Comment faire cuire des haricots verts

Il existe des dizaines de recettes pour faire des haricots verts, vous pouvez simplement les faire frire avec un œuf, faites-les bouillir et mélangez-les avec de l'ail et de l'huile d'olive ouéteindre le ragoût. C’est un produit très flexible en cuisine, vous pouvez le cuire n’importe où - dans une poêle, un four, un micro-ondes, du cornichon et même du sucre, utilisez-le comme plat à part et comme plat d’accompagnement.

Secrets de cuissonsuivez les recommandations de chefs expérimentés:

1. Vous devez acheter des haricots dont les gousses sont de couleur vert clair, courbes, croquantes et denses, mais se cassent facilement en deux. Si elles sont trop dures, cela signifie que les fèves sont trop mûres. Le goût délicat et la jutosité ont seulement de jeunes pousses.
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2. Avant la cuisson, chaque dosette doit être coupée des deux côtés.
3. Plongez les fèves dans de l'eau bouillante et laissez cuire pendant cinq minutes au maximum. Sinon, elles fondront, acquerront des fibres désagréables et perdront la plupart de leurs qualités bénéfiques. Par ailleurs, pour de nombreux plats, les haricots ne devraient être cuits que jusqu'à la moitié.
4. Une fois la plante bouillie, vous devez la jeter dans une passoire et la laisser sécher un peu.
5. Si vous n'allez pas faire cuire les haricots immédiatement après l'ébullition, vous devez les couper en morceaux, les plier en paquets et les envoyer au congélateur. En tant que tel, il peut être stocké très longtemps.

Si vous suivez ces quelques secrets de la fabrication des haricots verts, alors tout plat deviendra savoureux et sain.

peut être servi en garniture avec une salade de haricots et un ragoût de légumes légers. Vous trouverez ci-dessous des recettes excellentes et faciles à utiliser.

Haricots verts frits avec œufs

Pour cette recette, vous aurez besoin de 0,4 kg de haricots, 2 œufs et 1 c.lvinaigre et 30 grammes de beurre:

1. Rincez les haricots, coupez les queues et faites bouillir pendant cinq minutes.
2. Rincer les haricots avec un litre d’eau mélangée à du vinaigre, puis les faire frire à l’huile pendant quelques minutes.
3. Casser les œufs dans une poêle, saler, mélanger, faire cuire les œufs jusqu'à ce qu'ils soient cuits.

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Salade "Plat"

Plat d'accompagnement simple et peu coûteux au goût savoureux. Pour son besoin de préparation:

• 0,5 kg de haricots;
• 2 gousses d'ail;
• 1/4 de piment frais;
• 1 c. À thé de gingembre râpé;
• 1 cuillère à soupe.une cuillère de sauce soja et de vinaigre de cidre;
• verts au goût.

Procédé de préparation:

1. Préparez des haricots verts: faites-les bouillir et séchez-les dans une passoire.
2. Mélanger tous les autres ingrédients, hacher le piment finement et frotter le gingembre.
3. Mélangez les haricots avec la sauce, placez-les dans un récipient résistant à la chaleur et laissez cuire au four pendant dix minutes à 200 ° C.
4. Avant de servir, la salade préparée peut être saupoudrée de légumes verts finement hachés, tels que la coriandre.

Avec le fromage

Vous pouvez également préparer des haricots verts avec du fromage tout en obtenant un accompagnement très savoureux. Il faudra des carottes, des oignons, 2 c.cuillères à soupe de crème sure, 50 grammes de fromage à pâte dure et un kilogramme de haricots:

1. Pour commencer, préparez tous les ingrédients: lavez et faites bouillir les haricots, hachez les oignons, frottez le fromage et les carottes.
2. Faites cuire les oignons et les carottes pendant cinq minutes, ajoutez la crème sure et les haricots, mélangez le tout, laissez mijoter à feu doux pendant quinze minutes, couvrez la casserole avec un couvercle.
3. Saupoudrez le plat fini de fromage.

Si vous cuisinez à partir de haricots surgelés, vous devez le préparer à l'avance et conserver le vert vif en utilisant le bain de glace. Après l'ébullition, rincez immédiatement à l'eau froide ou mettez-le dans un récipient avec des glaçons.

Soupe au Poulet avec Haricots

Haricots: comment le cuire en soupe? Très simple! Vous pouvez choisir comme option végétarienne et un bouillon de viande. La soupe au poulet est particulièrement savoureuse.

Ingrédients:

• 400 grammes de filet de poulet;
• 2 tasses de haricots verts;
• 300 grammes de haricots bruns;
• 5 verres de bouillon de légumes;
• 3 tomates;
• 2 courgettes;
• 2 gousses d'ail;
• 12 feuilles de basilic.

Préparation:

1. Coupez la viande, hachez l'ail, mettez-la dans la casserole et faites-la frire pendant trois minutes dans une petite quantité d'huile d'olive.
2. Coupez les courgettes et les tomates en morceaux ne dépassant pas un centimètre et demi, mettez les dans une casserole, ajoutez le bouillon et laissez cuire pendant quinze minutes à feu doux.
3. Ajoutez des feuilles de basilic, du sel et du poivre, laissez la soupe reposer pendant environ dix minutes avant de la verser dans des assiettes.

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Plats principaux

De nombreuses hôtesses servent des haricots verts à la table comme un plat à part.

