.

Il n'y a pas de graisses polyinsaturées dans l'huile d'olive, il n'y a pas de polymérisation, ce qui vous permet de frire sans fin.

Il s'avère un peu cher. Nous tenons compte de ce fait: l’huile de friture est utilisée une seule fois et seule l’huile d’olive est autorisée à appliquer de nouveau. Restrictions associées à la formation dans la graisse cancérigène. Il a été prouvé que la combustion des aliments peut provoquer la croissance des cellules cancéreuses.

Aucune huile ne convient à la friture. Il n'est pas recommandé de prendre des variétés coûteuses et parfumées du premier tour. Le plus délicieux en termes de cuisson de la salade et brûlera. La même chose s'applique à l'huile non raffinée. Il fait noir et commencera à former des substances nocives( acides gras trans) déjà à basses températures, remplissant de fumée l’espace environnant. N'utilisez jamais de margarine. Bien sûr, le beurre ne convient pas à la cuisson et le ghee est applicable avec des restrictions.

Notre avis: la friteuse est chère. Si avant les événements de Crimée les produits en provenance d'Europe étaient chers, les sanctions économiques contre la Russie étaient alors mises à leur place. Un creuset soviétique peut facilement ruiner une famille russe typique - 300 roubles le litre de matière première. Les normes existantes ne limitent pas le volume de produits frits, mais recommandent plutôt de garder une trace du temps.

Par exemple, l'huile refroidie ne peut plus être utilisée et, avant cela, elle est autorisée à faire frire les produits qu'elle contient pendant 40 heures. De toute évidence, vous devez suivre, pour ne pas foncer et ne pas être brûlé.Dans ces cas, l'huile change. Pourquoi de telles restrictions: l'huile est oxydée, la raison - l'air ambiant. Un contact plus long est un résultat négatif. Les friteuses modernes sont équipées d'un couvercle pour limiter l'apport en oxygène. Un certain nombre de friteuses sont fournies avec un couvercle renforcé pour créer une pression qui accélère le processus de cuisson.

Home Fryer Design Nous avons déjà décrit le principe. Ajouter: la casserole est chauffée électriquement et stocker 1 kW de puissance par litre d'huile. La friteuse n'est pas un appareil économique. Il y a deux points à considérer:

1. Une consommation importante peut surcharger le réseau domestique. Il n'est pas recommandé de prendre l'appareil avec une puissance supérieure à 2 kW.
2. Cela signifie deux litres d'huile et quatre fois moins d'ingrédients.

Et si le paiement des factures d'électricité ne ruine pas, mettez 600 roubles pour des frites que tout le monde ne peut se permettre. Nous vous rappelons: utilisez l'huile d'olive deux fois, l'autre doit être versé immédiatement.

Une friteuse typique a un couvercle transparent pour superviser la cuisson. Sinon, Tefal ActiFry. L'appareil peut être appelé brièvement "friteuse sans huile".La règle de la proportion du volume de beurre et de pommes de terre, qui est familière aux Ukrainiens, est brisée. Achat d'une friteuse Tefal - sortie pour les amateurs de frites, va utiliser la technique pour un plat. Selon les mesures, 3% d'huile sont nécessaires par rapport au volume standard. Il est nécessaire de doser l'huile avec précision à l'aide d'une cuillère spéciale.

L'essence de l'innovation: au centre du bol se trouve un moulin en forme, mélangeant lentement les pommes de terre, organisant un marathon autour du périmètre. De plus, l'huile est pompée à travers le canal dans le fond et éclabousse. De ce fait, les pommes de terre entrent progressivement en contact avec un milieu bouillant. Cela permettra de cuire des frites sans exigences de volume typiques. Mais qu'en est-il de la qualité, car ils disent - lors de la friture, les morceaux ne doivent pas se toucher. Tefal, pensant constamment à nous, a proposé quelque chose de nouveau.

Nous doutons fortement que l'appareil prépare du poisson ou de la viande en pâte et en chou-fleur - s'il vous plaît! Quant aux modèles typiques de friteuses, ils contiennent des programmes en fonction des groupes d'aliments disponibles. Choisir le bon, le cuisinier définit la température. Le réveil est réglé sur les nombres spécifiés dans les instructions et la période est automatiquement calculée.

Modèles de friteuse professionnelle

L'histoire est incomplète sans mentionner les friteuses professionnelles. Les appareils se distinguent par un certain nombre de caractéristiques:

• , par exemple, la friteuse profonde PFE600 est étroitement drapée pendant la cuisson. Le processus est sous pression et est contrôlé par un manomètre intégré.La pression atteint un pic, raccourcissant le temps de cuisson.À la fin du programme, la trappe de la friteuse ne peut pas être ouverte. Attendez que la pression atteigne 8,5 atm. Sinon, les cuisiniers peuvent simplement tuer et brûler avec de l'huile bouillante, en se précipitant d'un labour brutal dans toutes les directions. Observez les mesures de protection.À l'intérieur s'adapte calmement 6 kg de pommes de terre. L'huile aura besoin d'un seau entier. Le mode de réglage de la température n’est pas implémenté de manière satisfaisante. Par exemple, pour régler le chou-fleur à 157 degrés Celsius, vous devez appuyer sur un bouton un nombre incalculable de fois. Cependant, les informations étant extraites de la vidéo, nous recommandons aux entreprises de lire les instructions avant d'acheter.
• Frifri Fryer vous permet de travailler sur un programme prédéterminé, de régler la température et l'heure avec précision. La fonction de levage automatique du filet est définie, dans la version précédente de la friteuse, les aliments préparés étaient retirés manuellement à l'aide d'une poignée. Mais avec les crochets spéciaux PFE600 sur les bords, vous pouvez accrocher le motif en accrochant les côtés du réservoir. Pas mal, vu que 6,5 kg de pommes de terre n’est pas facile à soulever une femme fragile. Le fioul de Frifri est filtré périodiquement, ce qui augmente la durée d'utilisation sans ajout de charge. Aucune couverture, alors le facteur d'oxydation est amélioré.Le filtre pour une friteuse rappelle une grille dans un formulaire.À l'intérieur du matériau, des morceaux de nourriture se déposent, puis sont lavés et nettoyés dans leur état d'origine. La PFE600 est une friteuse industrielle destinée aux gros volumes. Frifri convient à un petit restaurant où la consommation alimentaire n’est pas si grande. S'il vous plaît - la pompe intégrée aide à vider l'huile usée dans n'importe quel récipient.

Dans les deux modèles, le contrôle automatique de la température ne permettra pas au niveau de descendre en dessous de la barre. Pour Frifri, il est de 153 degrés Celsius. L'étape préventive empêche l'huile de pénétrer dans les produits, ce qui se produit constamment avec la baisse de chaleur. La chambre de travail ne chauffera pas plus, l'huile ne s'allumera pas. La friteuse

procure beaucoup de joie, malgré le prix. Regarde bien Tefal ActiFry. Après avoir lu les conseils, achetez une friteuse avec un bol amovible et rafraîchissez-la.