Pkhali

Pkhali est un plat populaire de la cuisine géorgienne. Vous devez y prendre 400 grammes de haricots verts, 70 grammes de noix, un peu de coriandre et de persil, un oignon et un citron. Saler et poivrer au goût à la fin.

Cuisson:

1. Faites bouillir les haricots, égouttez-les dans une passoire et versez-les dans de l'eau glacée.
2. Sécher les noix dans une poêle, hacher les légumes verts et les oignons.
3. Presser le jus de citron et le passer au tamis.
4. Pliez tous les ingrédients dans le bol du mélangeur à l'exception des haricots et battez bien.
5. Versez les haricots dans une sauce au citron et à l'arachide.

Pkhali est le plus souvent servi avec de la viande et un verre de vin rouge, tandis que chaque portion est décorée de plusieurs brins de légumes verts frais.

Ragoût

Comment cuire un délicieux ragoût avec des haricots verts:

1. Faites bouillir 0,4 kg de haricots, coupés en morceaux.
2. Lavez et coupez une petite courgette et aubergine.
3. Hachez les oignons, frottez les carottes, faites-les frire pendant quelques minutes sur une petite quantité d'huile végétale.
4. Ajoutez tous les ingrédients dans le chaudron: rôtissez d’abord, laissez mijoter pendant quelques minutes, puis ajoutez deux tomates coupées en lanières, une courgette, une aubergine et des haricots.
5. Laisser mijoter jusqu'à cuisson à feu doux, en remuant de temps en temps.

Les haricots, en raison de leurs particularités, peuvent être à l'origine d'une formation accrue de gaz. Par conséquent, avant la cuisson, ils doivent être trempés dans une solution de soude faible.

Güvech

Il existe de nombreuses recettes à partir de haricots verts surgelés, dont l'une est le Güvech - un riche plat bulgare. Traditionnellement, il est cuit dans un plat en argile, mais vous pouvez utiliser la casserole résistante à la chaleur habituelle. Les ingrédients suivants seront nécessaires pour préparer le güvek:

• 500 grammes de viande de porc;
• 300 grammes de haricots verts;
• 2 oignons;
• 150 grammes de pois verts;
• 4 c.des cuillères d'huile de tournesol;
• 4 pommes de terre;
• 4 poivrons bulgares;
• bouquet de persil.

Comment faire cuire:

1. Coupez la viande, faites-la frire jusqu'à ce qu'elle soit dorée, salez et poivrez.
2. Coupez les légumes en morceaux, faites revenir les oignons jusqu'à ce qu'ils soient dorés, ajoutez les pommes de terre et laissez cuire pendant dix minutes en remuant de temps en temps.
3. Ajoutez le poivron, laissez mijoter pendant cinq minutes, puis les haricots et les pois, encore sept minutes.
4. Sel avec du poivre rouge et noir moulu au goût, mélanger et mettre dans un plat à paroi épaisse, d'abord la viande, puis les légumes et le persil finement haché, verser de l'eau chaude sur le tout, de sorte qu'il ne dépasse pas environ un pouce du bord des légumes.
5. Cuire une heure au four à 180 ºC.

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Recettes insolites

Surprenez vos proches en leur offrant une collation originale de haricots verts.

Bâtonnets croustillants d'haricots verts dans la pâte

Un tel plat constituerait un excellent casse-croûte pour la bière ou un plat d'accompagnement pour la viande. Pour sa préparation, vous aurez besoin de: une livre de haricots, 2 œufs et 150 grammes de fécule et de farine de pomme de terre.

Recette pas à pas:

1. Lavez les haricots, coupez les pointes et faites bouillir dans de l'eau bouillante salée pendant sept minutes.
2. Préparez une pâte: mélangez l'amidon, les œufs, le sel et un peu d'eau gazeuse, afin que le mélange ait une consistance crémeuse.
3. Faites chauffer l'huile dans une poêle à frire, faites y frire les haricots, en la plongeant d'abord dans la pâte. La façon la plus simple de procéder consiste à manipuler une poignée de haricots dans une pâte, à mélanger et à déposer sur une plaque chauffante, à cuire jusqu’à coloration dorée, à répéter avec le reste des haricots.

Le plat fini peut être saupoudré de poivre noir pour les épices ou les graines de sésame.

Salade Nisoaz avec haricots verts et foie de morue

La salade Nisoaz est un excellent choix pour une table de fête. Cette recette est un excellent exemple de la façon de cuire des haricots verts dans des gousses. Il aura besoin de:

• 180 grammes de foie de morue;
• 200 grammes de haricots verts;
• 3 œufs;
• 2 tomates;
• 3 pommes de terre;
• 100 grammes d'olives;
• 3-4 feuilles de laitue verte;
• 1/4 citron.

Comment cuisiner:

1. Faites bouillir et coupez les œufs en quatre, hachez les légumes.
2. Faire bouillir les pommes de terre jusqu'à ce qu'elles soient cuites( environ vingt minutes), puis les faire frire jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
3. Faites bouillir les haricots dans de l'eau bouillante salée pendant dix minutes.
4. Préparez une vinaigrette: hachez l'ail, égouttez le jus de citron, mélangez le tout avec du sel et du poivre.
5. Couper en petits morceaux de foie de morue.
6. Placez les feuilles de laitue sur une assiette, les pommes de terre, les haricots, les olives, les tomates et les quartiers d'œufs.
7. Placer les tranches de foie de morue sur tous les ingrédients énumérés et verser la vinaigrette.